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內容簡介
首次公布，油商不告訴你的秘密
王康裕老師獨家研發30道椰子油食譜
7個問題讓你解決，食油危機
椰子油能治療癌症、糖尿病、肝臟疾病、阿茲海默症等疾病！
我們都說「健康，是吃出來的！」，衛福部的「十二項飲食指南」中第一項就是均衡攝取六大類飲食。你我都知道偏食會影響身體健康，但卻很少有人想過油品也要均衡攝取！
現代人的飲食習慣，因為這幾十年來美國的推廣及宣傳，大多以大豆油、葵花油或沙拉油取代飽和脂肪（含動物及植物）。卻不知道人體需要均衡攝取「不飽和脂肪」與「飽和脂肪」，目前的生活習慣及教育失敗使得兩者的攝取失衡，最後影響身體健康。
椰子油是飽和脂肪，有著促進人體健康的功能。只是受政治的影響，才使得民眾不瞭解飽和脂肪的優劣之分，進而對椰子油產生排斥。它含有中鏈脂肪酸，雖然熱量較高卻不會在體內累積造成肥胖，還可以有效預防失智症。
要記得，身體要健康，不只要吃好油，還要吃對油！
這七個油安問題，你知道答案嗎？
1. 我吃零食也會吃到黑心油嗎？
2. 不飽和脂肪比飽和脂肪健康？
3. 為什麼不能高溫烹調不飽和脂肪？
4. 我家到底該買哪種油？
5. 冷壓初榨油，為什麼比較貴？
6. 我該吃Omega-3、6還是 9？
7.我要怎麼做出健康的優酪乳？
名人推薦
☆中廣新聞網＜心靈的春天＞主持人 丁丁（丁美倫） 小姐
☆老人社會大學量子醫學養生暨保健營養講師 頼治丞 老師
☆財團法人人人體重管理基金會董事長 孫崇發 博士
- 前言(第8頁)
- 推薦序 不務正業的學長(第11頁)
- 推薦序 王老師的小廚房(第13頁)
- 推薦序 自製優酪乳造福大眾(第15頁)
- 1 ONE 油安事件的真相(第17頁)
- 食油危機，如何吃到好油(第18頁)
- 危機一 外食族的危機(第20頁)
- 危機二 早餐店的隱藏危機(第24頁)
- 危機三 擋不住的零食(第26頁)
- 危機四 偽裝的外衣，出賣貞操的橄欖油(第30頁)
- 危機五 泛濫的毒品：反式脂肪(第32頁)
- 危機六 飽和脂肪不能一視同仁(第36頁)
- 油脂地位及形象的演變(第37頁)
- 膽固醇真的對身體不好嗎？(第40頁)
- 膽固醇的基本常識(第43頁)
- 膽固醇的誤導及迷思(第44頁)
- 王老師私人小廚房(食譜篇)(第22頁)
- DIY沙拉淋醬(第22頁)
- 高纖營養早餐(第25頁)
- 健康調和油(第66頁)
- 蔥蒜渣蒸魚(第69頁)
- 蔥蒜油番茄(第77頁)
- 椰奶拿鐵(第82頁)
- 2 TWO 好油&壞油的分辨(第47頁)
- 油的基本常識(第48頁)
- 看不見的油(第53頁)
- 健康的好油(第56頁)
- 不可靠的油(第57頁)
- 3 THREE 我的3好友(油)1愛(咖啡)(第63頁)
- 我的廚房三友(油)：椰子油、橄欖油、亞麻仁油(第64頁)
- DIY調和油(第65頁)
- Omega-3系列油漲停榜(第68頁)
- 椰子油的邂逅(第70頁)
- 4 FOUR DIY自己來(第85頁)
- 花漾優酪乳(第86頁)
- 椰香好料理(第92頁)
- 生命的調味：薑黃(第99頁)
- 鍋具要講究：食物不沾鍋，低溫蒸食烹調(第104頁)
- 王老師的創意料理(第87頁)
- 自製優酪乳(第87頁)
- 椰香好料理(第92頁)
- 生命的調味：薑黃(第99頁)
- 鍋具要講究篇(第104頁)
- 5 FIVE 歡愉椰子油見證篇(第107頁)
- 椰子油漱口，可治牙齦出血(第108頁)
- 椰子油外敷內用兩相宜(第109頁)
- 椰子油蔥油餅改善失智症(第110頁)
- 失智症的畫時鐘測試(第111頁)
- 沒有膽的人有沒有膽結石(第112頁)
- 6 SIX 結語(第115頁)
- 長壽の島的探討(第116頁)
- 感食樂齡椰然自得 重拾優質生活(Quality of bio life)(第118頁)
- 反式脂肪的黃昏(第120頁)
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