內容簡介
都市偵探李清志的飲食空間觀察
從「吃美食」進化為「吃空間」
美食＋建築的On the Road
人類的飲食行為，長久以來便與建築空間有著極其密切的關係，每一種飲食行為與每一種飲食空間，都述說著某種文化的精神意義；事實上，建築文化也改變了飲食空間的型態與飲食方式。文化的改變或創新，不僅影響了飲食方式，也影響了飲食的建築空間。作為一個「飲食空間裡的建築家」，作者李清志喜歡去光顧不同的飲食空間，不是因為食物多美味，食材多麼珍貴稀有，也不是因為主廚是米其林等級的廚師，而是想去體驗奇特的飲食空間文化。在他的旅行途中，也會將飲食空間的觀察，視為是城市觀察的一部分，畢竟城市不斷地進步當中，飲食內涵及飲食空間形態，有時候仍舊保存著過去的記憶與歷史，是城市學研究的重要線索。台灣人外食者眾多，台灣餐館、咖啡店林立，民眾的味蕾靈敏挑剔，早已從「吃美食」進化為「吃空間」，餐廳、咖啡館空間設計爭奇鬥艷，推陳出新，到餐館吃飯已經成為一種空間文化的品味活動。《吃建築》一書試圖作為一種飲食空間的文化觀察，對於台灣人而言，這方面的思考與研究才正要開始，值得更多的關注。
- 前言 飲食空間裡的建築家(第9頁)
- TRADITION 傳統飲食中的新創意(第13頁)
- 屋形船的江戶風情(第14頁)
- 迴轉壽司新幹線(第20頁)
- 拉麵枯山水(第26頁)
- 名曲喫茶店(第32頁)
- 河豚的建築冒險(第38頁)
- 藤森先生的茶屋(第44頁)
- 火車便當的移動樂趣(第50頁)
- 貓街的懷舊美味(第56頁)
- 太陽餅的記憶(第62頁)
- 圓環之死(第68頁)
- 傳統市場的再生(第74頁)
- ART 舌尖上的藝術花朵(第81頁)
- 生魚片料理店的機械飛魚(第82頁)
- 美術館裡的美味關係(第88頁)
- 萊特的咖啡館(第94頁)
- A to Z 小木屋(第100頁)
- 藝術病毒可樂機(第106頁)
- 美術館裡的現代茶屋(第112頁)
- 鴨川畔的一條魚(第118頁)
- 水滴咖啡館(第124頁)
- 變形蟲餐廳(第130頁)
- HIGHWAY 公路上的美味奇遇(第137頁)
- 鋼鐵人愛吃的甜甜圈(第138頁)
- 檸檬建築(第144頁)
- 巴哈熱狗建築(第150頁)
- 咖啡杯大樓(第156頁)
- 美味的怪獸大街(第162頁)
- 都市游牧民族的餐廳(第168頁)
- 甜點大樓(第172頁)
- 喜愛魚的建築師(第178頁)
- 旅行的飲食空間(第184頁)
- FUTURE 未來世界的飲食經(第191頁)
- 鐵塔的食物(第192頁)
- 東京的機械屋台(第198頁)
- 美少女的食物(第204頁)
- 立食文化(第210頁)
- 無人商店與吃電怪獸(第216頁)
- 高科技喫菸所(第222頁)
- 鋼彈入侵現實世界(第228頁)
- 電車男與女僕咖啡館(第234頁)
- 外星人肉乾店(第240頁)
- 罐頭居酒屋(第246頁)
- WONDERLAND 神奇的飲食空間異境(第253頁)
- 教堂餐廳(第254頁)
- 路面電車咖啡館(第260頁)
- 海上龍宮海鮮舫(第266頁)
- 嬉皮村咖啡館(第272頁)
- 櫻花熱與花見便當(第278頁)
- 櫻花喫菸所(第284頁)
- 魔窟般的宴會天國(第290頁)
- 張牙舞爪的夢幻酒莊(第296頁)
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