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  • 燜燒罐的魔法料理:100種省食節能的無油煙美味
  • 點閱:210
  • 作者: 薛文龍著
  • 出版社:邦聯文化
  • 出版年:2015[民104]
  • 集叢名:滋味館:69
  • ISBN:978-986-6199-61-5 ; 986-6199-61-4
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2020-12-16

內容簡介
 
煮飯免插電、燉湯免開火
忙碌族‧上班族‧單身族的最佳選擇
 

溫℃便利烹調術
燜燒罐,讓每個人都能下廚做料理!
 
燜燒罐彷彿是魔術師的魔法盒,只要放入生的食物跟100℃的熱開水,旋緊罐蓋,不用再理會它,1小時後就有熱騰騰的美味料理可以吃。可以煮白飯、可以燉湯品、可以做果醬……,不需要任何繁複的烹調技巧,不需要設備完整的廚具廚房,沒有廚藝一樣可以輕鬆完成。
 
而燜燒罐除了具備保溫杯的保溫、保冷的功能外,其最厲害的地方就是具有燜燒食物至熟透的功能。輕巧的外型,彷彿是攜帶方便的行動燜燒鍋,即使出門在外,也能持續燜煮,讓人在寒冬中可以吃到親手製作的熱騰騰飯菜,盛夏時則能享受到清爽可口的輕食和甜點。
 
不論你是單身族、2人小家庭、忙碌上班族,燜燒罐烹調法讓你一次擁有方便、安心、省時、省力、節能、無油煙6大優點,不用清洗一堆鍋碗瓢盆,不用煩惱沒有時間下廚,不用擔心黑心食品的毒害。打開本書,5大料理方向一手囊括,我們給你100種最棒的料理新提案!
 
Part 1 快速簡便の元氣早餐
出門1小時後,開蓋立即享用!
Part 2 安心滿足の活力午餐
工作3小時後,補足活力能量!
Part 3 不用菜刀就能做の方便料理
善用剪刀與雙手,作菜輕鬆又簡單!
Part 4 健康の補身湯.養氣茶
養精蓄銳一罐搞定,天天換補也可以!
番外篇 午後3點1刻,甜品上場
短暫休息,讓甜點緩解緊張的壓力吧!


作者簡介
 
薛文龍
 
學歷

景文科技大學觀光與餐旅管理研究所
 
經歷
滬江高中餐飲管理科老師
International Restaurant-Indonesia 行政總主廚
SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問
北投春天酒店
華泰王子大飯店
The Westin Taipei
遠東香格里拉國際大飯店
六福客棧
 
