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貝類係指具有貝殼的軟體動物。包括單殼綱、多殼綱、腹足綱、掘足綱、二枚貝綱等五綱。其中以腹足類與二枚貝最多。出現於二億年前古代寒武紀，而不斷進化，繁殖或滅絕，至今有八至十萬種，生存於淡水、海水的水域中。
全書深入淺出，內容適切，由理論連繫實際，以現代科學技術和經營管理並重，通俗易懂，活潑生動。
- 第一章 貝類養殖基本知識(第1頁)
- 第一節 貝類的隸屬與特徵(第1頁)
- 第二節 貝類的生活與類型(第2頁)
- 第三節 貝類的攝食與餌料(第3頁)
- 第四節 貝類生長的主要因素(第4頁)
- 第五節 貝類生長的測定(第5頁)
- 第六節 貝類繁殖的確定(第7頁)
- 第七節 貝類養殖的基本條件(第8頁)
- 第八節 常見養殖的貝類(第8頁)
- 第九節 海區環境條件對貝類生長和養殖的影響(第9頁)
- 第十節 貝類養殖的基本程序(第12頁)
- 第二章 鮑的繁殖(第16頁)
- 第一節 鮑的形態與特徵(第16頁)
- 第二節 鮑的種類、分布與活動(第17頁)
- 第三節 鮑的食料對生長發育的影響(第18頁)
- 第四節 鮑的飼養(第26頁)
- 第五節 採鮑的方法與加工(第29頁)
- 第三章 牡蠣的養殖(第31頁)
- 第一節 牡蠣的種類、形態與生活習性(第31頁)
- 第二節 牡蠣生長的因素與食性(第32頁)
- 第三節 牡蠣的繁殖(第35頁)
- 第四節 牡蠣的採苗(第36頁)
- 第五節 牡蠣的養殖(第40頁)
- 第六節 牡蠣的災害與防治(第47頁)
- 第七節 牡蠣的收成與加工(第50頁)
- 第四章 花蛤養殖(第54頁)
- 第一節 花蛤的形態特徵與環境要求(第54頁)
- 第二節 花蛤的生活與其影響生長主要因素(第55頁)
- 第三節 花蛤的繁殖(第57頁)
- 第四節 花蛤的養殖(第59頁)
- 第四節 敵害防治與收獲加工(第72頁)
- 第五章 泥蚶養殖(第78頁)
- 第一節 泥蚶的生物與特性(第78頁)
- 第二節 泥蚶的育苗技術(第84頁)
- 第三節 泥蚶的養成技術(第111頁)
- 第六章 縊蟶養殖(第117頁)
- 第一節 縊蟶的形態特徵與生活習性(第117頁)
- 第二節 縊蟶的繁殖(第121頁)
- 第三節 縊苗的飼養(第127頁)
- 第四節 縊蟶災害的預防與防治(第136頁)
- 第五節 收獲與加工(第139頁)
- 第七章 貽貝養殖(第142頁)
- 第一節 貽貝的形態構造(第142頁)
- 第二節 貽貝的繁殖(第157頁)
- 第三節 貽貝的海區採苗(第189頁)
- 第四節 貽貝的人工育苗(第225頁)
- 第五節 貽貝養殖的類型(第278頁)
- 第六節 貽貝的加工利用(第300頁)
- 第八章 扇貝養殖(第316頁)
- 第一節 扇貝特性(第316頁)
- 第二節 扇貝的繁殖(第319頁)
- 第三節 扇貝的養殖(第327頁)
- 第四節 扇貝的採收與加工(第329頁)
- 第九章 文蛤養殖(第330頁)
- 第一節 形態特徵與生活環境(第330頁)
- 第二節 文蛤的繁殖(第332頁)
- 第三節 文蛤的飼養(第334頁)
- 第四節 文蛤的收獲與運輸(第336頁)
- 第十章 西施舌養殖(第338頁)
- 第一節 西施舌的經濟價値(第338頁)
- 第二節 西施舌的形態特徵與生活環境(第338頁)
- 第三節 西施舌的繁殖(第339頁)
- 第四節 西施舌的飼養(第341頁)
- 第十一章 田螺養殖(第346頁)
- 第一節 田螺的經濟價値(第346頁)
- 第二節 田螺的生物學特性(第347頁)
- 第三節 田螺的繁殖方法(第351頁)
- 第十二章 非洲大蝸牛養殖(第357頁)
- 第一節 蝸牛的經濟價値(第357頁)
- 第二節 蝸牛的形態與習性(第359頁)
- 第三節 非洲大蝸牛的養殖方法(第365頁)
- 第十三章 福壽螺養殖(第368頁)
- 第一節 福壽螺的經濟與營養價値(第368頁)
- 第二節 福壽螺的生物學特性(第371頁)
- 第三節 福壽螺的養殖方法(第378頁)
- 第四節 福壽螺的加工利用(第392頁)
- 第十四章 河蜆養殖(第396頁)
- 第一節 生活習性(第396頁)
- 第二節 河蜆的飼養(第396頁)
- 第十五章 河蚌養殖(第398頁)
- 第一節 蚌的種類與分布(第398頁)
- 第二節 蚌的構造(第402頁)
- 第三節 蚌的生活習性(第408頁)
- 第四節 河蚌的採捕與運輸(第410頁)
- 第五節 生殖習性(第412頁)
- 第六節 卵子的成熟和受精(第413頁)
- 第七節 新蚌培育(第415頁)
- 第八節 繁殖前準備工作(第417頁)
- 第九節 蚌苗培育(第420頁)
- 第十節 人工培育幼蚌(第421頁)
- 第十一節 蚌齡計算和蚌體測量(第426頁)
- 第十二節 三齡三角帆蚌快速培育法(第427頁)
- 第十三節 造成河蚌死亡的因素(第429頁)
- 第十四節 三角帆蚌「瘟病」的病因及防治措施(第434頁)
- 第十五節 貝殼的用途(第441頁)
- 附錄 貝類飼料――單細胞藻類的培育(第443頁)
- 第一節 貝類餌料的特性與生活(第443頁)
- 第二節 單細胞藻類的培養(第445頁)
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