老化不是銀髮族的宿命，65歲依然有扭轉命運的機會。
由營養師張斯蘭提供專業建議，烹飪教母林美慧親自設計食譜，
專門打造屬於銀髮族的健康飲食。
老化不是銀髮族的宿命，65歲依然有扭轉命運的機會。
由營養師張斯蘭提供專業建議，烹飪教母林美慧親自設計食譜，
專門打造屬於銀髮族的健康飲食。
只要吃對食物，攝取均衡營養，就能拒絕臥病在床，贏得人生下半場的快樂生活。
高齡社會的來臨，使得老老照顧成了趨勢，大部分的銀髮族隨著年齡增長，身體機能開始退化，陸續出現各種病痛，如牙口不好、大腦退化、視力不佳、味覺不靈敏、心血管疾病、代謝能力下降、羅患糖尿病、腸胃道不適、骨質疏鬆、泌尿系統失調、失眠及憂鬱等症狀。尤其因為牙口不好，食物咬不動，就會開始挑食或選擇少吃，如此非常容易造成營養不足，降低細胞抗氧化能力，若是某種食物吃太多，也容易造成許多慢性疾病。該如何「預防及延緩老化速度」？又該如何不麻煩晚輩照顧，又能把自己的身心照護完善呢？
這次由身為銀髮族，越活越年輕的「烹飪教母林美慧」親自設計食譜，每一道料理都是以「簡單易學、食材方便準備」為考量，並參照「專業營養師張斯蘭」提供的建議來著手打造屬於銀髮族的健康飲食。在此同時，每一道料理皆有營養師的貼心叮嚀，告訴大家營養來源藏在哪裡，讓您能顧全健康、享受美味人生，一起攜手快樂到老喔！
除了飲食之外，日常生活照護亦是一門大學問，身為晚輩可以為長輩們親自下廚，由於全書「內文文字、圖片皆放大」，也適合送給爸媽或其他長輩，讓他們學會照顧自己、為自己烹調，並好好安排不孤單的老人生活。
最重要的是，本書特別將內文字體全部加大、段落分明，幫助您快速掌握保健重點。作者特別為銀髮族精心設計了不同的營養套餐，且每道料理皆標示熱量、營養叮嚀，充分發揮食材功效。只要簡單幾個步驟，年長者也能親手製作，道道方便咀嚼好入口，呈現菜肴最佳美味。
各方專業醫師與廚師溫暖肯定推薦
三軍總醫院急診室護理師 林俊宇
臻觀澄觀中醫診所副院長 周傑川
中式點心專家 陳麒文
地中海料理講師 謝長勝
（以上依姓名筆畫排列）
本書特色：
◎特色1：全書彩色印刷，圖片精美，文字與行距全部加大，內文段落分明，讓年長者不需要放大鏡就能輕鬆閱讀。
◎特色2：由專業營養師與已屆銀髮族之齡的烹飪教母林美慧合著，並由美慧老師親自設計符合65歲以上年長者身心需求的食譜。
◎特色3：每道食譜皆標示烹調叮嚀、熱量、食材營養來源，並以套餐形式呈現，保證讓您餐餐營養又均衡。每道食譜都是簡單易學的步驟就可完成，而且食材好取得，讓老夫老妻開心一起下廚。
◎特色4：除了飲食調理外，還有居家生活照護叮嚀，並且搭配適宜的飲食與人物圖片，非常適合銀髮族本身與照顧者翻閱。
專門打造屬於銀髮族的健康飲食。
只要吃對食物，攝取均衡營養，就能拒絕臥病在床，贏得人生下半場的快樂生活。
高齡社會的來臨，使得老老照顧成了趨勢，大部分的銀髮族隨著年齡增長，身體機能開始退化，陸續出現各種病痛，如牙口不好、大腦退化、視力不佳、味覺不靈敏、心血管疾病、代謝能力下降、羅患糖尿病、腸胃道不適、骨質疏鬆、泌尿系統失調、失眠及憂鬱等症狀。尤其因為牙口不好，食物咬不動，就會開始挑食或選擇少吃，如此非常容易造成營養不足，降低細胞抗氧化能力，若是某種食物吃太多，也容易造成許多慢性疾病。該如何「預防及延緩老化速度」？又該如何不麻煩晚輩照顧，又能把自己的身心照護完善呢？
這次由身為銀髮族，越活越年輕的「烹飪教母林美慧」親自設計食譜，每一道料理都是以「簡單易學、食材方便準備」為考量，並參照「專業營養師張斯蘭」提供的建議來著手打造屬於銀髮族的健康飲食。在此同時，每一道料理皆有營養師的貼心叮嚀，告訴大家營養來源藏在哪裡，讓您能顧全健康、享受美味人生，一起攜手快樂到老喔！
除了飲食之外，日常生活照護亦是一門大學問，身為晚輩可以為長輩們親自下廚，由於全書「內文文字、圖片皆放大」，也適合送給爸媽或其他長輩，讓他們學會照顧自己、為自己烹調，並好好安排不孤單的老人生活。
最重要的是，本書特別將內文字體全部加大、段落分明，幫助您快速掌握保健重點。作者特別為銀髮族精心設計了不同的營養套餐，且每道料理皆標示熱量、營養叮嚀，充分發揮食材功效。只要簡單幾個步驟，年長者也能親手製作，道道方便咀嚼好入口，呈現菜肴最佳美味。
