內容簡介

人氣咖啡館甜點下午茶──
比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏……

掌握美味關鍵，
自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點，
享受專屬於你的午茶時光！

平日或週末在家，突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎麽辦？
其實，這些甜點、下午茶點，一點都不難，在自家小廚房就可以做出來喔！擁有20年烘焙經驗的妍希老師，運用簡單、易取得的材料，教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點！不論你是一個人、兩個人或姐妹淘，甚至小家庭，不用出門人擠人，在家也能享受咖啡館的愜意時光。

※掌握美味關鍵，我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶

‧超美味法式土司，自己也可以做喔～
美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點，充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的，要先放在冰箱中晾乾，才能煎成外脆內軟的成品喔。

‧美式鬆餅，簡單做就好吃～
美味關鍵──麵糊中，無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔！這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。

‧在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾～
美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻，奶糊才能不沾黏地順利向上長高。

‧我也想煎出半月形歐姆蛋～
美味關鍵── 一人份的歐姆蛋，使用3顆蛋是最好操作的配方，若想要減少蛋量，要選擇較小的鍋子，否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。

‧自己做好喝的大人味巧克力飲～
美味關鍵──可可粉不會溶解於水，所以一開始要用熱水，可可粉散開比較快，熬煮時間會讓味道釋出，風味變好。牛奶不耐煮，沸騰後容易出現皮膜和顆粒，所以要最後放喔。

※簡單做，無負擔美味甜點下午茶

‧吃不完的土司，也能做法式土司

‧高油脂麵包搭配清爽的餡料，平衡熱量與美味

‧加入珍珠糖，就能做出列日鬆餅

‧雞蛋、土司該怎麼選？材料選得好，簡單做也好吃

本書特色

1.這是一本教讀者運用簡單步驟、基本烘焙用具就能做出好吃甜點下午茶的食譜書，在自家小廚房就能簡易操作！
2.食安問題頻傳，自己在家運用簡單、易取得的材料，就能做出兼顧好吃、無負擔、便宜的人氣店家甜點。

• 簡單配方，卻是撼動人心的美味(第7頁)
• 午茶前的基本烘焙工具(第12頁)
• PART1 夢幻土司 Toast(第14頁)
  • Column 土司不可口了，怎麼辦？(第16頁)
  • 蜜糖土司(第18頁)
  • 法式土司(第20頁)
  • 麵包布丁(第22頁)
  • 法式咬咬乳酪三明治(第24頁)
  • 法式土司棒(第26頁)
• PART2 人氣美味鬆餅 Waffles(第28頁)
  • Column 鬆餅的配方都一樣嗎？(第30頁)
  • 美式鬆餅(第32頁)
  • 舒芙蕾厚鬆餅(第34頁)
  • 布魯塞爾鬆餅(第36頁)
  • 列日鬆餅(第38頁)
  • 香蕉冰淇淋鬆餅(第40頁)
• PART3 簡單做蛋糕 Cakes(第42頁)
  • Column 做出好吃的蛋糕，選材很重要(第44頁)
  • 杯子蛋糕(第46頁)
  • 法式鹹蛋糕(第48頁)
  • 煎鍋蛋糕(第50頁)
  • 起士蛋糕(第52頁)
  • 戚風蛋糕(第54頁)
• PART4 自己做下午茶點 Desserts(第56頁)
  • Column 好吃點心的靈魂在奶油(第58頁)
  • 冰淇淋盆栽(第60頁)
  • 貝果(第62頁)
  • 英式司康(第64頁)
  • 佛卡夏(第66頁)
  • 橙酒舒芙蕾(第68頁)
  • 肉桂捲(第70頁)
• PART5 自製美味早午餐 Brunch(第72頁)
  • Column 自製早午餐，如何平衡美味與熱量？(第74頁)
  • 凱薩沙拉(第76頁)
  • 花生醬牛肉漢堡(第78頁)
  • 帕尼尼(第80頁)
  • 歐姆蛋(第82頁)
  • 可頌三明治(第84頁)
  • 熱壓磚餅(第86頁)
• PART6 午茶時間 Teatime(第88頁)
  • Column 好喝的飲品，療癒疲累的身心(第90頁)
  • 美味巧克力飲(第92頁)
  • 瑜伽茶(第94頁)
  • 印度香料奶茶(第96頁)
  • 俄羅斯果醬茶(第98頁)
  • 蜂蜜奶茶(第100頁)
  • 陽光香草茶(第102頁)
  • 熱帶水果茶(第104頁)
  • 法式咖啡牛奶(第106頁)
  • 奇異果冰沙(第108頁)
  • 草莓柳橙冰沙(第110頁)
  • 草莓冰棒(第112頁)

作者簡介

陳妍希

來自一個對美食有高度品味的料理家族，自幼在廚房裡跟進跟出，自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後，進入雜誌社擔任美食編輯，由於無法澆熄對烘焙的熱情，她曾開設一家英式小茶屋，供應各種「神仙級」糕點，口耳相傳之下，烘焙美名不脛而走。

曾任年代《做點心過生活》節目主持人，現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook廚藝教室講師、「燉物小食堂」女主人。著有《幸福甜點》《禮物甜點》（商周出版）、《甜蜜早餐》（積木出版）等書。