服務條款與隱私權政策更新

HyRead服務團隊相當重視您的使用權益與個人資料保護,並於2018年7月更新 服務條款隱私權政策 ,敬請詳閱並點選同意以便繼續使用本服務。
若不同意,將返回至會員登入頁。

  • 加入LINE好友
  • gaze專區
  • 免費好康
  • 作家專欄
  • 精選文章
  • 精選書
  • 新書月報
  • 暢銷書短評
  • 九歌出版社
  • 天下雜誌出版品
  • 圓神書活網
  • 台灣角川
  • 天下文化
  • 晨星
  • 讀書共和國
  • 狗屋果樹出版社
  • 國立空中大學電子教材
  • 秀威出版
  • 新月出版集團
  • Highlights英語讀本
  • PCHome提貨券使用說明
  • PCHome儲值卡使用說明
  • EricData
  • HyRead Journal

料理.台灣 [第22期]:侍應生的舞台

  • 點閱:321
  • 作者:
  • 出版年:2015.07-08
  • 出版社: 財團法人中華飲食文化基金會
  • ISSN:2224-3313
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用瀏覽器線上閱讀或HyRead閱讀軟體開啟

  • 原紙本書價:150 元
  • 電子書價:90 元 (點)
  • ※本產品不接受使用折價券

  • 租書價:15點
  • 租期7天,今日租書可閱讀至2019-07-02
贈送書籍

送禮人(請輸入您的稱呼,會出現在通知信標題喔)

收禮人Email

你想對他說什麼? (非必填)



小叮嚀:填寫的電子郵件將會收到書籍兌換碼,您可前往會員中心>訂單服務,確認訂單情況
雜誌訂閱

本期內容簡介

外場經理養成術
侍應生的舞台
 
美寶專欄
跟著澎湖人,靠魚過生活
 
品牌故事
復刻1988年經典美味─
DA ANTONIO By 隨意鳥地方
2015.7-8月 NO.22
 
名人高峰會
食安危機,
業者如何因應與執行
食品安全管理?

  • 美寶專攔 跟著澎湖人,靠魚過生活(第6頁)
  • 好吃港仔 台式日本料理,港客的最愛!(第10頁)
  • 封面故事 外場經理養成術─侍應生的舞台(第12頁)
  • 品牌故事 復刻1988年經典美味─DA ANTONIO By 隨意鳥地方(第44頁)
  • 經營管理 日商雲雀集團精耕多品牌直營 強化「超值豐盛」拉高優勢(第54頁)
  • 名人高峰會 食安危機,業者如何因應與執行食品安全管理?(第60頁)
  • Efay小百科 530x325卓越樂趣研究所 吧飛台造型設計密技(四):CROSSOVER!交叉再超越!(第65頁)
  • 新辭新思維 Halal Food.Restaurant Day(第72頁)
  • 探索原味.發現慢食 每一尾都吃得安心 自然養殖的印尼生態蝦(第74頁)
  • 主廚趴趴GO 料理一桌花蓮味─跟著銘師父早起逛菜市(第78頁)
  • 阿嬤的失傳菜 北海岸的菜肉香—八斗子阿嬤的經典料理(第110頁)
  • 地方美食 屏東侯家滷味(第114頁)
  • 飲食雜文 義大利慢食協會與餐飲業界的互動(第120頁)
  • 餐飲競賽 2015香港國際美食大獎 HOFEX 現場熱盤烹調 參賽心得分享(第124頁)

雜誌簡介
 
隨時提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人,即時、深入、有價值之餐飲相關報導。
《料理‧台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上,以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。為國內餐飲界提供一份專業人士必看的前瞻性雜誌。每年1、3、5、7、9、11月出刊,一年共6期。
 
財團法人中華飲食文化基金會 Foundation of Chinese Dietary Culture
本會成立於1989年(民國78年),是一個以研究、傳承中華飲食文化為宗旨的民間財團法人。主要業務為,舉辦飲食文化及餐飲管理學術研討會、出版品、圖書館業務、獎助學金暨出版補助、廚師海外參賽獎補助、承接政府計畫等。