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  • 魚烹四季
  • 點閱:100
  • 作者: 非魚作
  • 出版社:貓咪予花兒工作室
  • 出版年:2013[民102]
  • ISBN:978-986-90109-0-0 ; 986-90109-0-3
  • 格式:JPG
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-11-06

春夏秋冬四季烹魚指南,幾十種魚的名片-基本資料,特別推薦和適合的烹飪方式,相應的經典菜譜。從取材到做法講解詳細,材料易取烹飪簡便,實用實惠。
 
本書特色
 
以春、夏、秋、冬的時令魚介紹魚百科與烹魚

 
不同於千變一律的烹飪書,兼具魚百科、增加魚養生與療病食譜。本書根據四季獨有的時令特色,從魚的營養、肉質、適合食用對像、 特別的治病養生料理以及適合魚的烹飪方式,實用的經典菜譜。
 
實惠+實用!上手快花樣多,一年四季,近40種魚,超過100道經典食譜!既可以大飽口福也能在宴請賓朋的時候大顯身手。
 
春吃鰣魚,夏有鯉魚,秋選河豚,冬食鯽魚,相應的季節吃相應的魚,魚肉或鮮或肥;帶魚煎炸,鱸魚清蒸,煎、燒、蒸、炸信手拈來。本書為每個家庭必備,菜式營養豐富,花樣多變,講解詳盡。
 
本書在讓讀者快樂烹飪的同時,更有各種魚的“名片”,讓讀者對魚有更立體的瞭解,三分鐘學會一道魚,更增添了趣味和知識性。


  • 吃魚(第12頁)
    • 四季時令的魚(第13頁)
    • 魚的可食部位(第13頁)
    • 烹煮知法(第16頁)
  • 春季絕對是吃魚的最佳時機(第23頁)
    • 春令時鮮──鮭魚(第23頁)
    • 南國絕色之佳──鰣魚(第29頁)
    • 水中人參──虹鱒魚(第31頁)
    • 魚頭火鍋的首選──胖頭魚(第35頁)
    • 海中雉鷄──多寶魚(第39頁)
    • 餐桌上的營養師──鱈魚(第41頁)
    • 聰明食品──沙丁魚(第45頁)
    • 千年傳承──黃花魚(第50頁)
  • 夏季養生最愛魚(第55頁)
    • 熱銷品種──鯪魚(第55頁)
    • 塞外魚鮮上品──白魚(第58頁)
    • 鯿魚(第61頁)
    • 鯰魚(第64頁)
    • 美容護膚之魚──石斑魚(第67頁)
    • 羅非魚(第71頁)
    • 小暑黃鱔賽人參──鱔魚(第74頁)
    • 比目魚(第77頁)
    • 鮁魚(第81頁)
    • 鯡魚(第85頁)
    • 用吃的化妝品──鰻魚(第87頁)
  • 秋季吃魚不長膘(第91頁)
    • 淡水魚之王──鰉魚(第91頁)
    • 鱸魚(第94頁)
    • 長壽食品──銀魚(第98頁)
    • 湖北菜的代表──武昌魚(第101頁)
    • 秋刀魚(第103頁)
    • 魚中珍品──黑魚(第106頁)
    • 湯自勝牛乳──鯽魚(第111頁)
    • 草魚(第114頁)
  • 冬季進補多吃魚(第118頁)
    • 冬季首推──帶魚(第118頁)
    • 鰱魚(第123頁)
    • 美壓百珍──青魚(第125頁)
    • 護眼法寶──龍利魚(第130頁)
    • 食品上味──鯉魚(第134頁)
    • 血管清道夫──三文魚(第138頁)
    • 绿色蔬菜的最佳伴侶──鮪魚(第141頁)
    • 拼死也要吃──河豚(第144頁)
    • 海味珍品之冠──鮑魚(第147頁)
    • 名霸三江──梭邊魚(第149頁)
紙本書 NT$ 280
單本電子書
NT$ 196

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