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  • 設計師的餐盤風景
  • 點閱:603
    354人已收藏
  • 作者: 包周著
  • 出版社:時報文化
  • 出版年:2015
  • 集叢名:生活饞:CVC2011
  • ISBN:9789571361895
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG

內容簡介

擺盤好看,東西就好吃;
擺盤好看,東西更好吃!
設計師教你,輕鬆玩擺盤。
擺盤,其實比樂高還簡單!

設計師教你料理簡單做,以及配色、擺盤、餐具搭配的美學技巧,
讓你的料理輕鬆上傳社交網站,人人都按讚!

飲食作家 陳淑華X型男主廚 陳德烈X愛料理共同創辦人 蕭上農 美味推薦

四步驟完成的美味料理,除了好吃,更要好好看。

一個人的深夜食堂、兩個人的浪漫節日、一夥人的熱鬧派對,
只要學會基礎技巧,就可變化無窮的私房菜單。

從讀者角度出發,開發出最好上手的50道經典菜色「懶人版」;
改良常見的美食,化繁為簡,簡化步驟後,
增添設計師的巧思,讓畫面更豐富、更繽紛,讓品嘗的過程更享受。

除了料理方法外,每道食譜都從點、線、面、色彩等,
解說擺盤上需要注意的小眉角,讓你輕鬆做出擁有個人特色的餐盤風景。
從嘴巴到眼睛,都享受美味!
快來,一起上菜吧!

Check List
原理大公開,設計也能用在料理上!
美味常備菜,讓你節省時間好上手!
經典家常菜,懶人做法不失敗!
料理隨手拍,分享生活不停歇!
智慧型手機愛用軟體大公開!

名人推薦
飲食作家 陳淑華
型男主廚 陳德烈
愛料理共同創辦人 蕭上農 美味推薦


作者簡介

包周

作家、品牌形象企劃與視覺設計師。
料理網站—味嚼喃喃的主理人。(www.nam-nam-nam.com)

作者說:
我是包周(Bow.Chou),味嚼喃喃的主理人,為食物&設計兩個領域工作。
這本書會把我從設計角度呈現食物的經驗轉化為大眾也能淺顯易懂的方式跟大家分享。
「比玩樂高組合還簡單的食譜」+ 「從設計角度分享的食物呈現經驗」= 餐桌上小小的虛榮心。

  • 作者序
  • 攪和吧!美麗的餐桌風景!
  • Before Starting 開始之前
    • 常用分量規格換算
    • 簡易刀法說明
    • 料理色彩概念
    • 食物排列指南
    • 餐盤配色
    • 裝飾偷吃步
    • 本書食譜使用指南
  • Chapter 1 笨手懶人料理前置
    • 笨手懶人料理前置
    • 平民海味辣醬
    • 金蔥香豬油
    • 香滑塔塔醬
    • 香蒜鹽奶油
    • 冷凍蔥薑蒜
    • 雞胸肉絲
    • 黃瓜片
    • 紅蘿蔔絲與末
    • 鮮蝦處理
    • 菇類處理
    • 辣椒絲與片
  • Chapter 2 開始做菜囉!
    • 攪爛皮蛋豆腐
    • 家傳麻將蒸蛋
    • 鹹蛋炒杏鮑菇
    • 辣豆瓣燒豆腐
    • 紅蘿蔔甜蛋煎
    • 鮪魚煎
    • 紫菜蛋捲
    • 麻辣棒棒雞
    • 咖哩雞三明治
    • 瞎攪和酸辣春雨雞絲
    • 雞絲豬油拌飯
    • 燕麥海苔煎餅
    • 韭菜燕麥煎餅
    • 糖炒燕麥與豆漿
    • 薯泥沙拉球
    • 馬鈴薯濃湯
    • 黃蘑菇白酒鮮蝦
    • 酒釀鮭魚味噌湯
    • 海味韭菜煎肉餃
    • 肉米干
    • 香蒜奶油肉丸
    • 秀珍菇絲涼菜
    • 草菇蘿蔔湯
    • 雞雞菇菇煨麵
    • 奶汁菇蓋麵包
    • 豆腐溫沙拉
    • 番茄起司沙拉
    • 燻鮭橙片沙拉
    • 嫩炒蛋蓋麵包
    • 燻鮭蓋麵包
  • Chapter 3 自己的料理自己拍
    • 炸寶袋
    • 什錦涼菜
    • 紅燒煎豆腐
    • 韓式煎蛋捲
    • 蒜辣烏魚子麵
    • 白蘿蔔烏魚子
    • 桂花釀花型湯圓
    • 金針炒肉絲
    • 白蘿蔔肉丸湯
    • 懶人柳橙檸檬蛋糕
    • 芹菜香炒冬粉
    • 泡菜炒飯
    • 梅醬煎鯖魚
    • 涼拌豆包
    • 香蕉榛果鬆糕
    • 雜菜湯麵
    • 馬鈴薯燉肉
    • 鮮蝦越式米線
    • 西班牙辣腸花生醬燉雞
    • 鹽水烤雞腿與蔬菜朋友
  • MuR MuR
    • 生活 平日餐桌
    • 生活 外食隨手記
    • 愛用款相片編輯軟體
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