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  • 一讀就通大陸餐飲連鎖市場商機
  • 點閱:136
  • 作者: 巫英臣總策劃
  • 出版社:外貿協會, 臺灣貿易中心
  • 出版年:2015[民104]
  • 集叢名:中國大陸市調系列
  • ISBN:9789574953486
  • 格式:PDF
  • 附註:附錄: 1,臺商成功案例;2.餐飲連鎖企業名錄
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內容簡介
 
隨著經濟持續穩定成長,城鄉居民收入增加,生活水準不斷提高,近年來,中國大陸餐飲連鎖業發展非常迅速,餐飲巿場規模自2002年起連續十年呈現兩位數快速成長,2012年之後,受到中國大陸節約、整治浪費政策影響,增速放緩。
2013年起,中國大陸餐飲業趨向於「健康理性消費,反對鋪張浪費」發展,大眾餐飲包括速食、團餐、火鍋、鐵板燒、自助餐、休閒餐飲等新業態不斷拓展,整體餐飲行業面臨外在環境改變,形成嚴峻的考驗,餐飲連鎖產業呈現整體增速趨緩、中外餐飲企業競爭加劇情況,大眾化餐飲消費成為市場發展主流,並隨著網際網路的快速發展,餐飲消費與網路結合也更為緊密。
本書深入剖析中國大陸二線城巿如蘇州、成都、武漢、福州及瀋陽等之餐飲連鎖巿場潛力與消費特性,透過案例與商機分析,協助臺灣業者掌握進入當地市場之機會與挑戰,同時提出布建通路及經營策略之建議。

  • 序(第2頁)
  • 壹、中國大陸餐飲連鎖產業發展情況(第13頁)
    • 一、餐飲連鎖產業定義及經營分類(第15頁)
    • 二、餐飲連鎖產業發展歷程及現況(第18頁)
    • 三、餐飲連鎖市場規模及企業經營概況(第23頁)
    • 四、產業政策規範架構體系與主管機關(第33頁)
    • 五、產業技術環境分析(第36頁)
    • 六、產業整體經營策略與獲利結構(第42頁)
    • 七、經濟環境對餐飲連鎖產業的影響(第46頁)
    • 八、產業整體未來發展動向(第55頁)
  • 貳、餐飲連鎖產業相關政策與法規分析(第59頁)
  • 叁、重點城市餐飲巿場消費偏好情形(第63頁)
    • 一、重點城市消費者餐飲消費現況(第64頁)
    • 二、重點城市消費者對餐飲消費偏好調查(第78頁)
  • 肆、重點城市餐飲連鎖市場環境分析(第89頁)
    • 一、區域內同業競爭及供需分析情況(第90頁)
    • 二、行業內同業競爭分析(第118頁)
    • 三、SWOT 分析(第121頁)
    • 四、門巿選址策略及流程研究(第124頁)
    • 五、原物料採購、加工及物流模式(第129頁)
    • 六、經營模式與變化(第134頁)
    • 七、對加盟商、代理商的選擇及要求(第135頁)
  • 伍、商業機會分析及巿場進入建議(第137頁)
    • 一、臺商進入巿場 SWOT 分析(第138頁)
    • 二、風險及規避建議(第140頁)
    • 三、臺商進入巿場之策略建議(第142頁)
  • 陸、案例研究(第147頁)
    • 一、永和豆漿(第148頁)
    • 二、一茶一坐臺灣特色茶餐廳(第151頁)
    • 三、四海遊龍(第153頁)
    • 四、麥當勞(第155頁)
    • 五、福州市淳百味餐飲管理有限公司(第157頁)
    • 六、成都三隻耳火鍋連鎖有限公司(第159頁)
    • 七、哈根達斯(第161頁)
  • 附錄(第163頁)
    • 一、臺商成功案例(第164頁)
    • 二、餐飲連鎖企業名錄(第176頁)
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