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  • 蔬菜營養食用法
  • 點閱:339
  • 作者: 李敏編著
  • 出版社:漢湘文化出版
  • 出版年:2008[民97]
  • 集叢名:營養書:3.
  • ISBN:9789866786792
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2021-06-02

健康之道,源自營養;營養之道,重在均衡!

The compatibility and incompatibility of diet

營養健康我做主!市面上的蔬菜你都認識嗎?它們各有什麼樣的營養和功效?各種蔬菜有什麼樣的飲食宜忌?如何料理蔬菜才能適當攝取所需的營養呢?打開本書,您將會有全新的認知。

精選美味料理。中國營養學會專家推薦用書。

本書特色:

美食營養全書

本書按照名稱、簡介、營養與功效、選購儲存等,都有詳細的解說,加上精緻的彩色配圖,圖文對照,實用性更佳。其中,更精選了代表性的美味料理,將會是您全面瞭解蔬菜的良師益友。

李敏

畢業於中國醫藥大學,現擔任醫院護理長,因此以傳統醫藥學、養生學為基礎,參考了大量民間流傳的飲食宜忌資料,結合了現代醫學、營養學的研究成果,所編寫而成的《蔬菜營養食用法》。

  • CHAPTER 1 莖葉類蔬菜最佳營養方案(第6頁)
    • 菠 菜(第8頁)
    • 大白菜(第11頁)
    • 高麗菜(第15頁)
    • 小白菜(第17頁)
    • 生 菜(第20頁)
    • 萵 筍(第24頁)
    • 豆芽菜(第28頁)
    • 黃豆芽(第30頁)
    • 香 菜(第32頁)
    • 韭 菜(第35頁)
    • 空心菜(第37頁)
    • 油 菜(第39頁)
    • 蒜 苗(第41頁)
    • 豆瓣菜(第45頁)
    • 芹 菜(第47頁)
    • 芥 藍(第51頁)
    • 蘆 筍(第53頁)
    • 落 葵(第55頁)
    • 竹 筍(第57頁)
    • 茼 蒿(第61頁)
    • 蘆 薈(第63頁)
    • 香 椿(第65頁)
    • 莧 菜(第69頁)
    • 蓴 菜(第71頁)
    • 黃秋葵(第73頁)
    • 蕨 菜(第75頁)
    • 大頭菜(第78頁)
    • 茭白筍(第82頁)
    • 適合你的綠葉蔬菜該怎麼吃(第84頁)
    • 蔬菜營養價值完全檔案(第85頁)
  • CHAPTER 2 根莖類蔬菜最佳營養方案(第86頁)
    • 白蘿蔔(第88頁)
    • 胡蘿蔔(第92頁)
    • 馬鈴薯(第94頁)
    • 番 薯(第98頁)
    • 蓮 藕(第102頁)
    • 山 藥(第104頁)
    • 洋 蔥(第107頁)
    • 百 合(第110頁)
    • 蒟 蒻(第113頁)
    • 芋 頭(第116頁)
    • 荸 薺(第119頁)
    • 不同顏色蔬菜的營養比較(第122頁)
    • 蔬菜營養的四個等級(第123頁)
  • CHAPTER 3 瓜果類蔬菜最佳營養方案(第124頁)
    • 冬 瓜(第126頁)
    • 佛手瓜(第128頁)
    • 黃 瓜(第130頁)
    • 苦 瓜(第134頁)
    • 木 瓜(第138頁)
    • 南 瓜(第141頁)
    • 絲 瓜(第144頁)
    • 夏南瓜(第146頁)
    • 蔬菜也能抗癌(第148頁)
    • 新鮮蔬菜未必營養高(第149頁)
  • CHAPTER 4 花蕊果實類蔬菜最佳營養方案(第150頁)
    • 四季豆(第152頁)
    • 花椰菜(第154頁)
    • 金 針(第158頁)
    • 辣 椒(第161頁)
    • 茄 子(第163頁)
    • 翼 豆(第167頁)
    • 豌 豆(第169頁)
    • 番 茄(第172頁)
    • 仙人掌(第176頁)
    • 蔬菜營養的九個錯誤(第178頁)
  • CHAPTER 5 菌類蔬菜最佳營養方案(第180頁)
    • 白木耳(第182頁)
    • 草 菇(第184頁)
    • 黑木耳(第186頁)
    • 雞腿菇(第188頁)
    • 雞肉絲菇(第190頁)
    • 金針菇(第192頁)
    • 洋 菇(第195頁)
    • 袖珍菇(第197頁)
    • 松 茸(第199頁)
    • 香 菇(第201頁)
    • 竹 笙(第204頁)
    • 蔬菜類飲食禁忌(第206頁)
紙本書 NT$ 249
單本電子書
NT$ 174

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