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古早味台式點心圖鑑:米製點心、澱粉類點心，在地惜食智慧與手工氣味，作夥呷點心！
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- 作者： 莊雅閔 著
- 出版社：幸福文化
- 出版年：2024
- ISBN：9786267532126
- EISBN：9786267532218 EPUB; 9786267532201 PDF
- 格式：EPUB 版式
- 系列書： 古早味台式點心圖鑑，本系列共2本
帶你坐上復古點心時光機的輕圖鑑，作夥呷點心！
【第一冊收錄兩大類，47個令人回味又療癒的米製點心、澱粉類點心】
來自早期社會的飲食文化、生活與惜食智慧，
藉由跨世代對話，深入人心的甜密記憶再次浮現。
每位台灣人都有最愛、最難忘的古早味點心，這深植人心與味蕾的飲食記憶可能來自於阿公阿嬤家、夜市、廟口、菜市場、老街、冰果室、柑仔店、糕餅店、復古風味的糕餅店等，只要說出某個點心名字，就彷彿坐上時光機，立刻把你帶回小時候、唸書及談戀愛時期的瞬間，立體刻劃出有場景的回憶。
▌跟著本書，坐上點心時光機，看看書中哪一道最讓你難忘！
在物資不豐裕的年代，想吃點「甜」是難得的事，點心對當時的人們來說，是既嚮往又療癒的存在。點心不只是食物，更深受歷史、文化、經濟與日常生活的影響，而長成各種樣貌，值得我們一探究竟、再次回味。
★★本書特色★★
【有趣的點心歷史演進！】跟著作者緩步踏查，發掘點心們的源起或產地故事。
【先民的惜食智慧與食療概念！】媽媽們或點心師傅利用不同米種、各式粉類巧手變出多種吃法，鹹甜都美味；在身體微恙的時刻，有些甜食甚至能滋補身心。
【與「甜」相關的美好意涵！】在過往，甜食常與重要活動有關，例如拜神明、祭祖先、辦喜事、逢年過節，不僅彌足珍貴，而且蘊含敬天或祝福親友的真心誠意。
【古早時期的製作講究！】台式點心外表樸實，但內涵精采，某些快要失傳的道地做法更充滿手做溫度和職人精神，透過書中圖文了解迷人之處。
【在家復刻點心回憶的食譜！】作者精選數道家常點心的詳細做法及秘訣分享。
★★精采收錄★★
》千變萬化的米製點心
桂圓米糕粥、紅龜粿、草仔粿、米苔目、白糖粿、炸棗、芝麻球、寸棗、爆米香、麻粩、年糕、發糕、黑糖糕、狀元糕、糕仔、鳳眼糕等。
》可甜可鹹的澱粉類點心
粉圓、粉條、粉粿、綠豆粉糕、綠豆糕、地瓜圓、地瓜球、番薯椪、太白粉糖水、涼西圓、水果涼糕、蓮藕糕等。
走過百年，在地古早味點心仍有韻味！擁有不同意義的「一抹甜」撫慰了人心，無論是過年喜慶或兒時呷甜甜、祭祖拜神表心意，點心的「甜」伴隨以前的人們走過四季，忘卻了生活裡的苦，至今仍是台灣人共同的味蕾回憶。
▌跟著本書，坐上點心時光機，看看書中哪一道最讓你難忘！
在物資不豐裕的年代，想吃點「甜」是難得的事，點心對當時的人們來說，是既嚮往又療癒的存在。點心不只是食物，更深受歷史、文化、經濟與日常生活的影響，而長成各種樣貌，值得我們一探究竟、再次回味。
★★本書特色★★
【有趣的點心歷史演進！】跟著作者緩步踏查，發掘點心們的源起或產地故事。
【先民的惜食智慧與食療概念！】媽媽們或點心師傅利用不同米種、各式粉類巧手變出多種吃法，鹹甜都美味；在身體微恙的時刻，有些甜食甚至能滋補身心。
【與「甜」相關的美好意涵！】在過往，甜食常與重要活動有關，例如拜神明、祭祖先、辦喜事、逢年過節，不僅彌足珍貴，而且蘊含敬天或祝福親友的真心誠意。
【古早時期的製作講究！】台式點心外表樸實，但內涵精采，某些快要失傳的道地做法更充滿手做溫度和職人精神，透過書中圖文了解迷人之處。
【在家復刻點心回憶的食譜！】作者精選數道家常點心的詳細做法及秘訣分享。
★★精采收錄★★
》千變萬化的米製點心
桂圓米糕粥、紅龜粿、草仔粿、米苔目、白糖粿、炸棗、芝麻球、寸棗、爆米香、麻粩、年糕、發糕、黑糖糕、狀元糕、糕仔、鳳眼糕等。
》可甜可鹹的澱粉類點心
粉圓、粉條、粉粿、綠豆粉糕、綠豆糕、地瓜圓、地瓜球、番薯椪、太白粉糖水、涼西圓、水果涼糕、蓮藕糕等。
走過百年，在地古早味點心仍有韻味！擁有不同意義的「一抹甜」撫慰了人心，無論是過年喜慶或兒時呷甜甜、祭祖拜神表心意，點心的「甜」伴隨以前的人們走過四季，忘卻了生活裡的苦，至今仍是台灣人共同的味蕾回憶。
- 封面
- 書名頁
- 目錄
- 作者序
- ★米製點心★
- 步步高升好福氣：甜米糕
- 溫養胃氣的妙品：桂圓米糕粥
- 老一輩最懷念的米香記憶：米糕栫
- 金富銀貴慶團圓：湯圓
- 年節的甜蜜結尾：元宵
- 可曬乾儲存的米製品：馬祖白丸
- 馬祖人中元節祭祖供品：潤飯、簸當
- 土地公最愛的點心：麻糬
- 到客家庄必吃甜點：牛汶水
- 發大財保平安：紅龜粿
- 金門的紅龜粿：塗仁粿
- 夏天最暢銷的金門點心：豆包仔粿
- 願祖先保佑後代富貴：草仔粿
- 馬祖祭祀神明的甜點：龜桃
- 甜鹹冰熱都好吃：米苔目
- 澎湖的祭拜用食物：雞母狗
- 吃法超多變：年糕
- 是點心也是供品：白糖粿
- 家有喜事棗知道：炸棗
- 常民油炸點心：芝麻球
- 象徵富貴的金條：寸棗
- 聲音氣味雙饗：米香
- 香脆又金黃：客家炒米香
- 香甜鬆一次滿足：麻粩
- 祈求凡事都發：發糕
- 源自琉球的糕餅做法：黑糖糕
- Q黏彈牙香甜：狀元糕
- 用新米才能做：茯苓糕
- 樣式多變化：糕仔
- 糕界的千金小姐：鳳眼糕
- 太陽星君的祭品：九豬十六羊
- 是粿不是糕：鳳片糕
- ★澱粉類點心★
- 咀嚼系最愛：粉圓
- 透明又Q彈：粉條
- 誘人食慾的黃色：粉粿
- 滑細又彈牙甜涼：綠豆粉糕
- 傳統的初夏點心：綠豆糕
- 家家團圓的美意：地瓜圓
- 大人小孩都愛：地瓜球
- 脆脆香香自然甜：地瓜煎餅
- 可愛的鄉土點心：番薯椪
- 土話是「剛包」：地瓜餃
- 退火解熱良方：太白粉甜湯
- 加酸甜蜜餞最對味：梅梨糕
- 一口吃的涼點：涼西圓
- 紅白的吉利點心：水果涼糕
- 藥食同源的涼點：蓮藕糕
- 版權頁
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