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  • 鄉間小路 [2024年10月號]:怪多滋味
  • 點閱:25
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  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2024.10
  • 格式:PDF,JPG
  • 頁數:80
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2025-02-18

本期內容簡介

封面故事

節氣更迭,平安送走中元,又將迎來熱鬧西洋萬聖,應該來點不一樣的。這期《鄉間小路》勇於突破舒適圈,為鄉友們引介不同以往的臺灣特色食材──前往高雄「青隆鱷魚場」,認識曾作為臺灣辦桌文化重要食材的鱷,面對大眾飲食、環境觀念的時代變遷,如今如何發展;也轉

進「海王星餐廳」,請國宴級大廚開席當年最鱷料理。
 
走入礁溪的「鱉力泉溫泉甲魚養殖場」,見識如蛇頸龍般的鱉展現生猛活力,細聊長輩們以鱉滋補身心的私房心得;遊晃頭城大溪漁港,在「益鮟鱇魚三吃」的廚房中,嚐鮮醜得好可愛的黑鮟鱇究竟美味何來。
 
接著還有媲美法式食尚的南澳白玉蝸牛、晶瑩亮綠如海中寶石的臺東海葡萄,以及「原來是夜來香啊」的虎尾晚香玉筍。認識這些風味殊異食材的產地與料理,探索更多不同往常的飲食故事

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 編輯室報告(第3頁)
  • 鄉間風景 COVER STORY(第8頁)
    • 鱷魚 與鱷同行四十年 開拓鱷路的前行者(第8頁)
    • 鱉 溫泉水滑鱉味美(第18頁)
    • 白玉蝸牛 南澳蝸蝸們的祕密日常(第26頁)
    • 鮟鱇 一尾醜醜仔,思雙枝(第32頁)
    • 晚香玉筍 是花也是菜,怎麼能不愛?(第38頁)
    • 海葡萄 璀璨淺海的綠寶石(第44頁)
  • 小路亂逛 COLUMN(第50頁)
    • 百元風味鈔 臺南人的迷宮飯 醬滷虱目魚頭,以及乾煎魚腸(第50頁)
    • 飲食身世錄 火燒蝦乾與矮凳(第52頁)
    • 異鄉人英式餐桌 南亞咖哩(第54頁)
    • 菜市人生場 麻豆有三多 麻豆中央市場(第56頁)
    • 菊島喫風土 呼喚春天的沙灘桃花源(第58頁)
    • 神明好農情 穿越時空 朝聖西門町(第60頁)
    • 四方茶話 做茶是溝通 也是理解(第62頁)
    • 山路食藝 我的奇萊夜(第64頁)
    • 山羌交友記 路過溫泉小徑(第66頁)
  • 編輯後記(第71頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2025-02-18
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