內容簡介
人氣咖啡館甜點下午茶──
比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏……
掌握美味關鍵，
自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點，
享受專屬於你的午茶時光！
平日或週末在家，突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎麽辦？
其實，這些甜點、下午茶點，一點都不難，在自家小廚房就可以做出來喔！擁有20年烘焙經驗的妍希老師，運用簡單、易取得的材料，教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點！不論你是一個人、兩個人或姐妹淘，甚至小家庭，不用出門人擠人，在家也能享受咖啡館的愜意時光。
※掌握美味關鍵，我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶
‧超美味法式土司，自己也可以做喔～
‧美式鬆餅，簡單做就好吃～
美味關鍵──麵糊中，無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔！這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。
‧在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾～
美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻，奶糊才能不沾黏地順利向上長高。
‧我也想煎出半月形歐姆蛋～
美味關鍵── 一人份的歐姆蛋，使用3顆蛋是最好操作的配方，若想要減少蛋量，要選擇較小的鍋子，否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。
‧自己做好喝的大人味巧克力飲～
美味關鍵──可可粉不會溶解於水，所以一開始要用熱水，可可粉散開比較快，熬煮時間會讓味道釋出，風味變好。牛奶不耐煮，沸騰後容易出現皮膜和顆粒，所以要最後放喔。
※簡單做，無負擔美味甜點下午茶
‧吃不完的土司，也能做法式土司
‧高油脂麵包搭配清爽的餡料，平衡熱量與美味
‧加入珍珠糖，就能做出列日鬆餅
‧雞蛋、土司該怎麼選？材料選得好，簡單做也好吃
本書特色
1.這是一本教讀者運用簡單步驟、基本烘焙用具就能做出好吃甜點下午茶的食譜書，在自家小廚房就能簡易操作！
2.食安問題頻傳，自己在家運用簡單、易取得的材料，就能做出兼顧好吃、無負擔、便宜的人氣店家甜點。
- 簡單配方，卻是撼動人心的美味(第3頁)
- 午茶前的基本烘焙工具(第8頁)
- PART1 夢幻土司 Toast(第10頁)
- Column 土司不可口了，怎麼辦？(第12頁)
- 蜜糖土司(第14頁)
- 法式土司(第16頁)
- 麵包布丁(第18頁)
- 法式咬咬乳酪三明治(第20頁)
- 法式土司棒(第22頁)
- PART2 人氣美味鬆餅 Waffles(第24頁)
- Column 鬆餅的配方都一樣嗎？(第26頁)
- 美式鬆餅(第28頁)
- 舒芙蕾厚鬆餅(第30頁)
- 布魯塞爾鬆餅(第32頁)
- 列日鬆餅(第34頁)
- 香蕉冰淇淋鬆餅(第36頁)
- PART3 簡單做蛋糕 Cakes(第38頁)
- Column 做出好吃的蛋糕，選材很重要(第40頁)
- 杯子蛋糕(第42頁)
- 法式鹹蛋糕(第44頁)
- 煎鍋蛋糕(第46頁)
- 起士蛋糕(第48頁)
- 戚風蛋糕(第50頁)
- PART4 自己做下午茶點 Desserts(第52頁)
- Column 好吃點心的靈魂在奶油(第54頁)
- 冰淇淋盆栽(第56頁)
- 貝果(第58頁)
- 英式司康(第60頁)
- 佛卡夏(第62頁)
- 橙酒舒芙蕾(第64頁)
- 肉桂捲(第66頁)
- PART5 自製美味早午餐 Brunch(第68頁)
- Column 自製早午餐，如何平衡美味與熱量？(第70頁)
- 凱薩沙拉(第72頁)
- 花生醬牛肉漢堡(第74頁)
- 帕尼尼(第76頁)
- 歐姆蛋(第78頁)
- 可頌三明治(第80頁)
- 熱壓磚餅(第82頁)
- PART6 午茶時間 Teatime(第84頁)
- Column 好喝的飲品，療癒疲累的身心(第86頁)
- 美味巧克力飲(第88頁)
- 瑜伽茶(第90頁)
- 印度香料奶茶(第92頁)
- 俄羅斯果醬茶(第94頁)
- 蜂蜜奶茶(第96頁)
- 陽光香草茶(第98頁)
- 熱帶水果茶(第100頁)
- 法式咖啡牛奶(第102頁)
- 奇異果冰沙(第104頁)
- 草莓柳橙冰沙(第106頁)
- 草莓冰棒(第108頁)
