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大廚不傳的1001烹調秘笈:食材的選擇.料理的細節.美味的訣竅(初版)

  • 點閱:914
  • 作者:
  • 出版年:2006[民95]
  • 出版社: 漢宇國際文化
  • ISBN:9867046692
  • 格式:JPG
  • 本書有DRM加密保護,需使用瀏覽器線上閱讀或HyRead閱讀軟體開啟

  • 原紙本書價:299 元
  • 電子書價:209 元 (點)

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本書用圖文並茂、和條列式的呈現方式,將廚房中的秘訣與讀者分享。無論是烹飪上的訣竅,調味知識,飲食和健康的關連,飲食基礎功夫──從食材選擇到乾貨的泡法等讓生活更精緻美好的小小細節,一一道出,面面俱到,大廚不傳的秘訣,本書一次告訴你!

本書特色:

1。集結兩岸十二位大廚的烹調經驗

2.從食材的選擇、料理的細節、到美味的訣竅、飲食在人體健康上的助益與盲點、吃與美的關聯等都一一道出,並加增美味食譜和貼心小專欄等!

3.條列式的編排方式,內容豐富詳實、簡便快捷,檢索容易,可按書索驥,隨時為你解決廚房裡的問題!

4.知名的料理老師蔡季芳鼓掌推荐:

而今值得慶賀的是,終於有這樣一本書,可以做我們的生活指南,……你是像我女友一樣的「不諳廚事」的主婦煮夫嗎?還是要更上層樓的小店主人?有了這本書,只要按書索驥,美味精緻,我們也來和大廚比一比!

5.近1500條料理秘訣,圖文並茂的精美,低廉的售價是我們的「精緻生活」編輯群對讀者的真摯回饋,與大家一同揭開讓生活更美好精緻的廚房裡的秘密!

  • 推薦序 做個快樂的廚房大將軍(第2頁)
  • 烹調絕妙小點子(第46頁)