各方專業醫師與廚師溫暖肯定推薦
三軍總醫院急診室護理師 林俊宇
臻觀澄觀中醫診所副院長 周傑川
中式點心專家 陳麒文
地中海料理講師 謝長勝
（以上依姓名筆畫排列）
本書特色：
◎特色1：全書彩色印刷，圖片精美，文字與行距全部加大，內文段落分明，讓年長者不需要放大鏡就能輕鬆閱讀。
◎特色2：由專業營養師與已屆銀髮族之齡的烹飪教母林美慧合著，並由美慧老師親自設計符合65歲以上年長者身心需求的食譜。
◎特色3：每道食譜皆標示烹調叮嚀、熱量、食材營養來源，並以套餐形式呈現，保證讓您餐餐營養又均衡。每道食譜都是簡單易學的步驟就可完成，而且食材好取得，讓老夫老妻開心一起下廚。
◎特色4：除了飲食調理外，還有居家生活照護叮嚀，並且搭配適宜的飲食與人物圖片，非常適合銀髮族本身與照顧者翻閱。
- 書封
- 書名頁
- 推薦序
- 作者序
- 目錄
- 如何使用本書
- 烹調QA問答集
- 需要準備的器具
- 認識計量與火候
- Part 1 面對老化過得更精彩
- Chapter 1 贏得人生下半場的精彩生活
- Chapter 2 面對身體變化別自哀自憐
- Chapter 3 心理的調適
- Part 2 接住身心變化球
- Chapter 4 質地改變營養不打烊1
- 美味易入口雞湯麵佐豆腐蒸蝦套餐
- 主食 雞湯紅藜麵條
- 魚肉 芙蓉豆腐蒸蝦／蔬菜 彩蔬海參燴蹄筋
- 湯品 紅蘿蔔菠菜羹／點心 芒果奶酪
- 營養均衡鮮魚雞絲豆腐羹套餐
- 主食 養目鮮魚粥／魚肉／薑黃煎魚片
- 蔬菜 銀芽炒雞絲／湯品 三色肉末豆腐羹
- 點心 雪花糕
- Chapter 5 不再忘東忘西
- 增強記憶防健忘蝦仁炒飯佐彩蔬套餐／主食 薑黃蝦仁炒飯
- 魚肉 乾煎帶子佐彩蔬
- 蔬菜 肉末番茄燒茄子／湯品 豆漿活力小火鍋／點心 護腦甜菜果汁
- Chapter 6 眼睛明亮看更遠
- 保護眼睛鮭魚彩椒炒雞絲枸杞粥套餐
- 主食 紅蘿蔔枸杞粥／魚肉 鹽麴鮭魚
- 蔬菜 彩椒炒雞絲／湯品 南瓜味噌湯／點心 地瓜黑糖薑湯
- Chapter 7 提升代謝更健康
- 提升代謝率排骨粥佐牛肉絲煎食蔬套餐 ／主食 糙米排骨粥
- 魚肉 香根牛肉絲／蔬菜 西式香料煎時蔬
- 湯品 冬瓜蛤蜊湯／點心 核桃蓮藕酪
- Chapter 8 護心充沛有活力
- 護心降血壓膽固醇彩蔬燕麥飯套餐
- 主食 彩蔬燕麥飯
- 魚肉 豌豆鬧雞／蔬菜 玉米菠菜
- 湯品 川耳蛋花湯／點心 木瓜紅棗甜湯
- Chapter 9 料理有味真有趣
- 增進食欲紅藜麵線咖哩燒雞肉套餐
- 主食 苦茶油紅藜麵線
- 魚肉 孜然煎小里肌
- 蔬菜 咖哩椰菜燒雞肉／湯品 義式番茄魚片湯／點心 果香杏仁豆腐
- Chapter 10 糖糖一族開心吃
- 平衡血糖南瓜飯佐里肌什錦菜套餐
- 主食 薏仁南瓜飯／魚肉 小里肌炒什錦菜
- 蔬菜 和風涼拌秋葵／湯品 腰果牛蒡蔬菜湯／點心 酪梨牛奶
- Chapter 11 腸道功能超級順
- 活絡腸道五目炊飯佐金菇五絲套餐
- 主食 五目炊飯
- 魚肉 日式洋蔥肉片／蔬菜 橄欖油金菇五絲
- 湯品 麥角芋頭湯／點心 鳳梨蘋果牛奶
- Chapter 12 吃出強健好骨骼
- 強健骨骼好精神吻仔魚紅莧菜粥套餐
- 主食 吻仔魚紅莧菜粥／魚肉 泰式風味蒸鱈魚
- 蔬菜 芥蘭炒牛肉／湯品 刈薯甜椒湯
- 點心 紅豆軟糕
- Chapter 13 泌尿系統沒問題
- 預防泌尿病海鮮粥佐南瓜湯套餐
- 主食 珠貝海鮮粥
- 魚肉 花枝韭菜花／蔬菜 番茄燒冬瓜
- 湯品 南瓜濃湯／點心 日式牛奶軟糖
- Chapter 14 夜夜好眠到天亮
- 夜夜好眠一覺到天明松子飯佐白果豆腐套餐
- 主食 松子玉米炒飯
- 魚肉 白果蝦仁燒豆腐
- 蔬菜 雞絲炒水蓮／湯品 西湖牛肉羹／點心 蓮子銀耳甜湯
- Chapter 15 快樂舒暢好心靈
- 心情舒暢好快樂山藥枸杞麥片粥套餐
- 主食 山藥枸杞麥片粥／魚肉 青椒牛肉絲
- 蔬菜 豆苗炒蝦仁／湯品 忘憂草雞湯
- 點心 堅果烤香蕉／基礎 雞高湯
- Part 3 營養補充品適時救援
- Chapter 16 選購營養補充品一點靈
- 索引 食材與相關料理一覽表
- 版權頁
紙本書 NT$ 399
單本電子書
NT$
299
