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  • 70%的癌都由飲食引起
  • 點閱:68
  • 作者: 劉玉子作
  • 出版社:悅讀名品
  • 出版年:2015[民104]
  • 集叢名:健康才幸福:8
  • ISBN:978-986-92305-2-0 ; 986-92305-2-0
  • 格式:PDF
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內容簡介
 
你吃的食物,決定了你罹癌機會的大小
 
飲食對預防癌症與疾病是最重要的,飲食得當時,

人體便可以維持正常的功能,不會發生問題;但飲食不正常時,卻可能使身體受到損害。
所以,想要預防癌症與疾病的發生,「飲食」便是最根本、最重要的問題了。
 
◆ 攝取過多高油脂食物
◆ 常食用高鹽分食物
◆ 不吃菜愛吃肉者
◆ 愛喝飲料者
◆ 常食用人工添加物者
 
在衛生署公佈國人十大死因中,癌症已多年連續蟬聯台灣十大死因之首,死亡人數將近佔國人總死亡人數的三分之一,平均每六分五十六秒就有一國人被診斷為癌症,為國人健康的頭號殺手。
 
癌症的成因複雜錯綜,但最重要的因子就是你每天所吃的食物。專家評估,癌症中大約有百分之六十的發病原因和我們飲食及生活方式有關,有百分之三十是與遺傳、病毒、輻射線等相關,只有百分之十是因為人體老化跟不明原因所造成。根據美國癌症協會的統計,罹癌者至少有百分之五十是由飲食不當引致。
 
以最近十年的統計數字發現,男性發生大腸癌、攝護腺癌的比率有每年增加的趨勢,女性則是大腸癌、乳癌的發病率增加。研究顯示,與結腸癌、乳癌、攝護腺癌最息息相關的,正是與我們飲食中的高脂肪、低纖維的動物性食物關係密切。根據統計,過去四十年,以每人每年計,肉類消耗量上升十倍,而蔬果類只上升兩倍,穀米的消耗量反而只有四十年前的百分之八十,不升反降。這就是所謂的高脂肪、多肉、少蔬果、少穀類的不健康飲食模式,是導致大腸癌、乳癌、及攝護腺癌倍升的其中重要因素,也是造成心肌梗塞、糖尿病等的誘因。
 
世界各地的研究報告都指出,百分之八十的癌症是與我們的飲食習慣有關,改善膳食和相關的飲食習慣,可降低罹患某些癌症的機會。
 
飲食不但是指我們吃些甚麼,還指我們製作、烹調及保存食物的方法。經研究發現,食物的成份及烹調時所產生的化學物質可能含誘變物質、致癌物質、前致癌物質,或抗癌物質。因此,認識哪些膳食和飲食習慣會致癌、哪些有助防癌,對我們至關重要。
 
最容易引發癌症的飲食方式包括有:
1、攝取過多高油脂食物:高油脂食物除了容易產生高血壓、糖尿病等心血管疾病之外,還容易引起其他像是大腸癌和胃癌、攝護腺癌、乳癌等疾病。
 
2、常食用高鹽分食物:攝取過量鹽分者,除了會造成心血管疾病的產生之外,還容易引起中風、胃癌、支氣管炎的症狀,嚴重者可能會引起胃癌的狀況。
 
3、不吃菜愛吃肉者:醫學研究證明每天吃肉的女性,罹患乳癌的人數為不吃或少吃肉者的四倍。蛋、乳品、乳酪吃得越多的人,乳癌的罹患率也越高。經常吃紅肉的男性,患攝護腺癌的風險會增加百分之十二。世界性的研究證實,每一個肉食攝食量高的地區,大腸癌的罹患率就偏高。
 
4、愛喝飲料者:常喝罐裝飲料者,因為大多數飲料中含有高糖分,除了容易引起糖尿病之外,也會因為水分攝取過少,腎臟無法調解水分和電解質,也容易造成尿毒,甚至是腎結石的情況。
5、常食用人工添加物者:食用過量的色素或防腐劑,可能會導致肝或腎的損傷,嚴重者會也可能會引發甲狀腺癌、腎上腺腫瘤的情況。
 
飲食對預防癌症與疾病是最重要的,飲食得當時,人體便可以維持正常的功能,不會發生問題;但飲食不正常時,卻可能使身體受到損害。所以,想要預防癌症與疾病的發生,「飲食」便是最根本、最重要的問題了。
 
 


作者簡介
 
劉玉子
 
腫瘤科主治醫師,從事獲得腹部腫瘤外科臨床、科研及教學工作十餘年,擅長常見腫瘤的手術及綜合治療。

  • 序:你吃的食物,決定了你罹癌機會的大小(第2頁)
  • PART 1 我們為什麼會罹癌(第8頁)
    • 1、了解癌症的特性(第11頁)
    • 2、癌症與體質是否有關(第11頁)
    • 3、飲食與癌症之間的影響(第14頁)
  • PART 2 對抗癌症最好的食物元素(第16頁)
    • 1、高纖高健康——膳食纖維(第17頁)
    • 2、維持生命的營養素——維他命(第19頁)
    • 3、人體必需的稀有元素——礦物質營養素(第23頁)
    • 4、最強的抗氧化劑——番茄紅素(第25頁)
    • 5、抑制癌細胞尖兵——胡蘿蔔素(第26頁)
    • 6、抑制DNA病變——有機硫化合物(第27頁)
  • PART 3 飲食中必須注意的致癌因子(第28頁)
    • 1、癌症觸發劑——脂肪(第29頁)
    • 2、毒素最多的食物——紅肉(第30頁)
    • 3、罹癌第一兇手——菸、酒、檳榔(第31頁)
    • 4、最強的致癌物質——黃麴毒素(第32頁)
    • 5、世界公認三大致癌物——亞硝胺(第33頁)
  • PART 4 小心!被飲食牽動的 9 大癌症(第34頁)
    • 1、癌症之首大腸癌(第35頁)
    • 2、女性第一殺手——肺癌(第38頁)
    • 3、男性死亡之冠——肝癌(第40頁)
    • 4、女性癌症之首——乳癌(第43頁)
    • 5、癌症第五名——口腔癌(第46頁)
    • 6、男人的癌症——攝護腺癌(第48頁)
    • 7、癌症第七名——胃癌(第50頁)
    • 8、癌症第九名——甲狀腺癌(第52頁)
    • 9、癌症第十名——食道癌(第54頁)
  • PART 5 蔬果是癌症的最佳解藥(第56頁)
    • 1、世界公認 16 種最抗癌蔬菜(第57頁)
    • 2、超強效的 15 種最抗癌水果(第78頁)
  • PART 6 最防癌的 5 種飲食方針(第94頁)
    • 1、食用油百百種,怎麼用最健康?(第95頁)
    • 2、烤肉人人愛,怎麼烤健康又防癌?(第98頁)
    • 3、每日五蔬果,多吃青菜少吃肉(第100頁)
    • 4、營養攝取均勻,避免吃太「好」(第102頁)
    • 5、少喝碳酸飲料,多喝茶(第104頁)
    • 6、遠離八種錯誤的飲食習慣(第106頁)
  • Tips 各種癌症的自我檢測(第108頁)
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