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  • 吃的好安心:專家教你分辨黑心食物
  • 點閱:114
  • 並列題名:How to make sure your food is safe
  • 作者: 陳彥甫著
  • 出版社:人類智庫數位科技出版 人類文化發行
  • 出版年:2016[民105]
  • 格式:PDF
  • 附註:附錄: 常見食品添加物一覽表
租期14天 今日租書可閱讀至2021-05-31

內容簡介
 
215種食材聰明挑選吃健康
從天然動植物到加工食品,介紹食材營養、保健功效及安心食用法,教你看懂各種食品標示,選購、清洗、料理、保存、處理等技巧,快速吸收正確全方位食品情報,外食族更要看。
 

15個熱門食安話題專家解答
毒奶、致癌食品添加物、狂牛症、禽流感、防腐劑、基因改造食品及食物中毒等最受注目的飲食話題,解答你對食品安全所有疑惑,吃出健康活力!
 
超實用食材選購指南一本通
食材分類清楚,容易搜尋,幫助讀者快速找到需要的食材,搭配清晰圖解,是家庭採購的最佳幫手,變身買菜達人。
 
本書特色
 
對抗食安危機 享受無毒生活!
 
別怕!黑心食物&恐怖的食品添加物
餿水油問題食品、毒澱粉小吃、塑化劑飲料、三聚氰胺毒奶風暴
 
挑對新鮮食材,掌握健康飲食新觀念,自己料理安心吃!


作者簡介
 
陳彥甫 營養師
 
現職:

聯合營養諮詢中心營養師
 
學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
 
著作&審訂:
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎!
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》


  • 醫師推薦序 謹「腎」飲食,健康無負擔 台北醫學大學附設醫院院長 陳振文(第iii頁)
  • 醫師推薦序 吃得安心,活得健康 輔仁大學醫學院教授&耕莘醫院腎臟科主治醫師 盧國城(第iv頁)
  • 營養師推薦序(第v頁)
    • 吃出健康,遠離黑心食品威脅 長庚科技大學保健營養系助理教授&教授 蕭千祐(第v頁)
    • 安心享受食物的好滋味 德霖技術學院專技講師 王景茹(第v頁)
  • 作者序 解答食安疑惑,安心吃健康 聯合營養諮詢中心營養師 陳彥甫(第vi頁)
  • PART 1 食物安全的重大話題(第15頁)
    • 【食安風暴歷史重大事件簿】(第16頁)
    • 話題1 如何避開餿水油、飼料油的危害?(第18頁)
    • 話題2 塑化劑比三聚氰胺毒?(第19頁)
    • 話題3 銅葉綠素不能加入油裡?(第20頁)
    • 話題4 毒澱粉吃多要洗腎?(第21頁)
    • 話題5 化學醬油可能會致癌?(第22頁)
    • 話題6 農藥殘留導致慢性中毒?(第23頁)
    • 話題7 小心!恐怖的食品添加物(第24頁)
    • 話題8 如何避開防腐劑的威脅?(第26頁)
    • 話題9 吃牛肉?小心狂牛症(第27頁)
    • 話題10 吃豬肉?小心口蹄疫(第28頁)
    • 話題11 吃雞肉?小心禽流感(第29頁)
    • 話題12 吃海鮮?小心汞汙染(第30頁)
    • 話題13 有機食品到底是什麼?(第31頁)
    • 話題14 基因改造食品是什麼?(第32頁)
    • 話題15 如何預防癌症?(第33頁)
  • PART 2 選購正確 吃得安心(第35頁)
    • 解答食物安全的24個疑惑(第36頁)
  • PART 3 食物安全基本常識(第45頁)
    • 選對食物的9大祕訣(第46頁)
    • 認識安全食物的標章圖案(第48頁)
    • 去除農藥殘留的方法(第50頁)
    • 食材保鮮的技巧(第51頁)
    • Chapter 1 加工食品館(第52頁)
    • Chapter 2 提味佐料館(第84頁)
    • Chapter 3 風味飲品館(第94頁)
    • Chapter 4 生鮮食材館(第104頁)
  • 【附錄】 常見食品添加物一覽表(第319頁)
紙本書 NT$ 399
單本電子書
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今日租書可閱讀至2021-05-31
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