雖然喝茶的習慣源於中國，但在東方與西方，卻由於本身環境、風俗的差異而產生不同的飲茶文化。西方是以英國為典型的紅茶文化——飄溢著布爾喬亞氣息，帶著重商主義的色彩。歐洲強權為滿足對紅茶及其佐料的需求，曾不惜伸展帝國主義的魔掌，在當時的「落後」地區製造殖民地，從事商品掠奪和人身買賣。中國茶貿易也在外國市場操控下興發、鼎盛，而終至衰微。中國原是世界首要產茶國，外商來華爭運茶葉，使中國茶貿易蓬勃發展，但在價廉物美的考量下，外商也向印度、錫蘭與日本發展茶栽培業，強使亞洲產茶國發生競爭。中國茶逐步敗下陣來，外國商人也漸漸放棄了中國茶貿易。
- 文明叢書序
- 自 序
- 緒 論
- 多樣的品茗文化
- 紅茶文化
- 綠茶文化
- 西方與東方的接觸
- 源 起
- 《減稅法》的出現
- 英國市場對於中國茶的需求
- 中國國內鴉片之流入與白銀之流出
- 東印度公司獨占特權之廢止
- 廣東十三行的獨占特權
- 英國產業資本家與鴉片走私貿易
- 降低茶價與開放福州為通商口岸的要求
- 中國茶葉的國際貿易與生產
- 茶貿易之興盛
- 茶產地至通商港的路徑
- 茶葉的海上運輸
- 福建茶的生產與資本來源
- 新消費國之登場
- 中俄恰克圖茶貿易
- 磚茶與中俄貿易
- 澳洲市場之開拓
- 中國茶葉的國際競爭
- 競爭的過程
- 印度茶貿易之發展
- 日本茶貿易之發展
- 餘 論
- 參考書目
- 版權宣告
- 封 底
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