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  • 白領保健食譜:快速.簡易.滋味
  • 點閱:1
  • 作者: 余寶珠編著
  • 出版社:萬里機構
  • 出版年:2010[民99]
  • ISBN:9789621441089
  • 格式:PDF
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本書從中醫及營養學角度指出不同食物對不同健康問題的作用。並提供50個調理不同臟腑的食譜,包羅中西菜式,湯、主菜、粉麵、茶飲、糖水、甜品等,希望讀者可以各取所需,花一點時間選擇有益的食物,享受烹飪的樂趣。

  • 自序(第ii頁)
  • 行政人員常見健康問題(第6頁)
  • 中藥及食物性味表(第10頁)
  • 體質與食物性味配對(第11頁)
  • 養心篇(第14頁)
    • 靈芝燉豬心(第16頁)
    • 牛油果蟹肉沙律(第18頁)
    • 希臘西瓜沙律(第20頁)
    • 紹菜粉絲煲(第22頁)
    • 鮮百合炒紅椒(第24頁)
    • 香草比目魚(第26頁)
    • 銀鱈魚西京燒(第28頁)
    • 荷豆炒雞絲(第30頁)
    • 番茄洋葱意大利闊麵(第32頁)
    • 圓桂紅棗蓮子茶(第34頁)
  • 護肝篇(第36頁)
    • 枸杞排骨湯(第38頁)
    • 芝士焗青瓜茄子蘑菇(第40頁)
    • 涼瓜煎蛋(第42頁)
    • 麻香菠菜(第44頁)
    • 玫瑰帶子(第46頁)
    • 香煎(魚倉)魚(第48頁)
    • 鯇魚煮豆腐卜(第50頁)
    • 薑葱炒豬膶(第52頁)
    • 杞子鹹檸檬蒸肉餅(第54頁)
    • 夏桑菊蜜飲(第56頁)
  • 健脾篇(第58頁)
    • 老黃瓜赤小豆豬(月展)湯(第60頁)
    • 芡實扁豆冬瓜荷葉湯(第62頁)
    • 蘑菇豆腐(第64頁)
    • 葡式牛油炒椰菜(第66頁)
    • 粟米南瓜餅(第68頁)
    • 蓮香藕餅(第70頁)
    • 蒸鱸魚(第72頁)
    • 紅酒牛柳(第74頁)
    • 四季豆肥牛卷(第76頁)
    • 番薯薑茶(第78頁)
  • 強肺篇(第80頁)
    • 沙參玉竹無花果湯(第82頁)
    • 羅漢果枇杷葉杏仁湯(第84頁)
    • 柚子沙律(第86頁)
    • 薑汁芥蘭(第88頁)
    • 白蘿蔔魚鬆(第90頁)
    • 木耳紅棗蒸雞(第92頁)
    • 絲瓜竹笙肉片(第94頁)
    • 紫蘿牛肉(第96頁)
    • 川貝杏仁露(第98頁)
    • 竹蔗茅根馬蹄水(第100頁)
  • 益腎篇(第102頁)
    • 山斑魚西洋菜湯(第104頁)
    • 豬腰茼蒿(第106頁)
    • 核桃黑豆花生雞腳湯(第108頁)
    • 芒果蝦仁(第110頁)
    • 白酒煮青口(第112頁)
    • 薑葱煀蠔(第114頁)
    • 栗子炆雞(第116頁)
    • 韭菜肉絲(第118頁)
    • 海膽炒飯(第120頁)
    • 首烏芝麻糊(第122頁)
  • 附錄(第124頁)
    • 營養素小百科(第124頁)
    • 簡易食物處理法(第126頁)
    • 入廚工具(第127頁)
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