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  • 港麵包港味道
  • 點閱:27
  • 作者: 邱勇靈編著
  • 出版社:萬里機構.飲食天地出版
  • 出版年:2011[民100]
  • ISBN:9789621446473
  • 格式:PDF
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-03

內容簡介
 
以香港麵包為主題,透過其發展歷史、品種演變和做包特色說香港潮流麵包,大部份麵包會有製作步驟、圖解說明,點出麵包的味型或特色,加深讀者們了解港式麵包的獨特性。

作者簡介
 
邱勇靈
 
自1979年加入烘焙行業,不經不覺已接近30年,從一名麵包和西點學徒到麵包店老闆,過程殊不簡單。曾先後服務香港多間麵包店、怡東酒店西點部、京華國際酒店,累積了豐富經驗,目前與友人合資開設“包大人”。工餘時,擔任多間青年中心及工聯會業餘進修中心的烘培導師,桃李滿門,努力培育後進和推動烘培事業。

  • 327_港麵包‧港味道(第iii頁)
    • 前言(第iii頁)
    • I.概說香港麵包(第6頁)
    • II.香港麵包大檢閱(第11頁)
    • 超人氣麵包(第12頁)
    • 健怡養生麵包(第51頁)
    • 典型港式麵包(第80頁)
    • III.備好材料做麵包……(第137頁)
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