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  • 無麩質飲食,讓你不生病!:揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相
  • 點閱:340
  • 譯自:Grain brain:the surprising truth about wheat, carbs, and sugar your brain's silent killers
  • 作者: 大衛.博瑪特(David Perlmutter), 克莉絲汀.羅伯格(Kristin Loberg)著 , 廖月娟譯
  • 出版社:遠見天下文化出版 大和書報總經銷
  • 出版年:2015[民104]
  • 集叢名:健康生活:157
  • ISBN:978-986-320-658-3 ; 986-320-658-X
  • 格式:PDF,EPUB
  • 版次:第一版

內容簡介
 
想要大腦靈活健康、身體不生病,
就從實踐無麩質飲食開始!
 

麩質就像「沉默的殺手」,
在你察覺情況不妙時,
早已對你的大腦與身體,
造成永久的損害,
從現在起,改變每天吃下肚的食物,
你也可以遠離疾病,長保思緒清晰。
 
◎你知道嗎?
 
‧幾乎每個人,都會受麩質所害!小麥等含有麩質的穀物,不只讓你胃腸不適,還會對你的大腦造成損傷!
‧膽固醇是個好東西!膽固醇過高,並不是因為吃下太多高膽固醇食物,而是你吃下太多碳水化合物!
‧阿茲海默症又稱「第三型糖尿病」,元凶就是吃下太多的碳水化合物,導致血糖不穩、罹患糖尿病,異常蛋白質在腦部增生,發生病變!
‧別再吃低脂食品了!大腦有百分七十是由脂肪組成,脂肪是個好東西!
 
本書將告訴你,
低碳水化合物、高脂食物,才是理想的飲食!
從今天起,不要再吃麵包,改吃雞蛋和奶油,
你身體的代謝系統就會改變,
一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、
睡得好、腦袋更靈光!
 
◎你不知道的健康殺手:小麥、碳水化合物、糖
 
你的大腦會生病,並非遺傳基因早注定,罪魁禍首,正是你每天所吃的食物!所有退化性疾病,包括阿茲海默症等腦部病症,都源於發炎,而驅動發炎反應最主要的物質,就是含有麩質或高糖的碳水化合物。如果你每天吃麵包、麵條等小麥製品、愛喝含糖飲料,你的大腦就像泡在糖水一樣,如何不生病?博瑪特醫生也提到,不論任何年紀,攝取優質脂肪皆能促進腦細胞的新生。
 
本書也提供四週健康計畫供讀者參考、實行。這個健康計畫不但能使大腦強健、敏銳,也能降低罹患多種神經病症的風險,減少病痛,而且完全不必藉助藥物。這個計畫做法簡單,還有美味的食譜教你如何吃得健康,並包含每週目標,讓你得以把計畫化為行動。本書理論與原則都有最新研究結果做為佐證,也容易實踐。作者還舉出許多真實例證,讓人見識改變飲食就能扭轉命運的奇蹟。
 
名人推薦
 
困擾我多年的脂漏性皮膚炎,就在我實踐無麩質飲食兩週後,完全痊癒了。──荊宇元,復健科專科醫師、身心靈整合專家
 
這本書的問世,無疑是提出豐富佐證,讓學術界與一般民眾,好好檢視大家習以為常的健康觀念,真的正確無誤嗎?──陳俊旭,美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長
 
書中充滿「預防重於治療」的精神,醫師的角色應該不只是治病,而是引導社會大眾由飲食、運動和睡眠三方面著手,建立健康的生活型態。──劉秀枝,台北榮總特約醫師
 
本書作者博瑪特醫師告訴我們趨吉避凶之道:遠離含有麩質的食物,就可常保大腦健康。──戴維斯醫師(William Davis, MD),《小麥完全真相》(Wheat Belly)作者


作者簡介
 
大衛‧博瑪特醫師(David Perlmutter, MD)
 
美國神經科專科醫師,美國營養學會會員,佛羅里達博瑪特健康中心總裁,也是博瑪特腦部研究基金會的共同創辦人及會長。在營養對神經病症的影響這個研究領域,博瑪特醫師是世界公認的權威。曾獲多項獎章,包括邁阿密大學醫學院頒發的朗翠研究獎(Leonard G. Rowntree Research)、美國營養學會頒發的年度人道精神獎,以及以創新方式治療神經病症而獲鮑林獎(Linus Pauling Award)。已出版的著作有《健腦書》(The Better Brain Book)、《五歲前的IQ大躍進》(Raise a Smarter Child by Kindergarten)和《當薩滿巫士遇上腦神經醫學》(Power Up Your Brain)。《無麩質飲食,讓你不生病!》一書在美國甫出版即躍上《紐約時報》書籍銷售排行榜第一名。

 
譯者簡介
 
廖月娟
 
1966年生,美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎。譯作繁多,包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生》、《文明的代價》、《告別之前》、《狼廳》、《雅各的千秋之年》等數十冊。最新譯作為《我的焦慮歲月》。


  • 推薦文 都是麩質惹的禍?(第4頁)
  • 推薦文 大家習以為常的健康觀念,真的正確無誤嗎?(第12頁)
  • 推薦文 到底該怎麼吃才健康?(第17頁)
  • 自序 向穀物宣戰(第20頁)
  • 自我評量 你的危險因子有哪些?(第34頁)
  • 第一部 穀物的完全真相(第40頁)
    • 第一章 追緝腦部疾病的元兇(第42頁)
    • 第二章 小心黏黏的麩質蛋白質(第67頁)
    • 第三章 大腦的愛恨情仇(第97頁)
    • 第四章 糖的甜蜜陷阱(第136頁)
    • 第五章 腦細胞再生的神奇開關(第163頁)
    • 第六章 飲食與精神疾病(第190頁)
  • 第二部 搶救穀物腦(第224頁)
    • 第七章 使大腦高效運轉的飲食習慣(第226頁)
    • 第八章 身體要多動,大腦才靈光(第241頁)
    • 第九章 大腦,晚安(第254頁)
  • 第三部 告別穀物腦(第268頁)
    • 第十章 四週無麩質飲食挑戰計畫(第271頁)
    • 第十一章 吃出健康腦(第301頁)
    • 食譜(第310頁)
  • 結語 別被健康的迷思蒙蔽了(第350頁)
  • 致謝(第356頁)
  • 圖片來源(第359頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 263

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