PDF
本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 茶鐸八音:茶文化復興之聲
  • 點閱:348
  • 作者: 許玉蓮著
  • 出版社:臺灣商務
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:生活誌,茶學學苑:二
  • ISBN:978-957-05-2804-6;
  • 格式:PDF
租期14天 今日租書可閱讀至2021-08-11

從1980到2012年的這三十個年頭,各地茶文化在「臺灣茶現象」的激盪下,包括茶葉店與以喝茶為主的茶藝館之高密度興起、學茶風氣的蓬勃、實用茶具的研發、茶學資料的整理等,確是起了一番革命性的復興氣象。說是復興,因為原來就有,只是近代因為人們生活型態的改變,又沒人從事茶文化的更新工作,所以沉寂了。既然是茶文化復興,勢必要有復興的支柱,這支柱要從觀念思想做起,所以這本書稱為「茶文化復興之聲」。
 
復興之聲可以是多重,也可能混雜,在文化發展進程上都是正常而且是必然的,然而我們需要突顯主調與正音,使得復興工作得以健康發展。雖然三十年的努力花下去了,但現在還看到很多人圍繞著誰是茶道誰是茶藝誰是茶禮打轉,還將茶道的主軸偏離到泡茶者的美姿與茶席的設計上,還忘掉茶道的主體在茶湯。所以茶鐸敲擊出來的鐘聲很重要,音律要準,基調要穩。《茶鐸八音》為茶文化發展的觀念與思想提供了許多正確的方向,如第一音(篇)的茶道觀念,許玉蓮要茶道老師們親自泡茶、奉茶,不要只是叫學生或員工代勞。第二音的茶文化復興,許玉蓮提出了新茶文化區不要只是沿用先民帶來的方式,要從現在生活的時空中勇敢地走出自己的茶文化。第三音的泡茶,許老師直接指出許多所謂的風格差異實際上是做法的錯誤。第四音的品茶,許老師踏出了茶湯市場的第一步,親自將泡茶與茶湯有償地賣給消費者。第五音的器物,許老師認真地做實驗,將各種茶具材質與茶湯的關係告訴我們。第六音的茶會,許老師親自到各國家各族群舉辦各類型的茶會,利用茶會傳授茶道,瞭解他們在茶文化上的誤區並給予調整補充。第七音的推廣,作者提醒我們要賣茶給買者喝,不要只是賣茶給買者投資。第八音的品茗館,作者直接提出品茗館要以個人工作室的方式經營,不要落入罐頭式生產的行列,否則很快就會喪失它的生命力。每一音都敲得很準很重。茶文化的八音就有如聲界的八音,帶出了音樂的秩序與創作。

作者簡介
 
許玉蓮
 
現職:馬來西亞紫藤文化企業集團茶藝學習中心主任、講師。

現任:馬來西亞國民大學分校宿舍村、吉隆坡慈濟大學社會教育推廣中心、中華獨立中學、循人獨立中學、尊孔獨立中學及新加坡南洋理工大學茶藝顧問、講師。中國漳州科技學院茶文化系客座講師。
 
