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  • 吃對酵素:酵果驚人!打造百病不侵好體質
  • 點閱:660
  • 並列題名:Enzyme smart eating
  • 作者: 江晃榮著
  • 出版社:方舟文化出版 遠足文化發行
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:生活方舟:2
  • ISBN:9789868932142
  • 格式:PDF

內容簡介

什麼樣的營養,讓體質再生、能修復器官、決定壽命長短?
什麼樣的能量,讓你沒有它就易老化、常便祕、瘦不了、睡不著?
不生病的祕密藏在「酵素」裡!

酵果驚人!
排毒抗癌力Up! 免疫自癒力Up! 代謝消化力Up! 清腸通便力Up!

★從誰需要吃、吃什麼、怎麼吃到吃多少,哪些事,你天天做,卻天天錯,難怪健康總是不到位。
★看了這本,才明白有這麼多醫生沒說、老師沒教的關鍵常識,想要打造好體質,你不能不知道。

★劣質的發酵商品充斥,酵素權威教你一眼識破真假。
★食物搭配對,酵素作用更加倍,獨家設計有酵食譜大公開。
★超級簡單的自製天然酵素,自已做最安心,食材買得到、在家做得到、效果看得到。

本書告訴你:
如何從飲食補充酵素?
1.多吃未經烹煮的生鮮蔬菜水果
2.多吃天然發酵食物
3.食用優質酵素產品
4.如果每天生食比例達到7成,就不需再補充酵素產品

酵素最怕什麼?
高溫。溫度超過攝氏50℃,酵素就會破壞殆盡。用蒸的或以微波加熱,同樣會破壞酵素,但冷凍不會破壞酵素。

什麼蔬果含最多酵素?
鳳梨、蘋果、香蕉、草莓、木瓜、胡蘿蔔、薑、甜菜根、酪梨、奇異果、西瓜、花椰菜、小麥草、豆子、葡萄…

如何維持體內的酵素?
1.大量攝取蔬果
2.從營養輔助品如液體酵素或粉狀酵素補充體內酵素
3.不吃過多煎、炸、燻、烤等烹調食物
4.避免激烈運動
5.減少加工食品及肉類飲食
6.減少對藥物的依賴
7.每天至少喝2500ml的水

你注重飲食均衡,天天五蔬果;每周運動三天,伸展、有氧、瑜珈樣樣不怠慢;保健補充品萬中選一,按時按量攝取。為了健康你小心翼翼,戰戰競競,卻因為缺乏酵素,讓努力一切歸零!
一般人都知道,人必需仰賴五大類和數百種的營養才能應付身體需要。卻不懂所有的營養素必須靠「酵素」加工,才能將這些營養變成身體要吸收的「直接營養素」。而更多人不知道,三大直接營養素,葡萄糖、胺基酸、脂肪酸也一樣要靠酵素,才能與維生素、礦物質等微量元素結合,製造出血液、皮肉、毛髮、骨骼、內臟、內分泌所需要的能量。當酵素不足,食物營養吸收會打折,吃進去的藥品會失效,體內各部份需要排毒的功能更會大打折扣。

本書出自研究酵素20年經驗的生化博士,是台灣少數兼具學術與研發專長的權威,傳授說明酵素的驚人力量。作者不說,你不知道,關於酵素,我們了解的太少,學上這些,讓你健康受用一輩子。


作者簡介

江晃榮

1951年生,台灣嘉義人,畢業於台大生化科技學系、微生物與生化學研究所博士、日本京都大學博士後研究。在學生時期主修發酵及酵素技術,日後與日本研發多項專利生技產品,並成功邁向商業化。

專長發酵與酵素技術、微境微生物、保健食品研發、生技產品商業化評估。1997年登錄世界名人錄(「世界名人錄」1899年於美國創立,發展至今已成為刊載全世界各領域知名人士資料的詳盡年鑑)、1981年研究酵素尿激(酉每)(urokinase)獲教育部科技發明獎,是台灣酵素研究的先驅與權威。

曾任教大同大學、文化大學、輔仁大學、東吳大學與明志技術學院。目前任教世新大學、桃園創新技術學院,並且是陽明大學醫學院及政治大學專題講座教師、台灣生物科技開發基金會董事長以及台灣自然醫學研究會(政府立案合法社團)會長。曾任生物技術開發中心16年、工研院3年,從事生物技術研發工作,業餘並推動科普教育。曾是2006年全世界最大華文生物科技網站:華文生技網總版主,現為榮譽版主。

