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安東尼．波登之廚房機密檔案
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- 譯自：Kitchen confidential:adventures in the culinary underbelly
- 作者： 安東尼·波登(Anthony Bourdain) 著 , 韓良憶 譯
- 出版社：臺灣商務印書館
- 出版年：2010
- ISBN：9789570525045
- EISBN：9789570535921 EPUB
- 格式：EPUB 流式
- 字數：175793
- 附註：全新重譯本
- ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能
曝露餐飲世界的黑暗面，寫下震撼世人的廚房祕辛
對我來說，烹飪生涯有如長期戀愛，有莊嚴的時刻，也有荒唐的時刻。可是就像戀愛，回首前塵時，記憶最深的都是快樂的時光，是那些在一開頭時吸引你的事物，那些讓你一再回過頭來需索的事物。
經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說家雙重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托出。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工；從洛克菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房，到紐約東村的毒品地；從東京到巴黎，再回到紐約。波登廚房裡的故事既出乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。
本書特色
★榮登《紐約時報》暢銷書排行榜！
★美食名家韓良憶精心重譯，波登經典再現！
★將安東尼．波登推上全球知名廚師作家之列的首部非小說作品！
★百無禁忌，令人傻眼的廚房機密大爆料！滑稽可笑又令人震驚的廚房故事，和盤托出！
★將安東尼．波登推上全球知名廚師作家之列的首部非小說作品！
★百無禁忌，令人傻眼的廚房機密大爆料！滑稽可笑又令人震驚的廚房故事，和盤托出！
- 開胃菜
- 主廚的說明
- 第一道菜
- 善哉美食
- 食即色
- 食之苦
- 深入美國廚藝學院
- 爛肉重出江湖
- 第二道菜
- 是誰在做菜？
- 從我們的廚房到你的餐桌
- 行家煮炊之道
- 老闆症候和其他醫學異常現象
- 大腳
- 第三道菜
- 證明自己
- 歡樂時光
- 未來的主廚！
- 現代啟示錄
- 潦倒歲月
- 我對肉的了解
- 黑皮諾：托斯卡尼插曲
- 甜點
- 生命中的一天
- 副主廚
- 廚房用語水平
- 其他人
- 有名沒姓的亞當
- 人力資源部
- 咖啡和香菸
- 布萊恩的人生
- 東京任務
- 所以你想當主廚？畢業典禮致詞
- 廚房收工了
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