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對症下飯！癌症治療飲食攻略
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- 作者： 黃孟娟,朱昱,張鳳書 著
- 出版社： 天下生活
- 出版年：2025
- 集叢名：Care&cure疾病照護:0015
- ISBN：9786267299937
- EISBN：9786267299920 EPUB
- 格式：EPUB 版式
- 頁數：256
改善7大副作用98道料理＋24道快速上菜蓋飯＋8種飲食質地分級食譜，
用營養打氣、補充滿滿抗癌能量！
治療期間，癌友時常為了達到營養目標而苦惱，尤其副作用不僅影響進食狀態及營養需求，也可能導致味覺嗅覺變化、食慾變差等症狀，使癌友更容易面臨營養不良的問題，甚至影響治療。
為了讓癌友吃進該有的營養，癌症希望基金會攜手深耕癌症飲食領域的權威營養師黃孟娟、朱昱、料理達人張鳳書，共同撰寫這本治療期的飲食工具書，設計適合不同副作用的一日六餐，以及可以迅速上菜的高效率蓋飯食譜，為癌友與照顧者提供示範。
書中也破解謠言迷思、說明正確營養觀念，並針對特殊癌別提供不同階段的飲食建議。依照本書示範，能夠精準補足癌友所需營養、幫助緩解副作用，讓癌友對症下飯，抗癌更有力！
【本書特色】
★破解常見飲食迷思┃由兩位專家帶領癌友直面謠言與迷思，建立正確營養觀念。
★治療週期每日菜單 ┃根據副作用設計一日三餐＋三份飯後點心，幫助癌友度過治療週期。
★特殊癌別或術後的飲食照護┃包括各種濃稠度的流質、半流質、全流質飲食，以及低渣飲食原則。
★24道高效蓋飯食譜 ┃一種食材四道變化，一碗滿足所需營養，新手也能快速上手！
專文推薦
羅盛典／癌症希望基金會副董事長
陳芳銘／台灣乳房醫學會理事長
鄒瑋倫／京華中醫診所院長
溫暖推薦
從事癌症診療工作近40年經驗中發現，營養常是癌友和家人最擔心卻非常困難處理的問題。
這本書提供實用又可靠的飲食指引，是病人與家屬的重要幫手。──王正旭／立法委員
吃得下，是面對病痛的勇氣；吃得對，是撐過療程的力量；吃得好，是身心安頓的起點。
此書從臨床專業出發，也走進日常，將營養知識化為一道道真實可行的陪伴，讓每一餐都成為病友與照護者的希望與依靠。──余明隆／高雄醫學大學校長
走過手術與治療的艱辛，病人最需要的是重拾「能吃、敢吃、吃得下」的信心與方法。本書從專業出發，貼近病人真實需求，是照護旅程中不可或缺的實用夥伴。──吳俊德／基隆長庚醫院院長
對抗病魔，需要親友的支持、堅定的意志，更需要能量飽滿的飲食；感謝三位專家用簡單易懂的文字，提供清楚明瞭的餐飲與照顧建議，造福癌友與家屬。──邱議瑩／立法委員
營養，是治療的一部分。
這本書結合專業與實用，為病人與家屬提供安心的飲食依據，是療程中值得信賴的陪伴。──陳威明／臺北榮民總醫院院長
癌症治療不只靠藥物，更需營養支持。本書以實證為基礎，提供可落實於臨床與家庭照護的飲食策略，是醫病共享的實用指南。──楊志新／臺大醫院癌醫分院院長
食物需要您的正念灌注！
有這麼棒的照顧食譜，第一個就是得到了安心與放心。接下來在實際操作的過程中可以加上自己的創意，做一點微調增添味道，讓自己成為食物力量來源的創造與加分者。──韓柏檉／臺北醫學大學名譽教授
書中也破解謠言迷思、說明正確營養觀念，並針對特殊癌別提供不同階段的飲食建議。依照本書示範，能夠精準補足癌友所需營養、幫助緩解副作用，讓癌友對症下飯，抗癌更有力！
【本書特色】
★破解常見飲食迷思┃由兩位專家帶領癌友直面謠言與迷思，建立正確營養觀念。
★治療週期每日菜單 ┃根據副作用設計一日三餐＋三份飯後點心，幫助癌友度過治療週期。
★特殊癌別或術後的飲食照護┃包括各種濃稠度的流質、半流質、全流質飲食，以及低渣飲食原則。
★24道高效蓋飯食譜 ┃一種食材四道變化，一碗滿足所需營養，新手也能快速上手！
專文推薦
羅盛典／癌症希望基金會副董事長
陳芳銘／台灣乳房醫學會理事長
鄒瑋倫／京華中醫診所院長
溫暖推薦
