PDF
本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 秋冬補湯譜
  • 點閱:1
  • 作者: 佘自強編著
  • 出版社:萬里機構.得利書局出版 香港聯合書刊物流公司發行
  • 出版年:2012[民101]
  • 集叢名:嶺南湯神系列
  • ISBN:978-962-14-4788-3;
  • 格式:PDF
租期14天 今日租書可閱讀至2021-08-08

內容簡介

滋補是以「虛則補之,實則瀉之」為原則,運用藥物調整身體陰陽氣血出現的偏差,協調臟腑功能,疏通經絡血脈。一年四季,春生夏長,秋收冬藏,對於身體虛弱的人來說,秋冬是進補的好季節。秋天養生主要是防止燥邪對人的傷害,冬天進補可扶正固本、培育元氣,增強體質和抗病能力,為下一年身體健康打下堅實的基礎。《黃帝內經》提出的秋冬養陰的原則,就是要多吃些滋陰潤燥的食物。本書介紹一百八十多款適合在秋冬及四季飲用的滋補湯水,選材簡單,全家合用。

佘自強

2008年中華中醫藥學會「全國優秀中醫健康信使」得主,廣東省中醫院資深藥師,廣東省中醫學會藥膳委員會委員,廣東省科普作家協會會員。多年來一直致力於中醫中藥的藥理、方劑和療效研究以及中醫藥科普工作,在推廣「藥食同源」的傳統理念和倡行中藥的新用、活用、妙用方面,成績斐然,貢獻突出。他擬定的湯譜既具有鮮明的廣東湯特色,又將藥膳與養生完美結合起來,深受大眾歡迎,曾在《南方日報》、《廣州日報》、《羊城晚報》開闢燙湯專欄,深受讀者追捧,被譽為「嶺南湯神」。著有《中藥活用圖典》、《單方獨味治百病中草藥便典》、《今日靚湯》等著作。佘自強還帶著「廣東湯」走上了中央電視台CCTV2《健康之路》節目。

