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鈣是人體所不可或缺的營養素之一,一旦缺乏時,骨骼和牙齒就會變得很脆弱,這點相信是人盡皆知的。至於鈣在體內的作用及其重要性則絕不僅於此。因為它乃是維持生命不可或缺的角色,且無法用其他任何物質取代的。
 
如果沒有鈣,根本就不會有生命的產生。而且在血液中必須保持一定的濃度,如此心臟和腦才能維持正常的功能運作。人體由數十兆個細胞所組成,細胞內與細胞外的鈣保持萬分之一的濃度,根據鈣發出的信號,細胞於是產生分裂、活動、接收電流、發出電流等種種活動,如使者般的鈣在體內循環,使每一個細胞堅守工作崗位,所以說「鈣是生命的火焰」。
 
人類的身體,經由鈣才能保持健全,也才得以維持生命。但是由食物中攝取的鈣若不足,血液中的鈣濃度就會下降,為了補充正常需要量,身體會自動由骨骼及牙齒中析出鈣供使用,以保持血液中一定的鈣濃度。但是由於骨中的鈣濃度極高,即使只析出一點點,即會充斥在血管及腦中,因而造成該部位的病變。同時甲狀旁腺荷爾蒙,具有使鈣從細胞外進入細胞內的作用,所以細胞鈣會因而暴增,致使細胞內外鈣濃度失去平衡,遂引起各器官的障礙,這也正是生病的原因,鈣攝取不足反而導致體內鈣氾濫,這種反常現象即叫做「鈣的奇論」。這種奇論便是動脈硬化、心肌梗塞、老年癡呆……等種種疾病的肇因。

 
鈣在許多營養素中,其重要性首屈一指,但是一般人卻有個錯誤的觀念,認為鈣攝取過多會產生結石或動脈硬化,事實上,僅有少數特異體質的人會因此而發生腎結石,一般人由於腸壁本身的調節作用,在缺鈣時,腸壁會盡力吸收鈣,但若攝取的鈣已夠多了,則腸壁便會有所選擇地吸收身體所需要的分量,多餘的部分則會排泄出去。所以,自口中進入的鈣,除了本身體質異常者外,完全沒有攝取過多時困擾。反而是鈣不足的時候,從牙齒及骨骼中溶化出來的鈣,會造成鈣的氾濫,嚴重地危害人體。在過去由於未能充分理解這種特性,所以才會造成很多對鈣的誤解!
 
本書特色
 
鈣不僅僅是食物中的一種成分,它也不斷地在體內工作,是維持生命最重要的營養素。
人的一生如果時常處於缺鈣的狀態,則生命的火焰就會漸漸消失,為了不讓生命之火熄滅,一定要充分攝取鈣。
充分瞭解鈣的重要性,如此等於掌握了健康與長生不老之鑰,希望能幫助更多人開啟這扇神奇之門。


  • ◎前言(第3頁)
  • Chapter 1 人體與鈣(第15頁)
    • 1 生命的來源──鈣(第17頁)
    • 2 鈣不足身體將引起恐慌(第21頁)
    • 3 鈣的功用(第28頁)
    • 4 鈣調整激素(第39頁)
  • Chapter 2 人生與鈣(第45頁)
    • 1 懷孕與鈣的關錄(第47頁)
    • 2 鈣與孩子的成長息息相關(第55頁)
    • 3 身體的衛兵 ── 鈣(第71頁)
    • 4 成人病與鈣(第79頁)
    • 5 老化與鈣(第138頁)
    • 6 長壽與鈣(第157頁)
  • Chapter 3 如何消除鈣不足的狀況(第163頁)
    • 1 鈣的吸收受到各種複雜因素的支配(第165頁)
    • 2 世界各國的鈣攝取量和東方人的鈣攝取量(第173頁)
    • 3 有效的鈣劑利用法(第177頁)
  • ◎前言(第189頁)
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