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  • 好吃 [第22期]:作伙呷鍋
  • 點閱:10
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  • 作者: 好吃編輯部編輯
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版年:2015.12
  • ISBN:9789864081110
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG
  • 頁數:130
  • 附註:季刊

本期內容簡介

作伙呷鍋
跟著行家煮一鍋熱騰澎湃

COVER STORY
阿嬤的私房燉筒仔
以高粱酒粕二次發酵的酸白鍋
阿美族的正宗「石頭」火鍋

徐仲的吃鍋記憶

WHAT'S HOT
偽裝成啤酒的咖啡
全台限定的水筆仔蜜
星級主廚Makito的甜點哲學
三百多年麴屋老舖的鹽麴滋味
哈利:安心吃頓咖啡飯


雜誌簡介

台灣第一本慢食生活實踐誌
從產地到餐桌的過程中,
好多人正以不同的方式在享受癮食帶來的種種樂趣。
讓我們一起找尋食物的生活故事吧!

好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農家、土地與他們的自給自足餐桌》等書。

  • 目錄
  • COLUMN
    • 【歐美的食尚瘋什麼?】方玥雯:偽裝成啤酒的咖啡、蝸牛魚子醬
    • 【世界餐桌】張健芳:跳佛朗明哥的補鍋匠
    • 【小吃大餐】Hally :安心吃頓咖啡飯
    • 【農夫與他的田】黃嘉銘:花蓮吉安的「丹蔘男孩」
  • COVER STORY
    • 【POT1 行家之鍋】滾燙的制爐精神-花壇阿來羊肉
    • 【POT1 行家之鍋】一鍋時間釀的酸味兒-延齡堂,酸老爺的店
    • 【POT1 行家之鍋】阿嬤私房的燉筒仔-老甕薑母鴨
    • 【POT1 行家之鍋】最健康的鴛鴦鍋-22:02火鍋。樂活
    • 【POT1 行家之鍋】阿美族的「正宗」石頭火鍋-紅瓦屋
    • 【POT2 世界之鍋】世界的鍋
    • 【POT2 世界之鍋】一起來學,簡易日本鍋物湯頭
    • 【POT3 關於吃鍋,我們一定要從食材就開始講究!】野菜類
    • 【POT3 關於吃鍋,我們一定要從食材就開始講究!】菇類
    • 【POT3 關於吃鍋,我們一定要從食材就開始講究!】肉類
    • 【POT3 關於吃鍋,我們一定要從食材就開始講究!】海味
    • 【POT4 達人觀點】台日交流,作伙吃鍋 我們的火鍋記-憶徐仲╳小笙俊太郎╳陳冠翰
    • 【POT4 達人觀點】米果:天涼吃鍋的身體密碼
    • 【POT PLUS 火鍋小學堂】關於吃鍋的二三事
    • 【POT PLUS 火鍋小學堂】嚴選好鍋-暖呼冬日
  • SEASONAL FOOD
    • 【這一季,吃什麼最好?】一口把健康吃下肚:REST RUN活力廚房
    • 【產地最前線】香菇吹起復古風?費時栽種的林間美味-盈盈農圃段木香菇
    • 【產地嚴選】全台獨有,純正好蜜―牧蜂農莊水筆仔蜜
    • 【山林野味】山芙蓉盛開 野溪螃蟹好滋味
  • LIFE
    • 【大廚觀點】亞洲最佳餐廳裡的甜點主廚-平塚牧人的無框架甜點
    • 【發酵食】日本三百多年,麴屋老鋪的鹽麴滋味
    • 【癮食生活】搖滾迷搞創意,把豆漿變潮了!
    • 【好吃散步】跟著行家,穿梭古巷嚐彰化小食
紙本書 NT$ 199
單本電子書
NT$ 139

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