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  • 開口吃遍USA 美國「食」用英語[有聲書]:EZ TALK總編嚴選特刊
  • 點閱:554
  • 作者: EZ TALK編輯部作
  • 出版社:日月文化
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:EZ叢書館:21
  • ISBN:978-986-248-532-3 ; 986-248-532-9
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-11-03

甜甜圈中間為什麼有個洞?
bake、roast、grill 的「烤」有什麼不同?
嚴選22種美國人最喜愛的經典料理
讀食物趣聞、說點餐會話、學食譜字彙
EZ TALK給你最「實用」又「食用」的英語大全餐!

 
談到美式食物,你會想到什麼?漢堡、炸雞?可樂、薯條?T.G.I. Fridays、麥當勞?
 
其實,除了速食之外,美國這個文化大鎔爐的飲食風貌相當多樣而精彩。
 
歐洲移民帶來了猶太、德、義式家鄉菜,黑奴克難烹煮出南方靈魂美食,近代中、日、韓帶動亞洲異國風潮⋯⋯各族群的飲食文化發展出獨特地方料理,甚至風行全國,成為具代表性的美式食物。
 
本書告訴你這些食物背後的歷史淵源及有趣的小故事,介紹值得品嚐的名店,搭配實用的情境對話,豐富圖片與食譜單字教學,讓你溝通無礙、吃遍U.S.A.!
 
本書特色
 
特色一:從東岸走到西岸,用舌尖了解美國歷史文化
 
你知道第一家麥當勞位在哪個城市?
美國人連棉花糖、牡蠣、牛腦也能做三明治?
波特蘭市喝啤酒還講究文青風?
蛤蠣濃湯起源於第一個感恩節?
引人入勝的美食軼事,你沒聽過、沒吃過的古怪料理,閱讀本書,等於上了一堂兼具知識與趣味的飲食人文史地課!
 
特色二:必訪餐廳名單全搜集,旅遊玩家別錯過!
 
吃吃喝喝是旅行中的一大樂趣,書中收集了全美各地不可錯過的知名餐廳及招牌料理,例如:芝加哥Uno’s的深盤披薩(deep-dish pizza)、紐奧良Brennan’s的焦糖烤香蕉冰淇淋(Bananas Foster)。
 
有些餐廳則因為影劇取景成了熱門景點,例如:紐約市Zabar’s熟食店,就因出現在電影《電子情書》、影集《六人行》、《慾望城市》、《花邊教主》而聲名大噪。
 
此外,農業區的州郡博覽會(state fair、county fair)充滿美國鄉村風情,有機會非常值得體驗!
 
特色三:實用情境對話,自在應付各種用餐場合!
 
針對每個單元介紹的菜式設計兩段實用對話,例如:在燒烤店選擇原味(original)、濃郁辣味(rich & spicy)、甜辣(sweet heat)口味的烤肉,在牛排館詢問用奶油玉米(buttered corn)或烤馬鈴薯(baked potato)當配菜(side)。
 
除了點餐,還有與人用餐時談喜好、口感、味道、評論食物的範例,幫助你聚餐聊天不冷場!
 
例如:
Marsha:The decor here is so elegant.
Patrick:Yep. And the food isn’t bad either. How’s your baked scrod?
Marsha:Tender and flaky.
瑪莎:這裡的裝潢很優雅。
派翠克:是啊,這裡的料理也不錯。妳的烤小鱈魚如何?
瑪莎:綿密有層次。
 
特色四:美味小食譜+圖解,學做菜還能補充英文字彙!
 
1. 健康食材藜麥、奇亞籽、薑黃正夯,它們的英文怎麼說?中式香料的八角、芫荽、孜然呢?鑄鐵鍋為什麼是Dutch oven「荷蘭烤爐」?這些答案在《食譜英文Q&A》都找得到!
 
2. 圖解牛、豬、雞肉各部位的名稱,再對照真實圖片,教你各類麵粉、糖、廚具等常見食材與廚具的中英文名稱,幫助你一目了然、快速學習!
 
3. 食譜步驟中「切」、「烤」、「拌」等動作,英文會用不同的單字表達,例如:同樣是切菜,slice、chop、dice、trim⋯⋯到底是怎麼「切」?書中將常用的廚房動詞整理說明,讓你一邊享受烹飪樂趣,一邊提升英語能力!


 

 

EZ TALK編輯部
 
一群熱愛外語教學的出版人,視語言為溝通視野、拓展生命的裝備,立志做優質好書與世共享。
 
英文撰稿 Judd Piggott
 
美國加州柏克萊大學中文系畢業
EZ叢書館總編審
曾任國家中央圖書館編譯、《光華雜誌》翻譯、時代雜誌《TIME Express》總編審

 

 

  • 美國東北部 Northeast(第6頁)
    • 美味紐約熟食店 Deli-cious New York(第6頁)
    • 費城,三明治之城 Philadelphia, the Sandwich City(第12頁)
    • 新英格蘭─—菜單上一定有海鮮 New England ─ Where Seafood Is Alwayson the Menu(第18頁)
    • 波士頓,豆城 Boston, City of Beans(第24頁)
  • 美國中西部 Midwest(第30頁)
    • 堪薩斯城,世界烤肉之都 Kansas City, Barbecue Capital of the World(第30頁)
    • 芝加哥─—在風城盡情享用美食 Chicago-Eat Your Fill in the Windy City(第36頁)
    • 明尼蘇達州─—大草原上的北歐風味 Minnesota-Scandinavia on the Prairie(第42頁)
  • 美國南部 South(第48頁)
    • 路易斯安納州的雙星料理 Creole and Cajun ─ The Twin Stars ofLouisiana Cuisine(第48頁)
    • 南方炸雞 Southern Fried Chicken(第54頁)
    • 靈魂美食─—撫慰心靈的食糧 Soul Food ─ Food for the Soul(第60頁)
    • 德州式墨西哥菜—─美食無國界 Tex-Mex ─ Cuisine without Borders(第66頁)
  • 美國西南部 Southwest(第72頁)
    • 新墨西哥州,辣椒才是王道 New Mexico, Where Chilis Rule(第72頁)
  • 美國西岸 West Coast(第78頁)
    • 加州料理──金州美食 California Cuisine ─ Gourmet in the Golden State(第78頁)
    • 洛杉磯─—速食文明的搖籃 Los Angeles ─ Cradle of Fast Food Civilization(第84頁)
    • 舊金山—─美國的餐廳之都 San Francisco ─ Americas Restaurant Capital(第90頁)
    • 波特蘭—─吃得像個文青 Portland ─ Eat like a Hipster(第96頁)
    • 夏威夷,美食天地 Hawaii, Land of Ono Grinds(第102頁)
  • 美國遍地開花 All around the States(第108頁)
    • 牛排─—美國人魂牽夢縈的美味 Steak─An American Love Affair(第108頁)
    • 療癒食物──一碗溫暖的擁抱 Comfort Food ─ A Warm Hug in a Bowl(第114頁)
    • 餐車式餐廳─—典型的美式餐點 Diners ─ Americana on a Plate(第120頁)
    • 甜甜圈—─老少咸宜的美式點心 Doughnuts ─ America s Hole-some Treat(第126頁)
    • 冰淇淋讓大家都瘋狂 We All Scream for Ice Cream(第132頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 263

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