本期內容簡介
打造地瓜日不落國：雲林水林用地瓜撐起小鎮生機
雲林縣水林鄉是全國最大盛產地瓜鄉鎮，近幾年已從早年產量過剩、價格低落的低谷反彈，當地地瓜收購價格躍升5倍並維持數年不墜。從生產管理到加工銷售，在地農企業採用什麼樣的契作與產業模式，使得農民合作一起提升地瓜品質與產量，進而進入兩大龍頭超商並能日夜不間斷提供？《食力》帶你從產地出發，一探水林地瓜從內銷到外銷如何撐起這個小鎮的生機。
- 全台最大地瓜產區就在這！雲林水林如何讓地瓜脫貧翻身、成為熱門食材？(第4頁)
- 收購價成長５倍以上 價格不崩盤讓地瓜農更積極種植(第4頁)
- 超商熱賣 台農57號躍升成為市場主流、農民搶著種(第6頁)
- 地瓜產業協力合作 為進軍海外市場做好萬全準備(第7頁)
- 【生產優化】引進健康種苗技術 讓黃金地瓜賣價更好、更涮嘴！(第8頁)
- 水林盛產黃金地瓜 卻鮮為人知(第9頁)
- 早期地瓜農以兼作為主 產量大、市價不高(第9頁)
- 從種苗開創獨特性 拉高產品規格、增加獲利機會(第9頁)
- 成為台灣第1家取得GGAP驗證甘薯集團 對焦海外市場(第11頁)
- 設千坪食品加工廠與冷鏈系統 整合食農教育推廣台農57地瓜(第13頁)
- 強化生產技術 打好產業基礎(第14頁)
- 【調理加值】從薯條、地瓜球到香腸 調理食品創造水林地瓜外銷新出路！(第15頁)
- 外銷生鮮地瓜價值不大 研發風味產品才能帶動關聯產業(第15頁)
- 取得國際驗證建立品牌永續商譽 加工食品也能跳脫外銷困境(第16頁)
- 克服地瓜保鮮時效與運輸碰撞問題 直接創造較大產品價值(第17頁)
- 觀察國際進出口趨勢 設立食品加工廠、掌握時機進軍海外(第17頁)
- 加工前的嚴謹把關、分級挑選 從產地就要開始做(第17頁)
- 【未來步局】彎腰「拾瓜」青年來扛！地瓜業者攜手結盟 創造產業鏈價值、吸引青農投入(第20頁)
- 秉持番薯囝仔精神 釀出格外品的甜滋味！恆器地瓜酒「蒸」到世界大獎(第21頁)
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