現代醫學也認為，經常食用醋可以起到軟化血管，降低血壓，預防動脈硬化的功效，此外，食醋還能夠減肥，美容，抗癌，殺菌，具有獨到的醫療保健作用。食醋和食物、藥物組成的藥醋方融食療與藥治於一體，或主或輔，或作佐使，或助炮製而增效，或和合以成型。許多價廉效著的藥醋方至今仍為人們沿用，而且倍受歡迎。
 
除了歷代醫學典籍收載有一些治病醋方外，也有一些藥醋方是以偏方和驗方的形式流傳於民間，我們通過博覽群書和蒐集驗證，精選了養生治病食醋方555首，編寫成書，以便於忙碌的現代人耒對症選用，防病治病，養生保健，進一步提高身體免疫力功能。
 
本書的主要內容是：第一章概述藥醋的由來，以及與防病治病、養生保健的關係，食醋在烹調中的應用和選購等；第二章是藥醋治內科疾病；第三章是藥醋治兒科疾病；第四章是藥醋治婦科疾病；第五章是藥醋治外科疾病；第六章是藥醋治五官科疾病；第七章是藥醋防癌抗癌；第八章是藥醋美容養生。按病症排列藥醋方是本書的一大特色。
 
本書所選藥醋方由組成、製法、功效、用途、用法等五項構成。 組成有藥物與藥量兩部分，其中藥量按國家統一計量單位「克」來計算；製法是介紹方劑的製作方法；功效是簡述每一藥醋方的治病原理；用途是規定防病治病和養生保健的範圍，患者可根據醫生的指導來選用對症的醋方；用法主要介紹藥醋方的服用方法和禁忌。
 
毋庸諱言，儘管藥醋具有一定治病防病和養生保健價值，但仍有一定的局限性，對於症狀重大者首先應送醫院給醫生診斷治療。