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今日租書可閱讀至2024-09-29
近年來食安問題層出不窮，喜的是社會大眾開始注意到吃的安全，專家們也想盡辦法讓大家用最簡易的方式，認識好的食物標準在哪裡? 憂的則是食安問題仍然不斷地浮上水面，但如何才能吃到真的好東西? 健康的食物呢?吃食物是人的生存權力，不只是為了享受，而政府要如何把關食安問題尤其重要。目前台灣食品只要出現了問題，大家就像無頭蒼蠅四處亂飛，然消費者被黑心食品毒害多年，消費者自己不該也正視這個問題?
「我們每天究竟吃了什麼？」
「那些好吃的食品，對你我真的安全嗎？」
因此在本書中，便要跟大家分享以下六個主題：
第一章 健康飲食，誰說了算？
第二章 無肉不歡──生鮮肉品、海鮮、蛋採購祕訣
第三章 爽嫩脆甜──鮮蔬果品採購祕訣
第四章 暗藏玄機的調味品
第五章 美味加分，危險加分
第六章 萬能的基因改造食品？
這就是這本書想要帶給你的思維，當你懂得好吃並吃好的知識，你才能真正懂得美食，並開始保護自己及你所關心的人。
了解美食製造過程及背後，就不會再任意被人或食物左右了，勇敢走向幫助自己、幫助別人——在吃的健康道路上。
第三章 爽嫩脆甜──鮮蔬果品採購祕訣
第四章 暗藏玄機的調味品
第五章 美味加分，危險加分
第六章 萬能的基因改造食品？
這就是這本書想要帶給你的思維，當你懂得好吃並吃好的知識，你才能真正懂得美食，並開始保護自己及你所關心的人。
了解美食製造過程及背後，就不會再任意被人或食物左右了，勇敢走向幫助自己、幫助別人——在吃的健康道路上。
- 序 白志宏
- Chapter 1 健康飲食，誰說了算？
- 一、健康飲食指數 ── 搞懂 HEI
- 二、你是不是吃得「太營養」？
- 三、有認證有保庇 ── 認識食品標章
- 四、食品衛生不等於食品安全！
- Chapter 2 無肉不歡 ── 生鮮肉品、海鮮、蛋採購祕訣
- 一、紅肉這樣買！── 豬肉、牛肉及羊肉
- 二、白肉這樣買！── 雞肉、鴨肉及鵝肉
- 三、雞蛋這樣買！
- 四、海鮮這樣買！
- Chapter 3 爽嫩脆甜 ── 鮮蔬果品採購祕訣
- 一、蔬菜這樣選！
- 二、水果這樣吃
- 三、餐桌上的隱形殺手 ── 農藥
- 四、日日吃飯，精心選米
- Chapter 4 暗藏玄機的調味品
- 一、讓人又愛又恨的食用油
- 二、調味的好幫手 ── 醬油
- 三、調味罐的祕密 ── 如何選購鹽、糖、醋？
- 四、廚房的另類人氣王 ── 麵粉
- Chapter 5 美味加分，危險加分
- 一、珍饈或毒藥 ── 食品添加物
- 二、心血管殺手 ── 反式脂肪
- 三、加工食品這樣買！
- 四、美麗包裝下的隱憂
- Chapter 6 萬能的基因改造食品？
- 一、什麼是基因改造食品？
- 二、基因改造食品安全嗎？
- 三、各國針對基因改造食品的態度
- 四、如何鑑定基因改造食品？
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