◎名師出擊，食品科技博士精編，100%掌握命題趨勢
◎獨家！考題落點&頻出度&重要度分析，學習效果加倍
◎最新官方試題，逐題精闢詳細解析
本書特色
1.食品科技博士精編，100%掌握命題趨勢
本書由台灣大學食品科技研究所陳珮茹博士精心編寫，彙整了所有考試重點，100%掌握命題趨勢，節省讀者準備考試的時間。
2.考題落點&頻出度&重要度分析，學習效果加倍
◆考題落點統計
表格化統計近年考試落點，考試重點清清楚楚，一目瞭然。
◆頻出度分析
貼心標示各章「頻出度」，根據命題率高低分為三個等級：A（頻率高）、B（頻率中）、C（頻率低），考生可依據頻出度來規劃讀書計畫，書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。
◆重要度分析
時間，就是要花在考試重點上。
標示各節「重要度」，重要度分為三個等級：★★★（非常重要）、★★（重要）、★（普通）。宜針對重要章節加以熟讀，學習效果事半功倍。
3.最新官方試題，逐題精闢詳細解析
收錄103~104年官方試題及精闢詳解，讓讀者立即掌握最新考試趨勢。
4.課前導讀，快速catch考試最重點
概述各章節的主旨以及常考重點，方便讀者在學習之前，對課程內容有大略的瞭解。
5.圖表化呈現，加強記憶效果
以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。
- 高分祕笈(第IV頁)
- 第一章 營養學緒論(第1頁)
- 第一節 營養與健康(第2頁)
- 第二節 國人營養狀況(第2頁)
- 第三節 國人膳食營養素攝取參考量(第3頁)
- 歷年試題精選(第7頁)
- 第二章 醣類(第9頁)
- 第一節 醣類的分類(第10頁)
- 第二節 醣類的功能(第17頁)
- 第三節 醣類的消化與吸收(第19頁)
- 第四節 醣類的食物來源與需要量(第20頁)
- 第五節 醣類對健康的影響(第20頁)
- 歷年試題精選(第29頁)
- 第三章 蛋白質(第33頁)
- 第一節 胺基酸的分類(第34頁)
- 第二節 蛋白質的分類(第37頁)
- 第三節 蛋白質的品質(第37頁)
- 第四節 蛋白質的功能(第39頁)
- 第五節 蛋白質的消化與吸收(第40頁)
- 第六節 蛋白質的食物來源與需要量(第41頁)
- 第七節 蛋白質對健康的影響(第42頁)
- 歷年試題精選(第43頁)
- 第四章 脂質(第47頁)
- 第一節 脂質的分類(第48頁)
- 第二節 脂肪酸的分類(第52頁)
- 第三節 脂質的特性(第57頁)
- 第四節 脂質的功能(第59頁)
- 第五節 脂質的消化與吸收(第60頁)
- 第六節 脂質的食物來源與需要量(第61頁)
- 第七節 脂質對健康的影響(第62頁)
- 歷年試題精選(第63頁)
- 第五章 維生素(第69頁)
- 第一節 維生素概論(第70頁)
- 第二節 維生素的分類(第71頁)
- 第三節 脂溶性維生素(第71頁)
- 第四節 水溶性維生素(第79頁)
- 歷年試題精選(第89頁)
- 第六章 礦物質與水(第95頁)
- 第一節 礦物質概論(第96頁)
- 第二節 巨量礦物質(第96頁)
- 第三節 微量礦物質(第104頁)
- 第四節 水分(第113頁)
- 第五節 電解質平衡(第118頁)
- 歷年試題精選(第119頁)
- 第七章 均衡飲食(第123頁)
- 第一節 均衡飲食概念(第124頁)
- 第二節 飲食指南與飲食指標(第124頁)
- 第三節 體重控制(第133頁)
- 第四節 膳食設計(第144頁)
- 歷年試題精選(第166頁)
- 第八章 生命期營養(第171頁)
- 第一節 懷孕期(第172頁)
- 第二節 哺乳期(第175頁)
- 第三節 嬰兒期(第177頁)
- 第四節 幼兒期(第184頁)
- 第五節 學齡期(第186頁)
- 第六節 青春期(第188頁)
- 第七節 成年期(第191頁)
- 第八節 老年期(第193頁)
- 歷年試題精選(第196頁)
- 最新試題及詳解(第197頁)
- 103年 第一次保健食品概論(第197頁)
- 103年 第二次保健食品概論(第213頁)
- 104年 第一次保健食品概論(第230頁)
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