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料理.台灣

  • 最新發刊 :20190101
  • 雜誌類型:雙月刊
  • 雜誌簡介:
    隨時提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人,即時、深入、有價值之餐飲相關報導。 《料理‧台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上,以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。為國內餐飲界提供一份專業人士必看的前瞻性雜誌。每年1、3、5、7、9、11月出刊,一年共6期。 財團法人中華飲食文化基金會 Foundation of Chinese Dietary Culture 本會成立於1989年(民國78年),是一個以研究、傳承中華飲食文化為宗旨的民間財團法人。主要業務為,舉辦飲食文化及餐飲管理學術研討會、出版品、圖書館業務、獎助學金暨出版補助、廚師海外參賽獎補助、承接政府計畫等。

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料理.台灣 [第43期]:泊與食

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NT: 99
料理.台灣 [第42期]:外燴 流動的饗宴

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NT: 90
料理.台灣 [第41期]:主廚的菜市場哲學

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NT: 90
料理.台灣 [第40期]:隱藏版美味 員工餐

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料理.台灣 [第39期]:外籍主廚看見台灣 向導演齊柏林致敬

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料理.台灣 [第38期]:顛覆蔬食

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料理.台灣 [第37期]:日本和牛吃門道

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料理.台灣 [第36期]:台北的星空很米其林

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料理.台灣 [第35期]:活締處理 : 讓魚變好吃的秘密

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NT: 90
料理.台灣 [第34期]:師與徒在21世紀的廚房

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料理.台灣 [第33期]:雞排文化 vs.味覺傳承

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料理.台灣 [第32期]:教室裡的大廚

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料理.台灣 [第31期]:宴會華麗轉身 主廚背後的精心計算

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料理.台灣 [第30期]:那些年, 他們在藍帶、斐杭迪學到什麼?

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料理.台灣 [第29期]:餐桌上的美學

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料理.台灣 [第28期]:餐飲微醺風潮 -- Bistro 餐酒館的華麗演繹

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料理.台灣 [第27期]:美食廣場 大型吸客機 餐飲業競爭式合作新啟動

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料理.台灣 [第26期]:米其林摘星主廚 揮軍來台 挑戰饕客味蕾

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料理.台灣 [第25期]:日本 餐飲品牌席捲全台

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料理.台灣 [第24期]:甜點師傅正夯 炙手可熱的烘焙產業

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料理.台灣 [第23期]:Sous Shef 餐廳廚房的幕後靈魂

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料理.台灣 [第22期]:侍應生的舞台

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料理.台灣 [第21期]:法國料理在台灣

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料理.台灣 [第20期]:當靴子踏上台灣

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料理.台灣 [第19期]:在台廣東菜 港籍師傅撐起一片天

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料理.台灣 [第18期]:SOUL FOOD 尋找種族的印記

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料理.台灣 [第17期]:Signature Dish

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料理.台灣 [第16期]:菜單上的家鄉味

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料理.台灣 [第15期]:吃得飽, 還要吃得好

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料理.台灣 [第14期]:小菜立大功

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料理.台灣 [第13期]:無菜單料理 技術攻略

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