證照
中餐烹調乙級證照
HACCP合格證照
會議展覽人員證照
 
著作 :
快炒麵×飯 一盤搞定
辣上癮
我愛百變起司絲


  • 作者序(第2頁)
  • 食物燜燒罐就是這樣好用(第6頁)
  • 食物燜燒罐的選購要訣(第8頁)
  • 燜燒罐10個NG使用行為(第10頁)
  • 掌握燜燒罐的料理重點(第12頁)
  • 利用燜燒罐做出基本料理(第14頁)
    • *Basic01 白米飯(第14頁)
    • *Basic02 泰國米飯(第14頁)
    • *Basic03 糙米飯(第15頁)
    • *Basic04 全熟蛋(第15頁)
    • *Basic05 溏心蛋(第15頁)
    • *Basic06 5分蛋(第15頁)
    • *Basic07 白粥(第16頁)
    • *Basic08 清燙時蔬(第16頁)
    • *Basic09 水煮地瓜(第16頁)
    • *Basic10 義大利麵(第17頁)
    • 美味加分:青醬(第17頁)
    • *Basic11 手工麵線(第17頁)
    • *Basic12 綠豆湯(第18頁)
    • *Basic13 紅豆水(第18頁)
    • *Basic14 黑豆水(第18頁)
    • *Basic15 雞高湯(第19頁)
    • *Basic16 豬肉高湯(第19頁)
    • *Basic17 牛肉高湯(第20頁)
    • *Basic18 日式高湯(第20頁)
    • *Basic19 韓式高湯(第20頁)
  • Part1 快速簡便の元氣早餐 出門1小時後,開蓋立即享用!(第21頁)
    • 法國麵包佐莎莎醬(第23頁)
    • 起司花椰玉米嫩蛋(第24頁)
    • 馬鈴薯雞蛋沙拉(第25頁)
    • 青翠鮮蔬佐起司醬(第26頁)
    • 米苔目湯絲瓜(第27頁)
    • 地瓜丁佐甜玉米片(第28頁)
    • 高纖南瓜牛奶燕麥片(第29頁)
    • 芥末優格拌鮮蔬(第30頁)
    • 枸杞雞柳蔘鬚粥(第31頁)
    • 筆管麵起司沙拉(第33頁)
    • 香菇肉絲鹹粥(第35頁)
    • 厚豬肉乾干貝粥(第36頁)
    • 海帶味噌蒟蒻麵(第37頁)
    • 蛋絲豆皮蕎麥冷麵(第38頁)
    • 什錦堅果鮮魚粥(第39頁)
    • 豆芽肉醬拌米粉(第41頁)
    • 大腸貢丸清湯麵線(第42頁)
  • Part2 安心滿足の活力午餐 工作3小時後,補足活力能量!(第43頁)
    • 紅酒香燜雞腿肉(第C頁)
    • 山藥竹笙髮菜湯(第45頁)
    • 牛腱番茄豆腐湯(第47頁)
    • 山胡椒鳳梨雞翅湯(第48頁)
    • 香芋米粉湯(第49頁)
    • 臘肉燜娃娃菜(第51頁)
    • 橙汁馬蹄豬肉乾(第52頁)
    • 日式咖哩牛肉(第53頁)
    • 醬燒起司章魚(第55頁)
    • 雪菜豆腐燜黃魚(第57頁)
    • 香燜杏鮑安東雞(第59頁)
    • 韓式味噌醬燜透抽(第60頁)
    • 義式青醬燉飯(第61頁)
    • 鮭魚海鮮奶油飯(第62頁)
    • 牛小排泡飯(第63頁)
    • 鮮蔬辣魚湯義麵(第65頁)
    • 韓式高麗起司年糕(第67頁)
    • 肉骨茶麵線(第69頁)
    • 紅麴松阪豬燜雙菇(第70頁)
    • 油豆腐燜燒葛粉(第71頁)
    • 雪菜烤鴨湯粄條(第73頁)
    • 越式河粉羊肉湯(第74頁)
  • Part3 不用菜刀就能做の料理 善用剪刀與雙手作菜輕鬆又簡單!(第75頁)
    • 具有加分效果的選用食材(第76頁)
    • 沙茶牛肉豬血糕(第77頁)
    • 美人茶燜碧玉筍(第78頁)
    • 香草鯛魚片(第79頁)
    • 花生眉豆燉雞肉(第80頁)
    • 起司蛋墨魚香腸飯(第81頁)
    • XO醬拌什錦(第83頁)
    • 椰香沙爹醬燜牛肉(第84頁)
    • 蔬菜乾排骨酥湯飯(第85頁)
    • 椰奶咖哩魚丸蛋(第86頁)
    • 南洋草蝦叻沙湯(第87頁)
    • 花豆栗子什錦湯(第89頁)
    • 泰式酸辣東炎湯(第90頁)
    • 叉燒雙腸燜菜飯(第91頁)
    • 干貝蝦仁燜白菜(第93頁)
    • 日式豬肉咖哩烏龍(第95頁)
    • 酸白菜寧波年糕(第96頁)
  • Part4 健康の補身湯.養氣茶 養精蓄銳一罐搞定,天天換補也可以!(第97頁)
    • 冬蟲百草肉片湯(第99頁)
    • 天麻陳皮鱸魚湯(第100頁)
    • 首烏青瓜鴨肉湯(第101頁)
    • 川芎牛肉豆漿湯(第102頁)
    • 養生菌菇烏雞湯(第103頁)
    • 五味腰只美顏湯(第105頁)
    • 菊花蔘雞湯(第106頁)
    • 仙草排骨湯(第107頁)
    • 牛肉清湯燜牛蒡(第109頁)
    • 玄米百合排骨湯(第110頁)
    • 花旗蔘茶(第111頁)
    • 益氣洛神飲(第112頁)
    • 薄荷清香飲(第113頁)
    • 杭菊玫瑰茶(第114頁)
  • 番外篇 午後3點1刻,甜品上場 短暫休息,讓甜點緩解緊張的壓力吧!(第115頁)
    • 紫蘇番茄(第116頁)
    • 金枝玉露飲(第117頁)
    • 雲耳雪梨蓮子湯(第118頁)
    • 桂花酒釀湯圓露(第119頁)
    • 白酒蘋果佐葡萄乾(第120頁)
    • 溏心芋頭(第121頁)
    • 黑糖薑汁豆花露(第122頁)
    • 豆漿椰香燜地瓜(第123頁)
    • 紅棗桂圓珊瑚草(第124頁)
    • 蘋果醬(第125頁)
    • 香蕉醬(第126頁)
    • 草莓醬(第127頁)
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