作者簡介

田中修、丹治邦和田中修

  農學博士。1947年生於京都府，京都大學農學院博士課程修畢。曾擔任美國史密森研究中心博士後研究員等職務，獲甲南大學授予特別客座教授、榮譽教授，專長領域為植物生理學。著有《植物真奇妙》、《植物的祕密》、《植物真奇妙──七大不可思議篇》、《日本花卉集錦──賞玩令和的四季風情》（中央公論新社）；《植物的超強生命力》、《跟植物說聲謝謝你（幻冬舍）；《植物真美味》（筑摩書房）等多本著作。

• 書封
• 前言
• 目錄
• 第一章　回春與減重的香味
  • 足以代表秋天的味道　減重效果備受矚目！　丹桂（木犀科）
  • 永垂不朽的美麗傳說　埃及豔后的保養祕方　薔薇（薔薇科）
  • 毒性雖強　但香味對容易便祕的人有益　鈴蘭（天門冬科）
  • 聞香就能抗老　小鼠卻對它不屑一顧　香莢蘭（蘭科）
  • 具２種燃脂效果的超級水果　葡萄柚（芸香科）
  • 具回春效果的氣味連記憶力都能改善　迷迭香（唇形科）
  • 受歡迎的橙花精油主要成分　苦橙（芸香科）
• 第二章　充滿色香誘惑的催情香味
  • 甜美香氣中的強效催情成分　梔子（茜草科）
  • 不只是果實好吃而已　苯乙胺可是愛情魔藥　栗子樹（殼斗科）
  • 分析過這種馥郁香氣後　才知道是年輕女性身上的味道　梅樹（薔薇科）
  • 不僅開花時嬌豔無比　香氣飄散的時刻也不容錯過　曇花（仙人掌科）
  • 夜愈深就愈香　無法控制的撲鼻優雅香氣　百合（百合科）
  • 新婚之夜不可缺少的催情香　依蘭（番荔枝科）
第三章　可帶來放鬆效果的熟悉氣味
• 因芳香馥郁而得名　沈丁花（瑞香科）
• 氣味成分的源頭是β─櫻草糖苷　茶樹（山茶科）
• 森林香氛的主角「蒎烯」有助眠功效　松樹（松科）
• 讓龍貓放鬆的安穩巢穴　樟樹（樟科）
• 療癒感滿分的超級香味　所以還是鋪著榻榻米的房間好！　藺草（燈心草科）
• 早晨來杯咖啡為何能提神醒腦？　咖啡樹（茜草科）
• 餅草特有的氣味　可緩解生理痛與膝痛　艾草（菊科）
• 從結蜜機制學到氣味的作用　蘋果樹（薔薇科）
• 想要放鬆一下時可以喝……　茉莉（木犀科）
第四章　擊退病毒與細菌的氣味
• 令人矚目的預防流感效果！　大葉釣樟（樟科）
• 無尾熊的最愛不但能抗病毒　還能「淘金」？　尤加利樹（桃金孃科）
• 常被蚊子叮的人非聞不可！　紫丁香（木犀科）
• 紫蘇加鹽巴　抗菌效果更強大　紫蘇（唇形科）
• 古人也能分辨　並應用在生活中的青竹香　竹子（禾本科）
• 有可能商品化的天然焦糖香　連香樹（連香樹科）
• 能有效抵抗結核菌的檜木醇　日本扁柏＆羅漢柏（柏科）
第五章　讓我們保持健康的超級氣味
• 讓人長生不老的果實是　柑橘類氣味始祖　橘柑（芸香科）
• 可滋補強身、減重的獨特氣味　大蒜（石蒜科）
• 讓人覺得苦的成分帶來的是……　彩椒（茄科）
• 不但能讓人放鬆下來，還具備抗氧化效果　荷蘭芹＆西洋芹（繖形科）
• 葉子跟果實都很香，又能幫助消化　山椒（芸香科）
• 甜甜的柏葉麻糬香味　可緩和神經系統疾病！　槲樹（殼斗科）
• 可減輕心肌梗塞　甚至具備抗癌效果的萬能氣味　菖蒲（菖蒲科）
• 媽媽味的成分是幸福物質「血清素」　薰衣草（唇形科）
• 可改善記憶力的超級水果　萊姆（芸香科）
第六章　功效強大的氣味
• 不僅能帶來放鬆效果　據說還有助於恢復認知功能！　香橙（芸香科）
• 跟香橙的香味只有些許差異　檸檬（芸香科）
• 有助於胰島素發揮作用的神奇氣味　酢橘（芸香科）
• 可讓身體細胞保持活力的氣味　臭橙（芸香科）
• 同樣是蒎烯，味道卻清爽宜人　茗荷（薑科）
• 湯品跟親子丼的絕佳配角　但要小心會提升食慾！　鴨兒芹（繖形科）
• 葡萄酒怎麼會有胡椒香？　胡椒（胡椒科）
• 引發話題的世界級香辛料新功效　山葵（十字花科）
• 成分跟山葵一樣　卻只能用在關東煮跟冷麵上　芥菜（十字花科）
第七章　藏在臭味裡的祕密
• 名曲〈仙客來的花香〉其實暗指佳人？　仙客來（報春花科）
• 名稱與氣味都很不雅　開花模樣卻風姿綽約　雞屎藤（茜草科）
• 氣味不討喜，卻是三大民間用藥之一　魚腥草（三白草科）
• 臭得有理的腐肉味　大王花（大花草科）
• 腳臭味、腐肉味、老人味……　可怕氣味三重奏　巨花魔芋（天南星科）
• 為何昆蟲都會掉入這個陷阱呢？　萊佛士豬籠草（豬籠草科）
• 找到罪魁禍首了！　讓人眼淚掉不停的氣味　洋蔥（石蒜科）
• 喜歡跟不喜歡就差在嗅覺受器　香菜（繖形科）
• 只有人類跟浣熊會吃銀杏？　銀杏樹（銀杏科）
第八章　保護自己和同伴的氣味
• 以祕密結社方式維繫的防蟲功能　皇帝豆（豆科）
• 隱含求救訊號的氣味　高麗菜（十字花科）
• 成為共生植物以保護同伴　薄荷（唇形科）
• 被蟲子或鳥類啃食就會向同伴示警　番茄（茄科）
• 櫻花樹的葉子是天然防蟲劑　櫻花樹（薔薇科）
後記
作者簡介
參考文獻
氣味成分與主要作用
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