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  • 這樣吃苦瓜, 糖尿病來也不怕:生物科學專家, 教你吃出苦瓜的降血糖功效
  • 點閱:193
  • 作者: 宇文靖著
  • 出版社:人本自然文化出版 彙通文流社總經銷
  • 出版年:2014[民103]
  • 集叢名:Pure Color純色系:24
  • ISBN:978-957-470-623-5 ; 957-470-623-0
  • 格式:PDF
租期14天 今日租書可閱讀至2021-06-27

'據統計,台灣糖尿病患者已超過140萬人,
而50%以上的潛在高血糖者,沒有明顯症狀。
經各種科學實證,苦瓜蘊藏多種天然活性成分,
確實可以預防與緩解血糖升高。
對所有想降血糖的朋友來說,苦瓜等於是上天給的天然降血糖聖品。

只要用對方法吃出功效,糖尿病來也不用怕。
 
這些數據都和你的性命攸關,你了解了幾項?
◆全球每10秒鐘就有1人死於糖尿病相關疾病,同時每10秒鐘就有2人新確診罹患糖尿病,糖尿病人口比預計還要快速增加。
◆目前全世界已有3億多人罹患糖尿病。
◆且據各國數據可得知,患糖尿病的年齡明顯有下降趨勢,已經不專屬於老人病。
◆根據台灣行政院去年最新統計,糖尿病居十大死因第五位,且已有超過140萬糖尿病患者,尚未確診的高血糖潛伏人數更不計其數。
◆忽略血糖偏高的健檢報告,一年後7個人中約有1個人會演變為第二型糖尿病。
 
就算你不了解,這些事件依然在你生活周遭持續發生,甚至,你就可能是下一個患者!
 
鑒於有眾多高血糖族群的高度需求,作者蒐集大量國內外的研究報告,發現原來苦瓜就像是上帝為人類開立的降血糖天然複方,當中的降血糖活性成分數量超乎我們的想像。
 
再加上作者專訪中西醫兩大領域專家:
屏東基督教醫院新陳代謝科主任醫師/高肇隆
國泰醫院內湖診所營養師/張斯蘭
台灣大學生化科技研究所教授/黃青真
靖妃中醫診所及延吉中醫診所院長/陳玫妃
屏東科技大學生物科技研究所教授/鄭雪玲
屏東大仁科技大學營養師/劉純君
 
並深入採訪台灣各大農業技術專家:
農委會花蓮區農業改良場/全中和
AVRDC亞蔬中心苦瓜計畫博士/楊瑞玉
AVRDC亞蔬中心苦瓜計畫助理研究員/駱建文
花蓮志學有機農場/鄭惠玲
 
以及料理方法的探討,將苦瓜如何「甜蜜」地融入生活,改善糖尿病,清楚呈現給讀者,亦使本書內容更豐富、扎實,更具公信力,相信能對讀者起到極高的助益。
 
本書特色
 
【特色一】高度追求完整性、真實性,採訪研究最多元
為了幫助讀者重新認識苦瓜,作者接觸了從事苦瓜種植的農業專家、研究亞洲苦瓜的國際組織、專研苦瓜降血糖的生化科技專家、新陳代謝科中西醫師和營養師等,從科學知識、醫療觀點、營養照護、料理方法多方面向探討,破除一些吃苦瓜的迷思,盡可能全方位地編著整理出實用的知識書籍。
 
【特色二】用專業的學者精神編寫全書,架構縝密最嚴謹
有別於喊口號式或未經證實就報導的健康書籍,本書以採訪相關的專家學者開始,統整第一手資料進行編撰,並蒐羅國內外研究發表的文獻為輔,再由相關的學者專家審稿。期望以最嚴謹的態度,提供盡可能周全的保健養生報告書。
 
【特色三】從食苦瓜降血糖到料理、耕種苦瓜等全收錄,涵蓋內容範圍最豐富
書中可看到苦瓜降血糖的科學知識,苦瓜的營養常識,並認識台灣苦瓜品種,學習自己種苦瓜的居家園藝,還有營養師與中醫師聯合把關推薦的高血糖適用食譜,以及醫師觀點的醫療提醒;另外也收集讀者對於苦瓜的諸多疑問,由醫師和專家來破解迷思。可說是本兼具知識與實用的健康工具書。'


  • 編輯室報告 全球每十秒就有兩人新確診罹患糖尿病(第8頁)
  • 推薦序 1 苦瓜是我在衛教過程中,很喜歡推薦給病人的好食材╲劉純君(第13頁)
  • 推薦序 2 由各種角度介紹苦瓜知識,本書的內容豐富而扎實╲鄭雪玲(第16頁)
  • 作者序 飲食吃一些苦,身體少受點苦╲宇文靖(第19頁)
  • 第一篇 為什麼苦瓜能降血糖?(第27頁)
    • 1. 為什麼血糖會過高?(第28頁)
    • 2. 苦瓜富含的營養素,對控制血糖有益(第50頁)
    • 3. 苦瓜降血糖的活性成分,不只有一種(第58頁)
    • 4. 苦瓜降血糖機制,與多種臨床降血糖藥作用相同(第67頁)
    • 5. 現代中醫以基因比對,發現瓜科中藥降血糖特別好(第79頁)
    • 6. 苦瓜能以降低肥胖來調節血糖(第84頁)
  • 第二篇 應該吃哪一種苦瓜,才能有效調節血糖?(第93頁)
    • 7. 台灣是苦瓜的生長天堂(第94頁)
    • 8. 每一種苦瓜都能降血糖嗎?(第103頁)
    • 9. 苦瓜的哪個部位降血糖最好?(第110頁)
    • 10. 每天吃多少量的苦瓜,才能達到效果?(第115頁)
    • 11. 吃苦瓜就不用再吃降血糖藥了?(第122頁)
    • 12. 如果吃不到苦瓜,可以如何替補?(第131頁)
    • 13. 在家自己種苦瓜(第141頁)
  • 第三篇 這樣吃苦瓜,糖尿病來也不怕(第149頁)
    • 14. 熱水汆燙去苦味,活性成分還在嗎?(第150頁)
    • 15. 吃苦瓜鹹蛋,真的可以降血糖嗎?(第158頁)
    • 16. 用什麼蔬果機打苦瓜汁比較好(第164頁)
    • 17. 掌握高血糖飲食準則,才不會白白吃苦(第172頁)
    • 18. 苦瓜健康養生食譜(第180頁)
  • 第四篇 苦瓜降血糖的迷思(第207頁)
    • 迷思一:傳統的苦瓜乾泡茶有效嗎?(第208頁)
    • 迷思二:苦瓜粉對降血糖有幫助嗎?(第212頁)
    • 迷思三:市面上各種苦瓜保健品,降血糖效果如何?(第217頁)
    • 迷思四:聽中醫說苦瓜性寒,吃苦瓜有什麼禁忌?(第221頁)
    • 迷思五:什麼人不適合吃苦瓜?(第224頁)
  • 後記 年少不解其中味,直到徹悟已半生(第228頁)
  • 附錄 參考文獻(第235頁)
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