著作:《茶人的第三隻眼》(二○一二)、《喝茶慢》(二○○○)、編著∕合編《約會中國茶A Passage to Chinese tea》(一九九九)。
 
網站主筆:contemporaryteathinker.com
 
專欄作者:中國《海峽茶道》月刊、《問道. 中國茶》月刊、馬來西亞《光明日報》、部落格:www.got1mag.com


  • 推薦序一 品茶的生活藝術(第8頁)
  • 推薦序二 那個時代,那杯茶(第10頁)
  • 推薦序三 茶鐸八音,茶文化復興之聲(第13頁)
  • 自序 我的茶文化辨識系統(第16頁)
  • 篇一 茶道觀念(第19頁)
    • 茶道藝術家的聖戰(第20頁)
    • 泡茶的藝術美(第22頁)
    • 品茗的藝術美(第24頁)
    • 茶湯的藝術美(第26頁)
    • 賞茶的藝術美(第28頁)
    • 茶具上的標籤可去可留(第30頁)
    • 茶道無正式與非正式之分(第33頁)
    • 茶席茶會需要音樂陪襯嗎(第36頁)
    • 茶道作品要說自己的話(第39頁)
    • 茶席與音樂的關係(第42頁)
    • 茶法的真義(第45頁)
    • 誰來泡茶的重要性(第47頁)
    • 喝茶慢的必要(第49頁)
    • 茶席上要有茶食嗎(第52頁)
    • 茶與人、地、物關係(第55頁)
    • 茶與人、地、物感應(第57頁)
    • 茶湯是茶葉新生命(第59頁)
    • 茶道老師必須親自泡茶奉茶喝茶(第61頁)
    • 喝茶為何要會泡茶(第63頁)
    • 要喝「好茶」(第65頁)
    • 泡茶者資格檢驗表(第67頁)
    • 我的珍茶一定要找他泡(第70頁)
    • 等就等吧(第72頁)
    • 茶會自備品杯使用說明(第74頁)
    • 奉茶的原則(第77頁)
    • 茶道藝術與茶道科學(第80頁)
    • 自在品味(第82頁)
    • 茶食與品茗間的爭議(第84頁)
    • 花、茶、具與茶道的距離(第87頁)
    • 隨性不同於自在(第89頁)
  • 篇二 茶文化復興(第91頁)
    • 泡茶者該有什麼表情(第92頁)
    • 辦中學生茶藝生活營聚焦在哪裡(第95頁)
    • 馬來西亞茶道在哪裡(第98頁)
    • 現在時空的茶文化要穿什麼服飾來泡茶(第101頁)
    • 茶文化復興初期十年的茶館(第103頁)
    • 錯過茶文化復興的茶館(第106頁)
    • 馬國茶文化復興的快速發展(第109頁)
    • 馬來西亞茶文化的誕生(第112頁)
    • 盡是吃東西的茶館(第116頁)
    • 杭州茶館見聞記與觀後感(第118頁)
    • 他們為什麼要學茶(第123頁)
    • 為馬來西亞的茶文化復興記下一筆(第126頁)
    • 穿自己的茶衣(第129頁)
    • 是壞習慣不是傳統茶文化(第131頁)
    • 如何讓陌生人進入喝茶領域(第133頁)
    • 您不知道他們是怎麼看待茶的(第136頁)
    • 茶道藝術展演應如何安排(第138頁)
    • 別低估了茶友的能力(第140頁)
    • 我對自己負責(第142頁)
    • 「創新」不一定是好的「創作」(第144頁)
  • 篇三 泡茶(第147頁)
    • 泡茶新舊觀念(第148頁)
    • 茶葉不骯髒(第155頁)
    • 第一泡就把茶泡好(第158頁)
    • 溫潤泡也不在普洱茶運用(第161頁)
    • 茶葉不能捏碎沖泡(第164頁)
    • 泡茶的繁與簡、難與易(第167頁)
    • 老茶不必溫潤泡(第172頁)
    • 如何看待老六堡的陳放味(第174頁)
    • 初學者如何學泡茶(第176頁)
    • 浸久一點與浸快一些(第178頁)
    • 撿起打翻了的茶(第180頁)
    • 沖泡茶之碎片(第182頁)
    • 不舒服時要「喝對」茶(第184頁)
    • 不同人泡的茶有不同效果(第187頁)
    • 風格各異還是風格有誤(第189頁)
    • 茶杯衛生的處理(第191頁)
    • 泡茶者的投入與感染(第193頁)
    • 泡茶者調整茶味後再奉茶之談(第196頁)
    • 這麼多人的泡茶練習怎麼辦(第198頁)
    • 你泡茶我學功夫(第201頁)
    • 怎樣叫做把茶「泡好」了(第203頁)
  • 篇四 品茶(第205頁)
    • 品味茶的相、色香味與渣(第206頁)
    • 團揉茶的風格與享用(第208頁)
    • 新舊佛手茶的欣賞(第211頁)
    • 思念老焙火烏龍茶(第214頁)
    • 傳統型、熟香型及清香型鐵觀音之別(第217頁)
    • 茶的好壞我知道(第220頁)
    • 將龍井放成老茶(第222頁)
    • 新老茶的欣賞(第224頁)
    • 為什麼要開一堂課叫〈品老茶研習班〉(第227頁)
  • 篇五 器物(第231頁)
    • 泡茶可使用不同茶器(第232頁)
    • 選泡茶器的真義(第235頁)
    • 紫砂壺牽強附會的說法(第237頁)
    • 這樣那樣的壺泡茶特別好喝嗎(第242頁)
    • 茶具與泡茶品茗的關係(第245頁)
    • 杯子質地與品茗關係之測試報告(第248頁)
  • 篇六 茶會(第257頁)
    • 茶道表演的現代精神(第258頁)
    • 龍井品茗會(第266頁)
    • 無我茶會之抽籤談(第269頁)
    • 「品茗茶會」商品化的過程(第277頁)
    • 無我茶會之茶席、泡茶談(第280頁)
    • 普洱六堡水仙茶會記(第282頁)
    • 招待老師喝茶的錯誤實例(第285頁)
  • 篇七 推廣(第291頁)
    • 時髦觀音茶的弊病(第292頁)
    • 茶商品是茶文化與茶的結合(第296頁)
    • 茶企業設宴不喝茶(第299頁)
    • 餐廳供應茶水的新方向(第302頁)
    • 茶的香味怎麼說(第305頁)
    • 茶葉產品說明的編寫(第308頁)
    • 茶葉產品說明的培訓手冊(第310頁)
    • 製茶、賣茶也要會泡茶喝茶(第313頁)
    • 賣茶從業員需要具備資格嗎(第315頁)
    • 檳城茶會記(第317頁)
    • 是茶會活動還是品茗商品(第319頁)
    • 買茶來喝與買茶投資(第321頁)
    • 發展茶文化沒茶泡(第323頁)
  • 篇八 品茗館(第325頁)
    • 泡茶師在職場的地位(第326頁)
    • 泡茶藝術家(第332頁)
    • 泡茶師掌席時的工作(第334頁)
    • 茶譜的規劃(第336頁)
    • 泡茶師的道場(第338頁)
    • 為新年茶會規劃的茶譜(第340頁)
    • 為敏感體質茶友規劃的茶譜(第343頁)
    • 給孤獨長者的茶譜規劃(第346頁)
    • 誰上品茗館喝茶(第349頁)
    • 品茗館營運法則(第351頁)
    • 老茶品茗館開張(第356頁)
    • 「老茶品茗館」泡茶席設置(第358頁)
    • 現在開設品茗館的時代性意義(第361頁)
    • 三十年從茶藝館到了品茗館(第364頁)
    • 我們急切需要的品茗館(第368頁)
紙本書 NT$ 380
單本電子書
NT$ 266

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2021-08-11
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code