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飲食文化綜論(初版)

  • 點閱:256
  • 作者:
  • 出版年:2009[民98]
  • 出版社: 財團法人中華飲食文化基金會
  • ISBN:978-986-6325-04-5 ; 986-6325-04-0
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用瀏覽器線上閱讀或HyRead閱讀軟體開啟
  • 附註:含附錄 含索引

  • 原紙本書價:380 元
  • 電子書價:266 元 (點)
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內容簡介
 
本書集結十二篇文章,自不同觀點審視中華飲食文化的研究課題,包括飲食文化的理論基礎、中華飲食文化的歷史進程與調和發展,以中國人所追求的均衡與合諧來討論中華飲食文化,對中國人而言,飲食不僅是一種功能性的工具行為,更有其特殊的內在意義,讓飲食成為一種文化上的表達行為。
 
這些文章也從當前熱門的本土化與全球化觀點,探討以中華飲食文化為中心而發展出來的世界觀。是作為了解飲食文化、尤其是中華飲食文化的基礎論述,進而發展各項不同的相關議題的重要參考。

  • 中華飲食文化研究叢書 序(第i頁)
  • 中華飲食文化研究叢書 推薦序(第v頁)
  • 前 言/王秋桂(第1頁)
  • 導 論/張玉欣(第3頁)
  • 索 引(第335頁)