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本期內容簡介
豬事大集
美味,是與豬相遇的起點。有人說,豬肉是臺灣飲食重要的一條軸線,平日吃喝的點滴,怎樣都脫不了豬肉。然而,在食安益發受到重視的今日,想確認吃下去的每口豬肉,是否都符合安全、安心,乃至美味的標準,勢必得逐步追蹤產銷上下游的飼養、屠宰、銷售各環節,甚至運輸配備、標章認證種種細節。
這是一趟從肉豬到豬肉的奇幻旅程,由我們親近的食材入手,逐步深入畜產專業的田野,以產銷環節為經,時空流變為緯,在其中看見臺灣養豬產業專業、龐雜且輝煌的精采風景。
- COLUMN(第8頁)
- 農你咧講 牠們的名字是…(第8頁)
- 鄉土奇譚 臺灣的火傳說(第10頁)
- 綠色角落 狹小公共空間的永續綠美化(第12頁)
- cover story 豬事大集(第14頁)
- 溯源之路 從肉豬到豬肉的旅程(第16頁)
- 產業大觀園(第18頁)
- 豬的優生學(第27頁)
- 豬舍面面觀(第35頁)
- 產銷鏈直擊!(第45頁)
- 豬肉的美味密碼(第55頁)
- 消費者QA 美味豬肉聰明買、健康吃(第66頁)
- LIFE STYLE(第72頁)
- 海島食堂 曇花(第72頁)
- 養生保健 跟不上飲食變化的軀體(上)(第76頁)
- 手作野趣 榖倉裡的乾燥花盛宴(第78頁)
- 青出於農 馬聿安╳馬聿平╳陳惠琪(第82頁)
- 日本農訊 帶著九州好滋味迎向全世界(第86頁)
- MONTHLY NEWS(第90頁)
- 餐桌讀物 關於吃肉的幾件事(第90頁)
- 鄉間嚴選(第92頁)
- 鄉間農聞(第94頁)
- 國際農聞(第96頁)
- 讀者徵文(第99頁)
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