本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 越南菜
  • 點閱:2
  • 作者: 郭偉信編著
  • 出版社:萬里機構.飲食天地出版 香港聯合書刊物流公司發行
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:世界廚房
  • ISBN:978-962-14-5111-8 ; 962-14-5111-6
  • 格式:PDF
  • 附註:主要內容中英對照 封面英文題名: Vietnamese cooking
租期14天 今日租書可閱讀至2021-07-08

在飲食世界裡能佔一席位,殊不簡單,越南菜揉合中國和法國風味,就地取材,鮮採鮮用,小碗小煲便能煮出好菜式。魚露、青柑和香草更是越菜必備調味,上桌前總愛把炸香蔥蒜小物往菜裡一放,增添香味。作者愛周遊列國,又是學廚兼品酒師,由他領航介紹烹製40多款越南美食,談談每道美食的小故事,賞心樂事。

  • 前言(第ii頁)
  • 閒話越南菜(第8頁)
  • 特色醬汁(第12頁)
  • 越南佳餚製作(第19頁)
    • 前食與小食類 Appetizers and Snacks(第20頁)
    • 特色沙律類 Salad(第44頁)
    • 海鮮類 Sea Food(第54頁)
    • 肉食與家禽類 Meat and Poultry(第68頁)
    • 蔬菜類 Vegetables(第86頁)
    • 粉、麵、飯和麵包類 Soup Noodles/Noodles/Fried Rice/Sandwich(第98頁)
    • 甜品類 Dessert(第112頁)
  • 越南廚房的秘密(第121頁)
  • 越式香料和材料(第122頁)
  • 鳴謝(第126頁)
紙本書 NT$ 100
單本電子書
NT$ 100

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2021-07-08
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code