  • 序(第iii頁)
  • 湯的四種做法(第8頁)
  • 常用原材料的處理方法(第10頁)
  • 家庭常備百搭湯料(第12頁)
  • 常用湯料的養生功效(第14頁)
  • 什麽是滋補(第17頁)
    • 花旗參燉雞(第18頁)
    • 木瓜章魚乾豬筒骨湯(第19頁)
    • 芡實淮山蠔豉老鴨湯(第20頁)
    • 黑豆排骨湯(第21頁)
    • 紅蘿蔔無花果生魚湯(第22頁)
    • 生地冬瓜鮑魚湯(第23頁)
    • 核桃淡菜水鴨湯(第24頁)
    • 肉蓯蓉菟絲子豬腰湯(第25頁)
    • 客家娘酒燉雞(第26頁)
    • 蓮子百合豬瘦肉鮑魚湯(第27頁)
    • 淮山黨參鵪鶉湯(第28頁)
    • 猴頭菇白果豬瘦肉湯(第29頁)
    • 太子參無花果豬瘦肉湯(第30頁)
    • 靈芝蜜棗豬瘦肉湯(第31頁)
    • 蟲草花酸棗仁燉水鴨(第32頁)
    • 杜仲黑豆補骨脂牛肉湯(第33頁)
    • 猴頭菇姬松茸排骨湯(第34頁)
    • 北杏參地老鴨湯(第35頁)
    • 牛奶椰子燉烏雞(第36頁)
    • 栗子冬菇煲雞湯(第37頁)
    • 淮山北芪豬橫脷湯(第38頁)
    • 炙百部紅棗白鴿湯(第39頁)
    • 杞子紅棗鵪鶉蛋湯(第40頁)
    • 北芪紅棗黃鱔湯(第41頁)
    • 雪梨北杏燉豬瘦肉(第42頁)
    • 桂圓百合燉水鴨(第43頁)
    • 花生杜仲豬尾湯(第44頁)
    • 花膠燉鵪鶉(第45頁)
    • 黑豆北芪燉烏雞(第46頁)
    • 冬蟲夏草燉水鴨(第47頁)
    • 黨參天冬燉雞(第48頁)
    • 杞子巴戟黃骨魚湯(第49頁)
    • 核桃燉烏雞(第50頁)
    • 肉蓯蓉蓮子羊肉湯(第51頁)
    • 泥鰍北芪豬瘦肉湯(第52頁)
    • 江珧柱淮杞燉雞(第53頁)
    • 黨參淮山燉豬瘦肉(第54頁)
    • 芋頭淡菜豬瘦肉湯(第55頁)
    • 通草豬手湯(第56頁)
    • 雪耳紅棗燉水鴨(第57頁)
    • 淮山桂圓燉水魚(第58頁)
    • 海蜇火腿羹(第59頁)
    • 杞子牛肉湯(第60頁)
    • 木瓜墨魚湯(第61頁)
    • 澤蘭燉水魚(第62頁)
    • 雲耳紅棗黃鱔湯(第63頁)
    • 百合紅棗龜肉湯(第64頁)
    • 冬瓜花蟹湯(第65頁)
    • 榴槤芯排骨湯(第66頁)
    • 粟米鮮淮山排骨湯(第67頁)
    • 霸王花南北杏豬肺湯(第68頁)
    • 參棗老鴿湯(第69頁)
    • 川貝芡實鷓鴣湯(第70頁)
    • 淮山燕窩乳鴿湯(第71頁)
    • 黨參蓮子鯉魚湯(第72頁)
    • 柚子燉雞(第73頁)
    • 淮山核桃羊肉湯(第74頁)
    • 三子燉豬腰(第75頁)
    • 蘿蔔羊肉湯(第76頁)
    • 蓮蓮大脷湯(第77頁)
    • 參芪栗子鮮雞湯(第78頁)
    • 核桃海馬豬瘦肉湯(第79頁)
    • 金櫻根燉雞(第80頁)
    • 橄欖燉響螺(第81頁)
    • 金針菜黃豆雞腳湯(第82頁)
    • 雙雪蚌花豬瘦肉湯(第83頁)
    • 骨碎補豬腰湯(第84頁)
    • 柚子無花果豬肉湯(第85頁)
    • 毛冬青菟絲子豬瘦肉湯(第86頁)
    • 火麻仁當歸豬肉湯(第87頁)
    • 陳皮燉老鴨(第88頁)
    • 柿餅百合鯽魚湯(第89頁)
    • 猴頭菇紅蘿蔔排骨湯(第90頁)
    • 百合石菖蒲燉海馬(第91頁)
    • 椰子淮杞燉雞鮑(第92頁)
  • 秋季飲食宜養陰潤燥(第93頁)
    • 三絲雲耳羹(第94頁)
    • 金銀菜無花果生魚湯(第95頁)
    • 雪梨桂圓豬瘦肉湯(第96頁)
    • 金針菇響螺乾豬瘦肉湯(第97頁)
    • 龍脷葉黃豆燉鯽魚(第98頁)
    • 蓮藕紅豆排骨湯(第99頁)
    • 霸王花豬肉湯(第100頁)
    • 玉竹沙參水鴨湯(第101頁)
    • 紅蘿蔔紅棗排骨湯(第102頁)
    • 花生枝竹大魚頭湯(第103頁)
    • 豬瘦肉滾菠菜湯(第104頁)
    • 白菜乾蜜棗臘鴨胗湯(第105頁)
    • 竹蔗紅蘿蔔豬筒骨湯(第106頁)
    • 火麻仁南杏豬瘦肉湯(第107頁)
    • 西洋菜蜜棗豬肉湯(第108頁)
    • 節瓜淡菜煲雞湯(第109頁)
    • 紅蘿蔔竹蔗排骨湯(第110頁)
    • 薏米白果豬肚湯(第111頁)
    • 蓮藕鯉魚湯(第112頁)
    • 番茄豬瘦肉湯(第113頁)
    • 美容白果羹(第114頁)
    • 鮮百合柿餅鵪鶉蛋湯(第115頁)
