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  • 設計師的餐盤風景
  • 點閱:222
  • 作者: 包周著
  • 出版社:時報文化
  • 出版年:2015[民104]
  • 集叢名:生活饞:CVC2011
  • ISBN:978-957-13-6189-5 ; 957-13-6189-5
  • 格式:EPUB,PDF
  • 版次:初版

內容簡介

擺盤好看,東西就好吃;
擺盤好看,東西更好吃!
設計師教你,輕鬆玩擺盤。
擺盤,其實比樂高還簡單!

設計師教你料理簡單做,以及配色、擺盤、餐具搭配的美學技巧,
讓你的料理輕鬆上傳社交網站,人人都按讚!

飲食作家 陳淑華X型男主廚 陳德烈X愛料理共同創辦人 蕭上農 美味推薦

四步驟完成的美味料理,除了好吃,更要好好看。

一個人的深夜食堂、兩個人的浪漫節日、一夥人的熱鬧派對,
只要學會基礎技巧,就可變化無窮的私房菜單。

從讀者角度出發,開發出最好上手的50道經典菜色「懶人版」;
改良常見的美食,化繁為簡,簡化步驟後,
增添設計師的巧思,讓畫面更豐富、更繽紛,讓品嘗的過程更享受。

除了料理方法外,每道食譜都從點、線、面、色彩等,
解說擺盤上需要注意的小眉角,讓你輕鬆做出擁有個人特色的餐盤風景。
從嘴巴到眼睛,都享受美味!
快來,一起上菜吧!

Check List
原理大公開,設計也能用在料理上!
美味常備菜,讓你節省時間好上手!
經典家常菜,懶人做法不失敗!
料理隨手拍,分享生活不停歇!
智慧型手機愛用軟體大公開!

名人推薦
飲食作家 陳淑華
型男主廚 陳德烈
愛料理共同創辦人 蕭上農 美味推薦


作者簡介

包周

作家、品牌形象企劃與視覺設計師。
料理網站—味嚼喃喃的主理人。(www.nam-nam-nam.com)

作者說:
我是包周(Bow.Chou),味嚼喃喃的主理人,為食物&設計兩個領域工作。
這本書會把我從設計角度呈現食物的經驗轉化為大眾也能淺顯易懂的方式跟大家分享。
「比玩樂高組合還簡單的食譜」+ 「從設計角度分享的食物呈現經驗」= 餐桌上小小的虛榮心。

  • 作者序(第i頁)
  • 攪和吧!美麗的餐桌風景!(第iii頁)
  • Before Starting 開始之前(第9頁)
    • 常用分量規格換算(第10頁)
    • 簡易刀法說明(第11頁)
    • 料理色彩概念(第12頁)
    • 食物排列指南(第14頁)
    • 餐盤配色(第16頁)
    • 裝飾偷吃步(第18頁)
    • 本書食譜使用指南(第19頁)
  • Chapter 1 笨手懶人料理前置(第20頁)
    • 笨手懶人料理前置(第22頁)
    • 平民海味辣醬(第24頁)
    • 金蔥香豬油(第26頁)
    • 香滑塔塔醬(第28頁)
    • 香蒜鹽奶油(第30頁)
    • 冷凍蔥薑蒜(第32頁)
    • 雞胸肉絲(第32頁)
    • 黃瓜片(第33頁)
    • 紅蘿蔔絲與末(第33頁)
    • 鮮蝦處理(第34頁)
    • 菇類處理(第36頁)
    • 辣椒絲與片(第37頁)
  • Chapter 2 開始做菜囉!(第38頁)
    • 攪爛皮蛋豆腐(第40頁)
    • 家傳麻將蒸蛋(第44頁)
    • 鹹蛋炒杏鮑菇(第48頁)
    • 辣豆瓣燒豆腐(第52頁)
    • 紅蘿蔔甜蛋煎(第54頁)
    • 鮪魚煎(第56頁)
    • 紫菜蛋捲(第58頁)
    • 麻辣棒棒雞(第60頁)
    • 咖哩雞三明治(第64頁)
    • 瞎攪和酸辣春雨雞絲(第68頁)
    • 雞絲豬油拌飯(第72頁)
    • 燕麥海苔煎餅(第76頁)
    • 韭菜燕麥煎餅(第80頁)
    • 糖炒燕麥與豆漿(第82頁)
    • 薯泥沙拉球(第84頁)
    • 馬鈴薯濃湯(第86頁)
    • 黃蘑菇白酒鮮蝦(第88頁)
    • 酒釀鮭魚味噌湯(第90頁)
    • 海味韭菜煎肉餃(第92頁)
    • 肉米干(第96頁)
    • 香蒜奶油肉丸(第100頁)
    • 秀珍菇絲涼菜(第104頁)
    • 草菇蘿蔔湯(第106頁)
    • 雞雞菇菇煨麵(第110頁)
    • 奶汁菇蓋麵包(第114頁)
    • 豆腐溫沙拉(第116頁)
    • 番茄起司沙拉(第118頁)
    • 燻鮭橙片沙拉(第120頁)
    • 嫩炒蛋蓋麵包(第122頁)
    • 燻鮭蓋麵包(第124頁)
  • Chapter 3 自己的料理自己拍(第128頁)
    • 炸寶袋(第130頁)
    • 什錦涼菜(第132頁)
    • 紅燒煎豆腐(第134頁)
    • 韓式煎蛋捲(第138頁)
    • 蒜辣烏魚子麵(第140頁)
    • 白蘿蔔烏魚子(第142頁)
    • 桂花釀花型湯圓(第144頁)
    • 金針炒肉絲(第146頁)
    • 白蘿蔔肉丸湯(第148頁)
    • 懶人柳橙檸檬蛋糕(第150頁)
    • 芹菜香炒冬粉(第152頁)
    • 泡菜炒飯(第154頁)
    • 梅醬煎鯖魚(第156頁)
    • 涼拌豆包(第158頁)
    • 香蕉榛果鬆糕(第160頁)
    • 雜菜湯麵(第162頁)
    • 馬鈴薯燉肉(第166頁)
    • 鮮蝦越式米線(第168頁)
    • 西班牙辣腸花生醬燉雞(第170頁)
    • 鹽水烤雞腿與蔬菜朋友(第172頁)
  • MuR MuR(第177頁)
    • 生活 平日餐桌(第178頁)
    • 生活 外食隨手記(第180頁)
    • 愛用款相片編輯軟體(第182頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 245

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