作者簡介

鄺易行 博士

香港大學生化系博士（分子免疫學），工商管理碩士及英國華威大學生化系學士。鄺易行博士非常關注食物與環境對健康的影響。於2007年創立「良食關注組」，致力提升消費者於食品的權益。多次為不同團體作健康講座，亦積極籌辦本地食材宴，身體力行推廣低碳、綠色生活。

曾有朋友服食排毒產品後腸道不蠕動，觸發她為大眾提高對食品認知的決心，對消費者極之「肉緊」，認為消費者應該知道自己吃甚麼。

鄺博士現於FAM《樂活.家》撰寫專欄，過去出版作品包括《選對食用油》、《看懂食物標籤》和《家常便飯──良食市場》等作品，期望消費者作出對健康、對環境有利的食物選擇。

• 第一章　健康從「腸」計議(第13頁)
  • 引言：健康關鍵在腸道(第14頁)
  • 1.1 消化系統：奇妙的35尺管道(第16頁)
  • 1.2 消化系統的細菌分佈(第22頁)
  • 1.3 腸道細菌功用多(第26頁)
  • 1.4 腸道好、壞與細菌的平衡(第35頁)
• 第二章　保養腸道　零歲護到老(第43頁)
  • 引言：為孩子保養好腸道(第44頁)
  • 2.1 一歲前腸相定一生健康(第46頁)
  • 2.2 抗生素摧毀腸道生態(第54頁)
  • 2.3 成年後　食物主宰腸道健康(第58頁)
• 第三章　便秘——都市人忽略的健康警號(第61頁)
  • 引言：難言之忍(第62頁)
  • 3.1 觀「便」析「便」(第64頁)
  • 3.2 怎樣才算是便秘？(第72頁)
  • 3.3 飲食習慣及生活規律(第76頁)
  • 3.4 便秘高危族(第84頁)
  • 3.5 「排毒產品」令人依賴(第90頁)
• 第四章　天然「食」力　調理腸道(第101頁)
  • 引言：攝取足夠纖維　腸道更健康(第102頁)
  • 4.1 保養腸道　肥胖不再(第104頁)
  • 4.2 兩種纖維　各佔一半最理想(第109頁)
  • 4.3 「全食」蔬果不同部分(第116頁)
  • 4.4 機能性食品防治慢性病？(第119頁)
  • 4.5 慢食慢喝　養出最佳腸道(第121頁)
  • 4.6 認清食物的升糖指數(第125頁)
• 第五章　益腸蔬果汁及食譜(第129頁)
  • 引言：「懶人」入廚法　助你多攝纖維(第130頁)
  • 5.1 自製抗癌蔬果汁(第132頁)
  • 5.2 洛神花茶蒟蒻　減肥妙品(第137頁)
  • 5.3 雜豆四味　多彩多益(第140頁)
  • 5.4 自製乳酪　保證新鮮(第150頁)
  • 5.5 阿麻籽粉　有益烘焙食譜(第156頁)
  • 5.6 加入燕麥　低纖菜式變高纖(第168頁)
  • 5.7 芥蘭頭　做泡菜食譜(第172頁)
  • 5.8 番薯護細胞　抑制腸癌(第176頁)
  • 5.9 菠菜營養價值高　高纖抗氧化(第182頁)
  • 5.10 低卡魚翅瓜　減體重降血糖(第188頁)