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  • 鄉間小路 [2016年09月號]:豬事大集
  • 點閱:140
  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2016.09
  • 格式:PDF
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2021-08-07

本期內容簡介

豬事大集

美味,是與豬相遇的起點。有人說,豬肉是臺灣飲食重要的一條軸線,平日吃喝的點滴,怎樣都脫不了豬肉。然而,在食安益發受到重視的今日,想確認吃下去的每口豬肉,是否都符合安全、安心,乃至美味的標準,勢必得逐步追蹤產銷上下游的飼養、屠宰、銷售各環節,甚至運輸配備、標章認證種種細節。
這是一趟從肉豬到豬肉的奇幻旅程,由我們親近的食材入手,逐步深入畜產專業的田野,以產銷環節為經,時空流變為緯,在其中看見臺灣養豬產業專業、龐雜且輝煌的精采風景。

雜誌簡介

豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。

《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。

  • COLUMN(第8頁)
    • 農你咧講 牠們的名字是…(第8頁)
    • 鄉土奇譚 臺灣的火傳說(第10頁)
    • 綠色角落 狹小公共空間的永續綠美化(第12頁)
  • cover story 豬事大集(第14頁)
    • 溯源之路 從肉豬到豬肉的旅程(第16頁)
    • 產業大觀園(第18頁)
    • 豬的優生學(第27頁)
    • 豬舍面面觀(第35頁)
    • 產銷鏈直擊!(第45頁)
    • 豬肉的美味密碼(第55頁)
    • 消費者QA 美味豬肉聰明買、健康吃(第66頁)
  • LIFE STYLE(第72頁)
    • 海島食堂 曇花(第72頁)
    • 養生保健 跟不上飲食變化的軀體(上)(第76頁)
    • 手作野趣 榖倉裡的乾燥花盛宴(第78頁)
    • 青出於農 馬聿安╳馬聿平╳陳惠琪(第82頁)
    • 日本農訊 帶著九州好滋味迎向全世界(第86頁)
  • MONTHLY NEWS(第90頁)
    • 餐桌讀物 關於吃肉的幾件事(第90頁)
    • 鄉間嚴選(第92頁)
    • 鄉間農聞(第94頁)
    • 國際農聞(第96頁)
    • 讀者徵文(第99頁)
紙本書 NT$ 100
單本電子書
NT$ 69

點數租閱 15點
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