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別讓身體不開心:潘懷宗博士把關, 讓你吃得最安心的一本食材大全, 聰明挑食健康煮, 絕不踩食安地雷
點閱：248

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作者：潘懷宗, 年代Much台著
出版社：時報文化
出版年：2015[民104]
集叢名：養生村:2
ISBN：9789571364315
格式：EPUB 版式,PDF

有了這一本，飲食不怕踩到黑心地雷。
68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解，
讓你買菜不再心慌慌，照顧一家老小的健康。

＊馬鈴薯和蘋果放一起，防止發芽？

＊筊白筍上的小黑點可以對抗骨質疏鬆？
＊吃九層塔到底會不會變黑？
＊金針菇煮太久，反而不容易消化？
＊冷凍蝦比現撈蝦安全？
＊火鍋先煮菜再煮肉，才健康？
＊壽司加芥末，其實不能殺菌？
＊醬菜放冰箱門，很容易腐壞？

台灣人的高罹癌率、台灣人的滿臉爛痘、台灣人的各種過敏症狀，許多研究報告都已證實，追根究柢，就是我們的飲食出了大包，每天吃進身體的食物，都是一些不良的化學添加物，或是不肖商人的黑心商品。長此以往，如何經營一個健康的身體呢？

既然我們無法改變大環境的食安困境，也無力阻止黑心商品的氾濫，但是，至少我們可以保持頭腦清醒，做一個聰明的消費者，學會辨識選擇每天吃下肚的食物，善待我們的身體。

而這本書，就是讓你在買菜、選購熟食的時候，提供一個最輕鬆便利的參考依據。根據食物食材的分類，分成五大類，列出常見的68種食材食物，透過醫師專家的角度告訴你，如何分辨食材的好壞，揪出食物裡不良的人工添加物，以及各種食材的保存知識、適宜的清洗烹煮方法等。此外，除了告訴你如何挑對食材，更附上知名料理老師Joyce設計的一週食譜，共28道食譜，作法超簡單，讓你不僅能吃進健康，也能同時兼顧美味。

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Selina
張珮珊
呷百二推薦(依姓氏筆劃排序)

潘懷宗

美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，歷任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書及第三屆國民大會代表，現任台北市議員，以及陽明大學醫學院藥理教授（兼任）和政治大學、中央大學、台北市立大學、東吳大學及實踐大學「基礎醫學概論」講座教授。

目前亦應邀擔任年代電視台《別讓身體不開心》、飛碟電台《飛碟早餐》、中廣流行網《蘭萱時間》等節目固定來賓。著有《自體免疫細胞療法—有效清除癌細胞》、《潘懷宗健康隨身聽Ⅱ》（有聲書）、《健康生活，你做對了嗎？》、《潘懷宗的慢管教養》、《57健康同學會：為健康把關的57堂課》、《食在有健康》、《57健康同學會：保健室養生6大招》、《潘懷宗健康隨身聽》（有聲書）、《食在有健康2》、《57健康同學會：破除關鍵57健康迷思！》、《超級愛享瘦》等書。

年代MUCH台

隸屬台灣年代集團旗下的有線衛星頻道。製播許多綜藝娛樂類、實用生活類的優質節目，深受大眾的注目喜愛。

Chapter.1 蔬菜水果(第7頁)
- {Part.1 蔬菜}(第8頁)
- {Part.2 水果}(第95頁)
Chapter.2 海鮮(第111頁)
- 魚(第112頁)
- 蝦子(第116頁)
- 透抽(第119頁)
- 蛤蠣(第122頁)
- 魚丸(第126頁)
Chapter.3 肉類(第130頁)
- 雞肉(第131頁)
- 豬肉(第134頁)
- 雞蛋(第137頁)
Chapter.4 油品 & 乾料 & 調味料(第140頁)
- {Part.1 油品}(第141頁)
- {Part.2 乾料}(第154頁)
- {Part.3 調味料}(第179頁)
Chapter.5 市售熟食(第195頁)
- 皮蛋(第196頁)
- 壽司(第199頁)
- 麵包(第202頁)
- 火鍋(第206頁)
- 麵餅食(第209頁)
- 豆腐(第212頁)
- 零食(第215頁)
- 早餐(第218頁)