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好吃 [第6期]:手感烘焙 愛上做麵包

  • 點閱:6
  • 作者:
  • 出版年:2011.08
  • 出版社: 麥浩斯
  • ISBN:9789866086311
  • 格式:JPG
  •          

  • 原紙本書價:199 元
  • 電子書價:139 元 (點)
  • ※本產品不接受使用折價券
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想要做出好吃的麵包,得從材料開始說起。

越來越多的麵包店,不再只是追求豐富的烘焙種類,更講究回到麵包的初衷,最自然的麥香味,才是最夢幻的麵包味,本期將一一探究一個真正的好麵包,製作要素有哪些。行家將分享好實用的烘焙經驗,告訴你麵粉如何挑,必備的好用道具是什麼:還要推薦熱門款手工果醬及抹醬,自然美味讓人無法抗拒;而百吃不膩的經典款麵包,看似簡單,要如何做出記憶中的味道,箇中訣竅很重要;即使家裡沒有專業烤箱,利用電鍋,其實也能做出效果不錯的麵包喔。

跟著好吃,讓我們一起做麵包、找尋好麵包,創造日日驚喜的麵包好食光!

本書特色:

1.台灣第一本慢食生活實踐誌,發掘在地好食材與最貼近生活的飲食新風景。

2.深究麵包的原點,豐富的烘焙知識,一次學會經典款作法…愛上做麵包與享用麵包的各種方法。

3.除了走訪各地講究的麵包店;當季食材介紹;如何選一把順手料理刀;學作手工冰淇淋…等。

  • 早餐探險隊 吃早餐是最重要的事(第16頁)
  • 這一季什麼最好吃 秋季時蔬 檸檬、木瓜、芋頭、蓮藕(第18頁)
  • People 美味魔法師 Maggie的輕料理哲學(第22頁)

雜誌簡介

台灣第一本慢食生活實踐誌
從產地到餐桌的過程中,
好多人正以不同的方式在享受癮食帶來的種種樂趣。
讓我們一起找尋食物的生活故事吧!

好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農家、土地與他們的自給自足餐桌》等書。

  • 尚未有圖書館收錄,請向所屬圖書館推薦採購。