從事癌症診療工作近40年經驗中發現，營養常是癌友和家人最擔心卻非常困難處理的問題。
這本書提供實用又可靠的飲食指引，是病人與家屬的重要幫手。──王正旭／立法委員
吃得下，是面對病痛的勇氣；吃得對，是撐過療程的力量；吃得好，是身心安頓的起點。
此書從臨床專業出發，也走進日常，將營養知識化為一道道真實可行的陪伴，讓每一餐都成為病友與照護者的希望與依靠。──余明隆／高雄醫學大學校長
走過手術與治療的艱辛，病人最需要的是重拾「能吃、敢吃、吃得下」的信心與方法。本書從專業出發，貼近病人真實需求，是照護旅程中不可或缺的實用夥伴。──吳俊德／基隆長庚醫院院長
對抗病魔，需要親友的支持、堅定的意志，更需要能量飽滿的飲食；感謝三位專家用簡單易懂的文字，提供清楚明瞭的餐飲與照顧建議，造福癌友與家屬。──邱議瑩／立法委員
營養，是治療的一部分。
這本書結合專業與實用，為病人與家屬提供安心的飲食依據，是療程中值得信賴的陪伴。──陳威明／臺北榮民總醫院院長
癌症治療不只靠藥物，更需營養支持。本書以實證為基礎，提供可落實於臨床與家庭照護的飲食策略，是醫病共享的實用指南。──楊志新／臺大醫院癌醫分院院長
食物需要您的正念灌注！
有這麼棒的照顧食譜，第一個就是得到了安心與放心。接下來在實際操作的過程中可以加上自己的創意，做一點微調增添味道，讓自己成為食物力量來源的創造與加分者。──韓柏檉／臺北醫學大學名譽教授
- 封面
- 書名頁
- 目錄
- 推薦序 用營養為你打氣，找回希望和力量／羅盛典
- 推薦序 用飲食照護陪伴癌友，走過治療的關鍵時刻／陳芳銘
- 推薦序 天然食材是最好的食療處方。這本書，幫你吃得安心，也吃得科學！／鄒瑋倫
- 推薦小語
- 前言
- 第一篇 癌症治療期間的營養原則
- 足夠熱量怎麼計算？
- 一天需要多少蛋白質？
- 均衡攝取六大類食物
- 水分攝取
- 避免生食
- 定期監測體重，預防癌症惡病質
- 吃得下才是王道
- 第二篇 七大症狀一日食譜
- 噁心嘔吐時的一日食譜
- 食慾不振時的一日食譜
- 白血球與抵抗力低時的一日食譜
- 口乾嘴破時的一日食譜
- 腹瀉時的一日食譜
- 便祕脹氣時的一日食譜
- 貧血時的一日食譜
- 第三篇 特殊癌別飲食指南
- 頭頸癌的營養照護
- 食道癌的營養照護
- 胃癌（胃切除後）的營養照護
- 大腸癌手術後的飲食與營養照護
- 甲狀腺癌的營養照護
- 第四篇 癌友飲食常見迷思Q＆A
- Q1：吃太多、太營養會養大癌細胞是真的嗎？
- Q2：「癌細胞喜歡吃糖」，所以所有糖都不能吃嗎？
- Q3：聽說和雌激素相關的癌症，包含乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌等婦癌，以及男性的攝護腺癌，都不能吃豆類、山藥，是真的嗎？
- Q4：罹癌後可以喝酒嗎？麻油雞或燒酒雞可以吃嗎？
- Q5：癌友可以飲用咖啡或茶嗎？
- Q6：隔夜菜有致癌風險嗎？
- Q7：罹癌後就不要再吃肉了，應該改吃素食嗎？
- Q8：有人說罹癌後不可以吃紅肉，是真的嗎？
- Q9：有所謂的「酸性體質」嗎？酸性食物會刺激癌細胞生長嗎？能靠飲食讓身體變鹼性？
- Q10：能不能喝雞精？滴雞精、雞精、雞湯怎麼選擇？
- Q11：癌友能進補嗎？可不可以吃中藥如當歸、人參等藥膳來補身？
- Q12：治療期間可以食用奶製品，如優格、牛奶或起司嗎？
- Q13：癌友能不能吃保健食品與營養品？
- Q14：益生菌能抗癌嗎？
- Q15：治療期間能不能進行168斷食、生機飲食、生酮飲食？
- Q16：蔥、薑、蒜怎麼入菜？
- Q17：治療期間可以吃葡萄柚嗎？
- Q18：聽說「發物」有毒，癌友最好別吃？
- 第五篇 高效率輕鬆煮
- 當「吃飯」變成一件困難的事
- 高效率備餐心法
- 「牛肉片」蓋飯4道
- 「豬肉片」蓋飯4道
- 「雞腿肉」蓋飯4道
- 「魚類」蓋飯4道
- 「海鮮類」蓋飯4道
- 「素食」蓋飯4道
- 結語 治療結束後的飲食原則與提醒
- 版權頁
紙本書 NT$ 480
單本電子書
NT$
336
