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文學、藝術乃至於二十世紀以來的電視、電影及網路等媒體，讓飲食除了填飽肚子，滿足口腹之欲的功能外，更有反映歷史與社會現況與思維的另一種意涵。本書所收錄的各篇文章，作者分別居住在臺、港、新加坡三地，探討的區域飲食文化則涵括海峽兩岸、香港、琉球、越南和東南亞，討論的對象涉及古代文獻、當代散文、小說、電影，乃至龜圖像祭物、食品包裝等，內容豐富，繽紛多彩。看文學與藝術中的飲食符號，如何反映「在地」的關懷和「全球」視野。
- 導論 陳益源(第1頁)
- 《中山傳信錄》之琉球飲食紀實 徐郁縈(第7頁)
- 越南李文馥（1785 - 1849）筆下十九世紀初的亞洲飲食文化 陳益源(第27頁)
- 戰後香港的飲食影像 ── 以五、六○年代香港電影為研究核心 蕭欣浩(第45頁)
- 從他鄉到故鄉：以李渝小說為例談亂離人的味覺轉向 林怡君(第65頁)
- 臺灣當代飲食書寫中全球饕家的「全球」與「在地」對話 蘇俐穎(第85頁)
- 書寫作為一種行動 ── 從「地方書寫式」的飲食文學談飲食文化的保存 劉書甫(第105頁)
- 紅關公、白劉備、黑張飛：試論臺灣、金門、廈門之紅龜粿形象意涵及文化創變 古佳峻(第127頁)
- 金門貢糖包裝的符號學與風格學分析 翁振盛(第177頁)
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