誰說下酒一定要大魚大肉重口味？
小孩子才做選擇，美味和健康我都要！
重新定義下酒菜，無肉也歡的蔬食小酌時光──
多樣蔬菜的清爽鮮甜＋乾貨與豆類的濃郁滋味＝最體貼你身心的下酒菜♡
銷魂下酒菜不是葷食的專利！
在寺廟廚房練就一身素食功夫的日本料理家，
為不葷人士精心設計80道佐酒料理，
即將改寫你對蔬食與下酒菜的印象！
想在家愜意小酌、與朋友輕鬆小聚的時候，
身體感到負擔、心靈感到疲憊的時候，
深夜有點餓、想扒口白飯的時候，
你的嘴巴和肚子需要蔬食下酒菜！
不需要肉、魚、蛋、奶或重鹹重油，
運用鮮甜的四季蔬菜和時令蔬菜＋濃醇的豆製品和乾貨，
簡單、健康又令人食慾大開的下酒菜立刻上桌！
• 21道四季蔬菜料理
• 29道時令蔬菜料理
• 20道豆製品、乾貨料理
• 4道醃漬菜
• 6道常備菜
享受隨著四季變化的自然滋味，
品味完美搭配美酒的絕妙調味，
令人驚豔的清爽感＋飽足感＋滿足感，
讓你身心都放鬆，蔬蔬服服喝一杯～
在寺廟廚房練就一身素食功夫的日本料理家，
為不葷人士精心設計80道佐酒料理，
即將改寫你對蔬食與下酒菜的印象！
想在家愜意小酌、與朋友輕鬆小聚的時候，
身體感到負擔、心靈感到疲憊的時候，
深夜有點餓、想扒口白飯的時候，
你的嘴巴和肚子需要蔬食下酒菜！
不需要肉、魚、蛋、奶或重鹹重油，
運用鮮甜的四季蔬菜和時令蔬菜＋濃醇的豆製品和乾貨，
簡單、健康又令人食慾大開的下酒菜立刻上桌！
• 21道四季蔬菜料理
• 29道時令蔬菜料理
• 20道豆製品、乾貨料理
• 4道醃漬菜
• 6道常備菜
享受隨著四季變化的自然滋味，
品味完美搭配美酒的絕妙調味，
令人驚豔的清爽感＋飽足感＋滿足感，
讓你身心都放鬆，蔬蔬服服喝一杯～
- 序言(第2頁)
- 本書使用的調味料(第4頁)
- 素食料理的理念／高湯的製作方法／本書的基礎規則(第8頁)
- 第 1 章 容易取得的 日常蔬菜料理(第9頁)
- 香醋味噌花生醬涼拌花椰菜(第10頁)
- 梅子醬炒紅蘿蔔(第11頁)
- 胡麻拌牛蒡山芹菜(第12頁)
- 黃芥末涼拌小黃瓜西洋芹(第12頁)
- 韓式辣醬拌菠菜(第12頁)
- 韓式辣醬燉馬鈴薯(第14頁)
- 炸馬鈴薯佐柴漬塔塔醬(第15頁)
- 南瓜豆漿美乃滋沙拉(第16頁)
- 香料地瓜酥(第16頁)
- 橄欖油燜蒸高麗菜(第17頁)
- 白蘿蔔冬粉春捲(第18頁)
- 醋漬白蘿蔔(第19頁)
- 醋漬蕪菁(第19頁)
- 奈良漬醋味噌拌酪梨蘆筍(第20頁)
- 餛飩脆片佐白味噌酪梨醬(第21頁)
- 可口番茄冷湯(第22頁)
- 中式豆芽芝麻湯(第23頁)
- 舞菇天婦羅佐黃瓜醋醬(第24頁)
- 鮑魚風味杏鮑菇(第25頁)
- 梅醬金針菇(第26頁)
- 醬漬紫蘇葉(第26頁)
- 第 2 章 春夏秋冬的時令蔬菜料理(第27頁)
- 春季小菜(第28頁)
- 夏季小菜(第34頁)
- 秋季小菜(第40頁)
- 冬季小菜(第46頁)
- column 醃漬菜(第52頁)
- 第 3 章 美味十足的乾貨與豆製品(第59頁)
- 麩(第60頁)
- 乾蘿蔔絲(第64頁)
- 高野豆腐(第66頁)
- 鹿尾菜(第68頁)
- 油豆腐、豆腐(第70頁)
- 豆渣(第74頁)
- 植物肉(第76頁)
- 天貝(第78頁)
- column 靠「常備菜」輕鬆準備美味佳餚(第80頁)
- 料理方式索引(第86頁)
紙本書 NT$ 340
單本電子書
NT$
238
