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好吃 [第20期]:暖心甜點(初版)

  • 點閱:9
  • 作者:
  • 出版年:2015.06
  • 出版社: 麥浩斯
  • ISBN:978-986-408-046-5
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用瀏覽器線上閱讀或HyRead閱讀軟體開啟
  • 附註:季刊

  • 原紙本書價:199 元
  • 電子書價:139 元 (點)
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本期內容簡介

熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾……

每個人的心裡,都有個吃了會微笑的甜點名單
他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材,卻會讓人一咬下口,不自覺的漾起了幸福的微笑。

新竹的「榖榖你好」,是一間不到5坪的小店,受過藍帶訓練的主廚,用法國料理的思維,製作甜點,問她為什麼把蘋果片圈成玫瑰花,她笑著說:「在法國,我們都是這樣折鮭魚的」,當含苞待放的蘋果玫瑰灑上白色的糖粉時,再堅硬的心,都會因此而柔軟起來;台南的「榮寓冰室」,沒有招牌的隱身在尋常、安靜的巷弄裡,愛茶餐廳文化也愛咖啡的香港老闆,別出心裁的做出了全世界獨一無二,以現磨咖啡豆沖煮的「絲襪奶茶」,如果配上他以香料橄欖油小火慢煎的「法蘭西多士」,會突然發現,原來「法蘭西多士」也可以這麼的清爽迷人;旅居法國十年的插畫家徐玫怡說:「每個法國女人都會做甜點,那就像是台灣女人不管多不會做飯,都一定會洗米一樣。」每天下午四點是法國小孩的「點心時間」,徐玫怡和法國玩具家奶奶要示範三款充滿愛的法式家常甜點;另外也有不同領域的甜點迷們,要揭露他們的口袋名單。食材達人顧瑋分享台灣在地好食材甜點舖;喜歡做甜點,也愛把甜點當正餐的咖啡廳老闆Bruce要介紹連內行人都忍不住稱讚的甜點品項;果醬女孩柯亞把場景拉到台中,讓我們看看台中的暖心甜點們;稱霸南台灣,做出讓人Wow的糖霜餅乾kokoma,要介紹每日散步最愛的幾間甜點店。

「唐和家」的Emily要跟我們談談融合茶道、禪宗、花藝、節氣的和菓子工藝美學;台中百年老店「老雪花齋」呂松吉要分享中式糕餅的靈魂,以及他口中「沒有味道的味道」。

最後,真的很好奇,到底什麼樣的甜點讓人願意深夜排隊?讓我們走入每日的深夜甜點趴,打開網路名店「深夜裡的法國手工甜點」的神祕面紗。

雜誌簡介

台灣第一本慢食生活實踐誌
從產地到餐桌的過程中,
好多人正以不同的方式在享受癮食帶來的種種樂趣。

讓我們一起找尋食物的生活故事吧!

好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農家、土地與他們的自給自足餐桌》等書。

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