業餘研究宇宙科學,在台灣談到了不明飛行物體(UFO)的研究,所有人腦中第一個想到的就是江晃榮,是國際知名飛碟專家,也是台灣人外星人研究開山始祖。曾多次參加美國、日本及聯合國舉辦的UFO國際研討會,並以英、日文發表論文,日本NHK曾採訪轉播。撰寫UFO及生物技術書籍超過二百本,在廣播及電視主持過科普節目長達八年。

  • 到底有多神奇?發現酵素的祕密搶先問(第15頁)
    • 聽說老人家消化不良要多補充酵素,是真的嗎?(第15頁)
    • 蛋白質酵素是什麼?「木瓜酵素」與「鳳梨酵素」都算是蛋白質酵素嗎?(第15頁)
    • 如果要補充全方位酵素的話,應該如何選擇?(第16頁)
    • 生機飲食是獲取酵素最好的方法嗎?(第18頁)
    • 吃蛋白質類的食物時,生食更好嗎?(第20頁)
    • 生機飲食有沒有缺點?需要注意什麼?(第20頁)
    • 精力湯可以補充多種蔬果,是否適合所有的人?(第22頁)
    • 應該怎樣調配生機飲食,對身體最好?(第23頁)
    • 補充酵素有哪些方法?(第24頁)
    • 哪些食物含有酵素?(第24頁)
    • 酵素為什麼可以幫助食物消化?(第24頁)
    • 酵素對增強免疫力有幫助嗎?(第25頁)
    • 人體內不能自己生產酵素嗎?為何要從體外補充?(第26頁)
    • 現代人常見的循環系統疾病,也可以利用酵素改善嗎?(第27頁)
    • 肥胖者已經營養過剩了,也需要補充酵素嗎? (第28頁)
    • 經由壓力引起的疾病,吃酵素有用嗎?(第28頁)
    • 加工過的食物,是否會令酵素流失?(第29頁)
    • 酵素可以排毒嗎?(第30頁)
    • 運動員需要大量體能,補充酵素會不會降低體能?(第31頁)
    • 酵素的補充有沒有年齡限制?生病時應不應該限制?(第31頁)
    • 可否簡單說明酵素對人體的幫助?(第32頁)
    • 應該如何選購市售酵素?(第33頁)
  • PART 1 啓動人體能量,酵素打造好體質(第35頁)
    • 酵素是蛋白質的一種,但蛋白質不一定是酵素(第36頁)
    • 酵素、酵母與發酵,傻傻分不清?(第49頁)
  • PART 2 酵素助你活的老更活的好(第59頁)
    • 主導生命本體,酵素精密分工,人工難合成!(第60頁)
    • 酵素智慧高,分工也合作(第72頁)
  • PART 3 由內而外,告別惱人症狀(第83頁)
    • 藥補不如酵素補(第85頁)
    • 老化與成人病,都是「酸」搗蛋(第90頁)
    • 怕變老?吃對食物免煩惱!(第101頁)
  • PART 4 分子矯正醫學,讓病人變鐵人(第111頁)
    • 治病想除根,就得先尋因(第112頁)
    • 預防保健,酵素養生法很輕鬆(第125頁)
    • 想抗老,先搞定自由基(第135頁)
    • 酵素養生食譜(第141頁)
  • PART 5 從吃開始,不吃藥、不打針,自然提升免疫力(第159頁)
    • 小心!皮膚年齡透漏健康指數(第160頁)
    • 減肥又養生!巧用酵素一次OK(第163頁)
    • 天然酵素,各具妙用(第170頁)
    • 酵素減肥養顏食譜(第186頁)
  • PART 6 讓你恍然大悟的酵素真相(第195頁)
    • 酵素,讓食品更具機能(第196頁)
    • 清潔用品,因為酵素更安心(第203頁)
    • 臨床醫學酵素,人人須知(第208頁)
    • 醫藥用酵素製劑一覽表(第213頁)
  • PART 7 酵素簡單做,擊退罹癌與疲勞(第223頁)
    • 工業生產酵素,基因工程是主流(第224頁)
    • 天然酵素DIY,安心又方便(第229頁)
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