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  • 揭開16億穆斯林商機:伊斯蘭清真產業
  • 點閱:276
  • 並列題名:Going for Halal market
  • 作者: 陳漱石, 蔡碩文, 賴又禎著
  • 出版社:外貿協會 臺北世界貿易中心
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:貿協叢書
  • ISBN:9789574953103
  • 格式:PDF
租期14天 今日租書可閱讀至2022-02-01

內容簡介

據估計全球穆斯林人口約16億,多分部在西亞、中亞、北非、中非、印度半島及東南亞地區。另根據調查及推估,穆斯林人口年平均增加率為1.5%,預估至2030年,全球穆斯林人口將增至22億,佔全球人口比例26.4%,未來產業潛力可觀。

穆斯林的生活飲食上必須根據宗教規範來生活,故在挑選消費品及食用品方面都需謹慎,因而產生龐大產業需求。由於穆斯林信仰虔誠,對於教義所示有疑慮的物品及行為往往敬謝不敏。因此制訂產業標準,保證產品及服務合乎清真教義,不僅能提供消費者信心,也能為業者帶來商機。

本書內容豐富,亦包含當前清真食用品準則。由於馬來西亞是最早制定出清真食用品標準的國家,其標準也被國際所採用,加上馬國政府一直積極在清真產業上強化領導的角色,故想要開發清真食用品市場的廠商都會參考馬國建立的制度與規範。本會特別邀請在此方面有深入研究與瞭解的作者群合作整理出刊本書,俾供有興趣業者參考。

  • 序 外貿協會董事長 王志剛(第iii頁)
  • 作者序(第v頁)
  • 前 言(第vii頁)
  • 第一章 全球清真人口及市場(第13頁)
    • 第一節 全球穆斯林人口(第14頁)
    • 第二節 全球的清真市場(第19頁)
  • 第二章 伊斯蘭教的信仰及飲食規定(第25頁)
    • 第一節 伊斯蘭教的六大信仰(第26頁)
    • 第二節 穆斯林在飲食方面有〝清真〞(Halal)的要求(第29頁)
    • 第三節 歷史及經典上禁豬厭豬的淵源(第34頁)
    • 第四節 Fatwa-伊斯蘭教法學家的裁決(第35頁)
  • 第三章 當前的清真食用品準則(第41頁)
    • 第一節 馬來西亞國家標準局-清真產品一般準則的定義與要求(第43頁)
    • 第二節 WHO 與食品法典委員會的清真定義與準則(第54頁)
  • 第四章 清真品質驗證及檢定系統(第59頁)
    • 第一節 清真品質驗證一般申請流程(第61頁)
    • 第二節 清真品質驗證檢定委員團隊所需要的專業領域(第66頁)
    • 第三節 清真食用品內含物的灰色地帶(第69頁)
    • 第四節 目前清真食用品的檢驗方法(第76頁)
    • 第五節 理想的清真驗證稽核系統(第84頁)
  • 第五章 清真物流管理系統(第87頁)
    • 第一節 貫徹清真佳美食用品的管理系統(第89頁)
    • 第二節 〝清真物流〞裡面需要運用到的三項管理(第92頁)
    • 第三節 成功的清真港口(第96頁)
  • 第六章 伊斯蘭品牌的營運(第98頁)
    • 第一節 何謂伊斯蘭品牌(第98頁)
    • 第二節 伊斯蘭品牌的精髓(第102頁)
    • 第三節 成功的伊斯蘭品牌(第105頁)
  • 第七章 各國清真認證與驗證現況(第110頁)
    • 第一節 馬來西亞的清真認證與驗證概況(第111頁)
    • 第二節 印尼的清真認證與驗證概況(第113頁)
    • 第三節 泰國的清真驗證概況(第114頁)
    • 第四節 新加坡的清真驗證概況(第115頁)
    • 第五節 西亞國家在清真產品進口的要求概況(第117頁)
    • 第六節 澳洲的清真驗證概況(第119頁)
    • 第七節 歐洲的清真驗證概況(第120頁)
    • 第八節 美國的清真驗證概況(第121頁)
    • 第九節 中國大陸的清真驗證概況(第123頁)
    • 第十節 台灣的清真驗證概況(第125頁)
    • 第十一節 世界各國清真認證與驗證概況總結與分析(第126頁)
    • 第十二節 國際間主要的清真組織與研討會(第128頁)
  • 第八章 伊斯蘭金融(第131頁)
    • 第一節 伊斯蘭金融產業發展的契機(第133頁)
    • 第二節 伊斯蘭教經濟思想哲理與禁忌(第137頁)
    • 第三節 伊斯蘭金融商品的主要類別(第141頁)
    • 第四節 東亞國家在伊斯蘭金融角色(第146頁)
  • 參考文獻(第153頁)
    • 附錄1 全球穆斯林人口分布現狀(第159頁)
    • 附錄2 GENERAL GUIDELINES FOR USE OF THE TERM "HALAL"(第162頁)
    • 附錄3 使用擊昏屠宰反芻動物和家禽的要求(第167頁)
    • 附錄4 機器屠宰家禽的準則(第169頁)
    • 附錄5 依伊斯蘭教律法對重度污穢物(Mughallazah)進行清洗和儀式清潔的方法(第170頁)
    • 附錄6 各宗教民族的飲食禁忌由來(第171頁)
    • 附錄7 清真食品添加物之 E-number 查詢表(第175頁)
  • 作者簡介(第189頁)
  • 後 語(第190頁)
紙本書 NT$ 400
單本電子書
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