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好吃 [第5期]:魚鮮物語 本港海鮮小學堂

  • 點閱:7
  • 作者:
  • 出版年:2011.05
  • 出版社: 麥浩斯
  • ISBN:9789866086076
  • 格式:JPG
  •          

  • 原紙本書價:199 元
  • 電子書價:139 元 (點)
  • ※本產品不接受使用折價券
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海島四季都有活跳跳的海鮮輪番上場,走進市場,一字排開的各類魚蝦蟹貝,仔細瞧瞧,你認得哪些種類呢?除了看它是否鮮活,又該如何識貨才能買到上等海鮮?本期將要為大家上一堂有趣的海鮮課,在紙上羅列出平時最常看到、最常享用的海鮮,以圖鑑的方式帶你認識,再也不怕買錯魚;買回家後,該如何處理去腥才會好吃又是一門學問,將由中西日式大廚,分別就各種料理手法,提供方便實用的處理魚鮮技巧,學起來,自己在家就能輕鬆煮海鮮。

除此之外,提到海鮮怎能錯過海鮮的寶庫-澎湖,這回的好吃散步將帶你來一趟鮮活道地的海鮮之旅,跟著在地人的老饕眼光,前進早市,帶你採購本島沒有的當季漁獲乾物等,另從早點、海產店到特色小吃,網羅了15家非吃不可的生鮮美味,個個都是讓你難以忘懷的隱藏板美食,最後,別忘了帶上一些富有澎湖海味的特色伴手禮,也是一絕。

過完了海鮮癮,我們要前去探尋在地的美食故事,在台北,有一群都市農夫,平日可能是忙碌的上班族,但到了假日,就會拿起鋤頭,耕耘他們的田園夢想,親近土地、享用自耕食材,是回歸自然飲食的開始。而在花蓮有兩家低調民宿,紛以日式及西式手法,料理在地的新鮮食材,以美味吸引饕客的味蕾,如此貼近每日生活的料理,正是令人百吃不厭的飲食態度。

本書特色:
1.台灣第一本慢食生活實踐誌,發掘在地好料理、好食材,探訪最貼近生活的飲食新風景。

2.從飲食達人專訪、食材介紹、器皿鍋具選擇、料理教學、烹調知識、全台好吃情報、…等多元面向,期望帶給讀者最精彩的飲食閱讀樂趣。

3.有別於資訊型的飲食情報誌,本書回歸每日生活的飲食角度,提供各種能身體力行的飲食新想法。

  • 這一季什麼最好吃 夏季鮮蔬(第14頁)
  • People 男子漢!蝦料理對決 蔣偉文 vs. 陳德烈(第18頁)
  • 好吃散步 靠海吃海的島嶼美食-澎湖‧餘人之島(第81頁)

雜誌簡介

台灣第一本慢食生活實踐誌
從產地到餐桌的過程中,
好多人正以不同的方式在享受癮食帶來的種種樂趣。
讓我們一起找尋食物的生活故事吧!

好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農家、土地與他們的自給自足餐桌》等書。

  • 尚未有圖書館收錄,請向所屬圖書館推薦採購。