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家傳私房菜:52道家家都煮到的菜式(初版)

  • 點閱:181
  • 作者:
  • 出版年:2014[民103]
  • 出版社: 青馬文化
  • ISBN:978-988-8276-07-3 ; 988-8276-07-7
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用瀏覽器線上閱讀或HyRead閱讀軟體開啟

  • 原紙本書價:412 元
  • 電子書價:288 元 (點)
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內容簡介

在家做「大廚」的必備書,煮出美食不求人!
蔡菜館主廚孫美華,教你炮製「私房菜」!

精選家庭式菜餚
肉類料理、滋保燉湯、海鮮河鮮等52道食譜,家常便飯和宴客都能大派用場

公開招牌菜食譜
蔡菜館招牌及創意菜式,特色飯品、飲料、甜品,一次過帶回家

傳授烹飪小貼士
由洗、切、醃製、落鑊、烹調到煮後處理的秘技皆毫無保留,提昇菜式完成度

教你挑選食材及廚具
求教街市檔主,加上不同年代「煮婦」的經驗,綜合成下廚基礎知識寶庫

  • 附錄:容量換算表(第185頁)

作者簡介

孫美華

一個生於香港新界郊區的平凡女人,蔡菜館的主理人兼主廚,毫不起眼;蔡菜館是一間位於香港新界郊區的小菜館,也是毫不起眼。
2010年,毅然放棄辦公室工作,以「在家吃飯」的根本概念,打造自己的夢幻廚房,實踐夢想。主打家庭式中菜,堅持以新鮮食材入饌,不時研發有創意又健康的新菜式,深得食客歡迎,Facebook專頁粉絲逾11萬。

蔡菜館美味菜式吸引各大傳媒訪問及報導,包括:《東方日報》、《蘋果動新聞》、《明報周刊》、《新假期》、《Executive Living》、無綫電視《街坊廚神》及《鬼馬教煮》、有線電視《為食情報局》、香港電台《香港故事》

Facebook專頁:
www.facebook.com/2choy/