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豐年 113/09/15 [第74卷9期]:米糧雙贏 稻作精進 雜糧進擊
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- 作者： 豐年編輯部編輯
- 出版社：豐年社
- 出版年：2024.09
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：116
租期7天
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本期內容簡介
米糧雙贏
稻作精進 雜糧進擊
水稻是國內最重要的農產品，除了生產面積最廣、產量最多，近年產值約維持在350億元左右，也是國人最重要的主食。然而，臺灣稻米年產量常年高於消費量，產量過剩導致價格難以提升。公糧稻穀保價收購制度雖然確保了糧食安全，卻也如同加重水稻生產的砝碼，與產業如何平衡？
這個可能性就在土地上，稻米與雜糧就像身處蹺蹺板的兩端，栽培量此升彼降之
間，兩個產業卻可能達到互補互足，走向米糧雙贏之道。減少稻作面積，增加雜糧種植，是政府近年施政方針，臺灣稻作從品種到栽培管理，精緻優質的好米在飯桌逐漸普及，並且精益求精。而在另一端的雜糧，近年玉米栽培愈見普及，國產大豆產業鏈也已經建立雛形。
本期採訪最熟悉臺灣米糧產業發展、政策方向的農糧署副署長黃昭興，長期研究臺灣農業與貿易、並曾參與WTO談判的臺大農業經濟學系教授陳郁蕙，稻米集團契作營運主體芳榮米廠，以及專攻雜糧大豆的大人物農產運銷合作社，從各方向了解稻米、雜糧產業演變和當前進展。集團契作營運主體帶動地方乃至跨區的米糧生產，而在集團化規模化生產之外仍有小農嘗試自產自銷，為食農素養與農村傳承做出貢獻，新竹峨眉無負擔農場是代表之一。
誰知盤中飧，粒粒從何來？臺灣從大多數人曾參與農耕的農業社會演變至今，水稻也不再是過去的勞力密集產業，而日日餐食的米糧對於都市大眾，彷彿是極為親密的陌生之物，雖未必吃米不知米價，吃米不知米種、不知生產流程，恐怕是難以否認的常態。我們一併介紹主流及部分特色米種，和水稻產業的機械化運作情形，希望讀者了解農友所調侃的「打電話種田」如何實現。
這個可能性就在土地上，稻米與雜糧就像身處蹺蹺板的兩端，栽培量此升彼降之
間，兩個產業卻可能達到互補互足，走向米糧雙贏之道。減少稻作面積，增加雜糧種植，是政府近年施政方針，臺灣稻作從品種到栽培管理，精緻優質的好米在飯桌逐漸普及，並且精益求精。而在另一端的雜糧，近年玉米栽培愈見普及，國產大豆產業鏈也已經建立雛形。
本期採訪最熟悉臺灣米糧產業發展、政策方向的農糧署副署長黃昭興，長期研究臺灣農業與貿易、並曾參與WTO談判的臺大農業經濟學系教授陳郁蕙，稻米集團契作營運主體芳榮米廠，以及專攻雜糧大豆的大人物農產運銷合作社，從各方向了解稻米、雜糧產業演變和當前進展。集團契作營運主體帶動地方乃至跨區的米糧生產，而在集團化規模化生產之外仍有小農嘗試自產自銷，為食農素養與農村傳承做出貢獻，新竹峨眉無負擔農場是代表之一。
誰知盤中飧，粒粒從何來？臺灣從大多數人曾參與農耕的農業社會演變至今，水稻也不再是過去的勞力密集產業，而日日餐食的米糧對於都市大眾，彷彿是極為親密的陌生之物，雖未必吃米不知米價，吃米不知米種、不知生產流程，恐怕是難以否認的常態。我們一併介紹主流及部分特色米種，和水稻產業的機械化運作情形，希望讀者了解農友所調侃的「打電話種田」如何實現。
- 農產新豐味 Agri Nova 臺灣藜＞臺灣藜臺東2號──早橙 早熟豐產利機器採收 媒合供需助推廣 橙紅花穗觀賞、保健潛力佳(第6頁)
- 農策綜論 Agri Strategy 國土計畫＞配套措施未到位 國土計畫宜暫緩 農業部門角度分析 貿然實施易添風險(第12頁)
- 運銷焦點 Agri Marketing 肉品產銷＞人均消費量超越米糧 新消費訴求改寫肉品供應鏈 佳餚食安與時俱進 產銷各端受不同議題挑戰(第18頁)
- 封面故事 Cover Story 米糧雙贏＞米糧雙贏 稻作精進 雜糧進擊(第26頁)
- 你吃的是什麼米？認識稻米分類和品種(第28頁)
- 水稻有多機械化？從勞力密集到打電話種田(第33頁)
- 客座總編輯 農業部農糧署副署長｜黃昭興 稻米邁向產銷平衡最後一哩路 稻穀保價收購半世紀 強化市場採購活絡稻米交易(第36頁)
- 稻米、雜糧是土地利用「翹翹板兩端」 學者陳郁蕙籲以宏觀視野擘劃米糧政策(第44頁)
- 百年深耕在地 芳榮米廠伴農友轉型 拚品質不拚產量 集團契作價可高於公糧(第52頁)
- 轉作大豆 農民收益、國產自給率提升 大人物合作社拓市場通路５年有成(第60頁)
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