    • 鹹菜蠔豉湯(第116頁)
    • 菜心滾鯇魚尾湯(第117頁)
    • 鮮百合西洋菜生魚湯(第118頁)
    • 菊花雞粒羹(第119頁)
    • 生蓮子蘆筍排骨湯(第120頁)
    • 葛花扁豆淡菜豬瘦肉湯(第121頁)
    • 清補涼乳鴿湯(第122頁)
    • 蘋果雪耳豬瘦肉湯(第123頁)
    • 黃豆節瓜雪菜湯(第124頁)
    • 花生陳皮豬蹄湯(第125頁)
    • 木瓜雪耳排骨湯(第126頁)
    • 木瓜老鴨湯(第127頁)
    • 合掌瓜薏米芡實豬肉湯(第128頁)
    • 葫蘆瓜滾鯽魚湯(第129頁)
    • 粉葛赤小豆鯽魚湯(第130頁)
    • 香芹豆腐豬瘦肉湯(第131頁)
    • 菜心滾魚丸湯(第132頁)
    • 白菜乾粉葛排骨湯(第133頁)
    • 水瓜芋頭湯(第134頁)
    • 粉葛野葛菜鯽魚湯(第135頁)
    • 百合陳皮鯽魚湯(第136頁)
    • 雲苓白菜乾黃骨魚湯(第137頁)
    • 節瓜粟米鯽魚湯(第138頁)
    • 淮山芡實筍殼魚湯(第139頁)
    • 芥菜滾雞肉(第140頁)
    • 紅蘿蔔陳皮煲老鴨(第141頁)
    • 南瓜滾牛肉湯(第142頁)
    • 淮杞塘虱魚湯(第143頁)
    • 芥菜滾鯇魚頭湯(第144頁)
    • 青天葵馬蹄豬肉湯(第145頁)
    • 紅蘿蔔粟米花生鯽魚湯(第146頁)
    • 白及龜板豬橫脷湯(第147頁)
    • 白菜煲鹹雞湯(第148頁)
    • 白菜乾蜜棗牛肉湯(第149頁)
    • 苦瓜黃豆豬肉湯(第150頁)
    • 橄欖滾薑葱湯(第151頁)
    • 槐花豬瘦肉排骨湯(第152頁)
    • 節瓜紅豆生魚湯(第153頁)
    • 冰糖紅棗燉雪耳(第154頁)
  • 冬季進補增強體質(第155頁)
    • 淮山芡實煲排骨湯(第156頁)
    • 北芪紅棗排骨湯(第157頁)
    • 玉竹百合豬瘦肉湯(第158頁)
    • 白菜乾無花果豬肉湯(第159頁)
    • 蘿蔔絲燉排骨(第160頁)
    • 白蘿蔔鯇魚尾湯(第161頁)
    • 沙參玉竹薏米豬蹄湯(第162頁)
    • 石斛花膠燉排骨(第163頁)
    • 芋頭芡實豬瘦肉湯(第164頁)
    • 小棠菜滾豆腐乾湯(第165頁)
    • 枝竹馬蹄豬脷湯(第166頁)
    • 松子仁芝麻豬肉湯(第167頁)
    • 花生眉豆豬尾湯(第168頁)
    • 芡實江珧柱豬肉湯(第169頁)
    • 紅棗泥鰍魚湯(第170頁)
    • 鮮牛奶魚茸羹(第171頁)
    • 核桃淮山芡實燉豬肉(第172頁)
    • 栗子鮮蓮子豬腰湯(第173頁)
    • 栗子燉雞(第174頁)
    • 桑葚子豬筒骨湯(第175頁)
    • 海帶蘋果豬瘦肉湯(第176頁)
    • 海蜇雪梨鷓鴣湯(第177頁)
    • 浮小麥黑豆排骨湯(第178頁)
    • 茼蒿雞蛋滾豬肉湯(第179頁)
    • 淮杞響螺燉烏雞(第180頁)
    • 冬菇馬蹄豬肉鴨胗湯(第181頁)
    • 淮山沙參玉竹燉水鴨(第182頁)
    • 淮山蠔豉排骨湯(第183頁)
    • 榴槤芯鯽魚湯(第184頁)
    • 淮山薏米沙參牛肉湯(第185頁)
    • 淮山黨參燉雞(第186頁)
    • 無花果茶樹菇燉雞(第187頁)
    • 猴頭菇紅棗燉豬肉(第188頁)
    • 番茄生薑滾魚丸湯(第189頁)
    • 菠菜滾雞肉湯(第190頁)
    • 雲耳淮山燉烏雞(第191頁)
    • 雲苓黃精燉雞(第192頁)
    • 雲苓黑芝麻豬瘦肉湯(第193頁)
    • 黑豆北芪燉豬肉(第194頁)
    • 黑豆陳皮燉雞(第195頁)
    • 椰子燉鵪鶉(第196頁)
    • 榴槤芯豬瘦肉烏雞湯(第197頁)
    • 蓮子補骨脂豬腰湯(第198頁)
    • 鮮百合桂圓豬瘦肉湯(第199頁)
    • 太子參蟲草花燉豬肉(第200頁)
    • 羅漢果臘鴨胗西洋菜湯(第201頁)
    • 鵪鶉粟米湯(第202頁)
    • 蘋果馬蹄鯽魚湯(第203頁)
    • 蘋果雪耳鴨胗湯(第204頁)
    • 黨參淮山燉鷓鴣(第205頁)
    • 黨參百合豬肺湯(第206頁)
    • 霸王花馬蹄排骨湯(第207頁)
紙本書 NT$ 100
單本電子書
NT$ 100

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2021-08-08
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code