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  • 媽媽的早餐店:70道早餐、點心、私房醬
  • 點閱:675
  • 作者: 蔡季芳著
  • 出版社:商周, 城邦文化出版 家庭傳媒城邦分公司發行
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:阿芳老師手做美食全紀錄:1
  • ISBN:9789862729403
  • 格式:EPUB 版式,PDF

內容簡介

20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解
字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經
呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃
跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。

擔心孩子家人在外面吃的不健康,自己煮又怕失敗做不來,阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾,推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。

阿芳是個愛做菜的媽媽,更是個樂於分享的料理老師,為了做出讓全家人都吃得開懷的菜,不論工作再怎麼忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調,為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道,不論倒掉多少鍋失敗的料理,也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播,讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。
一波波的食安問題攪得大家人心惶惶,阿芳老師決定傾囊相授,將料理、將美食回歸家庭手做。本書將從早餐開始,教你如何讓家人吃得安心又開心。

本系列特色

◎全系列三冊共計200多道手做食譜,各具實用主題

◎ 15萬字對食物的情感與故事,超過3000張詳細做法圖解
◎ 完整詳實的步驟呈現,一看就會,讓你馬上就想跟著做
◎搭配阿芳老師心得分享,勾起記憶底層對食物的悸動

本書特色

早餐吃飽了,一天的活力就足了!
提供一日之中最重要的早餐各式變化選擇
早餐吃好了,身心就療癒了!

中西式麵包糕餅,搭配獨門私房抹醬
――27道簡易操作的吐司麵包饅頭及常見早餐單品
――26道讓人吮指回味的蛋糕、甜點與中式小點
――17道家庭必備、香氣誘人的抹醬與私房醬料理

名人推薦

城城邦出版集團執行長 何飛鵬、購物台專家 林姿佑
行政院食品安全會報委員 洪美英、知名美食節目主持人 焦志方 保證推薦


作者簡介

蔡季芳
人稱阿芳老師,台灣婆婆媽媽、煮婦煮夫們耳熟能詳的料理達人。

阿芳來自台南的大家庭,嫁到北部後展開精彩的廚藝人生。有著台灣南部料理的深厚基底,並加入源自夫家的北部風味,為了美食教學,每到一地,必深究當地的飲食與生活之間的脈絡連結,因而成就一雙擅於烹飪的巧手。

阿芳也是個愛做菜的媽媽,樂於與眾人分享手做美食的樂趣,不論工作如何繁忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,打造親切、易懂、好操作的料理風格,讓做菜變得更貼近現代人忙碌的生活步調。

從第一本食譜出版,即創下佳績,著有多本暢銷書:《十分鐘上菜》、《一個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》、《給孩子們的廚房筆記》等書。
目目前擔任美食節目常駐名師,活躍於廣播電視、報章雜誌及烹飪教室。

相關著作

《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店》
《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的私房味》
《給孩子的廚房筆記──跟著阿芳媽媽學做菜》

  • 推薦序 手藝滿分的味自慢(第2頁)
  • 推薦序 一部美食料理的字典(第3頁)
  • 推薦序 右手拿著鍋鏟,左手不離食安盾牌的阿芳老師(第4頁)
  • 推薦序 阿芳出品,人人有信心(第5頁)
  • 作者序 是你們和書中這些美好的食物,豐富了阿芳最美麗的人生(第6頁)
  • 媽媽的早餐店(第10頁)
    • 用麵包機也可以做出手感麵包(第12頁)
    • 沒有對或錯,家人喜愛就是真王道(第24頁)
    • 柔軟的甜麵包,最容易勾動口慾的饞動(第38頁)
    • 做出又白又嫩的少女饅頭(第50頁)
    • 舌尖上的家鄉味,代代傳承家之味(第86頁)
    • 等待媽媽的蔥油餅(第92頁)
    • 不安心,美味也無用(第110頁)
  • 媽媽的點心房(第116頁)
    • 台式、日式、夜市,都是好滋味(第118頁)
    • 美好的食物,總能為一家人留下共同的記憶(第147頁)
    • 傳統經典味,百變新風貌(第152頁)
    • 拜好大廟,再換五臟廟(第162頁)
    • 自然手做樂無限,信手拈來天使味(第176頁)
    • 心念的雙胞胎(第217頁)
  • 媽媽的私房醬(第222頁)
    • 留住色、香、味的田園精華好滋味(第224頁)
    • 醬中之極,開啟電視烹飪人生路(第253頁)
  • 結語 大家的阿芳老師,我們家的阿芳媽媽(第258頁)
紙本書 NT$ 420
單本電子書
NT$ 300

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