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  • 吃建築:都市偵探的飲食空間觀察
  • 點閱:90
  • 並列題名:Architecture for eating
  • 作者: 李清志文字+攝影
  • 出版社:大塊文化
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:tone:27
  • ISBN:978-986-213-420-7;
  • 格式:PDF

內容簡介
 
都市偵探李清志的飲食空間觀察
從「吃美食」進化為「吃空間」
美食+建築的On the Road

 
人類的飲食行為,長久以來便與建築空間有著極其密切的關係,每一種飲食行為與每一種飲食空間,都述說著某種文化的精神意義;事實上,建築文化也改變了飲食空間的型態與飲食方式。文化的改變或創新,不僅影響了飲食方式,也影響了飲食的建築空間。作為一個「飲食空間裡的建築家」,作者李清志喜歡去光顧不同的飲食空間,不是因為食物多美味,食材多麼珍貴稀有,也不是因為主廚是米其林等級的廚師,而是想去體驗奇特的飲食空間文化。在他的旅行途中,也會將飲食空間的觀察,視為是城市觀察的一部分,畢竟城市不斷地進步當中,飲食內涵及飲食空間形態,有時候仍舊保存著過去的記憶與歷史,是城市學研究的重要線索。台灣人外食者眾多,台灣餐館、咖啡店林立,民眾的味蕾靈敏挑剔,早已從「吃美食」進化為「吃空間」,餐廳、咖啡館空間設計爭奇鬥艷,推陳出新,到餐館吃飯已經成為一種空間文化的品味活動。《吃建築》一書試圖作為一種飲食空間的文化觀察,對於台灣人而言,這方面的思考與研究才正要開始,值得更多的關注。


作者簡介
 
李清志
 
建築學者、專欄作家、廣播主持人。

 
美國密西根大學(Ann Arbor)建築碩士。現任實踐大學建築設計系專任副教授。
 
酷愛旅行、攝影、電影。以都市偵探自許,定期發表著作。
 
作品包括:《安藤忠雄的建築迷宮》、《建築異型》、《鐵道建築散步》(大塊文化)、《東京建築酷斯拉》(遠流)、《天堂美術館》、《惑星建築》(以上晴天出版)、《街道神話》、《台北LOST & FOUND》、《巴哈蓋房子》(以上田園城市出版)、《台灣建築不思議》(馬可孛羅)……等。


  • 前言 飲食空間裡的建築家(第9頁)
  • TRADITION 傳統飲食中的新創意(第13頁)
    • 屋形船的江戶風情(第14頁)
    • 迴轉壽司新幹線(第20頁)
    • 拉麵枯山水(第26頁)
    • 名曲喫茶店(第32頁)
    • 河豚的建築冒險(第38頁)
    • 藤森先生的茶屋(第44頁)
    • 火車便當的移動樂趣(第50頁)
    • 貓街的懷舊美味(第56頁)
    • 太陽餅的記憶(第62頁)
    • 圓環之死(第68頁)
    • 傳統市場的再生(第74頁)
  • ART 舌尖上的藝術花朵(第81頁)
    • 生魚片料理店的機械飛魚(第82頁)
    • 美術館裡的美味關係(第88頁)
    • 萊特的咖啡館(第94頁)
    • A to Z 小木屋(第100頁)
    • 藝術病毒可樂機(第106頁)
    • 美術館裡的現代茶屋(第112頁)
    • 鴨川畔的一條魚(第118頁)
    • 水滴咖啡館(第124頁)
    • 變形蟲餐廳(第130頁)
  • HIGHWAY 公路上的美味奇遇(第137頁)
    • 鋼鐵人愛吃的甜甜圈(第138頁)
    • 檸檬建築(第144頁)
    • 巴哈熱狗建築(第150頁)
    • 咖啡杯大樓(第156頁)
    • 美味的怪獸大街(第162頁)
    • 都市游牧民族的餐廳(第168頁)
    • 甜點大樓(第172頁)
    • 喜愛魚的建築師(第178頁)
    • 旅行的飲食空間(第184頁)
  • FUTURE 未來世界的飲食經(第191頁)
    • 鐵塔的食物(第192頁)
    • 東京的機械屋台(第198頁)
    • 美少女的食物(第204頁)
    • 立食文化(第210頁)
    • 無人商店與吃電怪獸(第216頁)
    • 高科技喫菸所(第222頁)
    • 鋼彈入侵現實世界(第228頁)
    • 電車男與女僕咖啡館(第234頁)
    • 外星人肉乾店(第240頁)
    • 罐頭居酒屋(第246頁)
  • WONDERLAND 神奇的飲食空間異境(第253頁)
    • 教堂餐廳(第254頁)
    • 路面電車咖啡館(第260頁)
    • 海上龍宮海鮮舫(第266頁)
    • 嬉皮村咖啡館(第272頁)
    • 櫻花熱與花見便當(第278頁)
    • 櫻花喫菸所(第284頁)
    • 魔窟般的宴會天國(第290頁)
    • 張牙舞爪的夢幻酒莊(第296頁)
紙本書 NT$ 380
單本電子書
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