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伊麗莎白‧大衛的經典餐桌(2024年經典全新改版)
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點閱：28
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- 譯自：At Elizabeth David's Table：Her Very Best Everyday Recipes
- 作者： 吉兒. 諾曼(Jill Norman)著 , 松露玫瑰譯
- 出版社：馬可孛羅
- 出版年：2024
- 集叢名：Gooday
- EISBN：9786267356784 EPUB
- 格式：EPUB 流式
- 字數：131421
- ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能
唯一一本全彩收錄
伊麗莎白．大衛最經典的料理食譜書
★二十世紀最具影響力的飲食文學作家
★與茱莉亞．柴爾德齊名．掀起英國料理革命，
★根據食材完整收錄伊麗莎白．大衛160道經典料理食譜！
英國的「料理第一夫人」，改變英國廚房風景的劃時代人物!
伊麗莎白．大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味，徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈，做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁，聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄，只需簡單的料理技巧，就能吃出食材深奧的美味。
遊歷世界勾勒出的美食地圖
不管是在馬賽小巷內香味四溢的洋蔥派、在威尼斯里市場裡閃耀著各種色彩的生鮮食材，或在西班牙山谷中，浸泡在陽光裡略微收乾的無花果，伊麗莎白總是充滿情感地描寫各地的美食料理，勾勒出專屬的美食地圖，讓讀者彷彿親臨現場，重溫這位食譜作家遊歷世界收集到的經典美味。
所有料理人都該擁有的烹飪聖經
伊麗莎白的食譜著作向來不收錄任何圖片，唯獨這本書例外！上百張特別拍攝的全彩料理圖片，搭配伊麗莎白生動的文字敘述，不僅方便讀者圖文對照，更可掌握料理上桌的呈現方式，大大增添珍藏與紀念價值。從開胃菜、湯品、蛋料理，到海鮮、肉類、甜點、麵包烘焙等全面搜羅，讓人忍不住想親手下廚，端出這些好吃又不複雜的料理。
【國際書評】
本書提供了色彩豐富的料理照片，柔和的光線增添了夢幻的氛圍…閱讀這本書時，最好搭配著歐姆蛋跟一杯酒。
──《紐約時報》，New York Times
她不僅改變我們烹調的方式，而且書閱讀起來相當饒富興味。
──《週日快報》，Express on Sunday
英國最鼓舞人心的美食作家。
──英國《獨立報》，Independent
當你在讀伊麗莎白大衛的書時，你會得到很棒的共鳴。透過本書便能瞭解為何她能夠料理出如此色香味俱全的菜餚！──《衛報》，Guardian
英國的「料理第一夫人」，改變英國廚房風景的劃時代人物!
伊麗莎白．大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味，徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈，做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁，聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄，只需簡單的料理技巧，就能吃出食材深奧的美味。
遊歷世界勾勒出的美食地圖
不管是在馬賽小巷內香味四溢的洋蔥派、在威尼斯里市場裡閃耀著各種色彩的生鮮食材，或在西班牙山谷中，浸泡在陽光裡略微收乾的無花果，伊麗莎白總是充滿情感地描寫各地的美食料理，勾勒出專屬的美食地圖，讓讀者彷彿親臨現場，重溫這位食譜作家遊歷世界收集到的經典美味。
所有料理人都該擁有的烹飪聖經
伊麗莎白的食譜著作向來不收錄任何圖片，唯獨這本書例外！上百張特別拍攝的全彩料理圖片，搭配伊麗莎白生動的文字敘述，不僅方便讀者圖文對照，更可掌握料理上桌的呈現方式，大大增添珍藏與紀念價值。從開胃菜、湯品、蛋料理，到海鮮、肉類、甜點、麵包烘焙等全面搜羅，讓人忍不住想親手下廚，端出這些好吃又不複雜的料理。
【國際書評】
本書提供了色彩豐富的料理照片，柔和的光線增添了夢幻的氛圍…閱讀這本書時，最好搭配著歐姆蛋跟一杯酒。
──《紐約時報》，New York Times
她不僅改變我們烹調的方式，而且書閱讀起來相當饒富興味。
──《週日快報》，Express on Sunday
英國最鼓舞人心的美食作家。
──英國《獨立報》，Independent
當你在讀伊麗莎白大衛的書時，你會得到很棒的共鳴。透過本書便能瞭解為何她能夠料理出如此色香味俱全的菜餚！──《衛報》，Guardian
- 封面
- 書名頁
- 推薦文
- 序言
- 快速且新鮮
- 前菜與輕食
- 皮埃蒙特烤甜椒
- 香菜籽蘑菇
- 普羅旺斯番茄沙拉
- 新鮮番茄佐香草奶醬
- 茄肉泥
- 茄肉甜酸醬
- 雞肝醬
- 豬肉糜凍
- 油漬豬肉抹醬
- 豬肉菠菜醬
- 新鮮香草
- 湯品
- 西班牙冷湯
- 豌豆湯
- 義式番茄湯
- 黎昂婷的蔬菜湯
- 布列斯蘑菇濃湯
- 菊芋湯
- 梅內爾伯櫛瓜湯
- 香料扁豆湯
- 貽貝湯
- 英式溫存，法國美食
- 雞蛋
- 普羅旺斯陶盤烘蛋
- 櫛瓜陶盤烘蛋
- 歐姆蛋
- 香草歐姆蛋
- 番茄歐姆蛋
- 培根歐姆蛋
- 西班牙馬鈴薯烘蛋餅
- 烤蛋盅
- 水波蛋
- 巴斯克甜椒炒蛋
- 突尼西亞蔬菜煮蛋
- 洛林奇許派
- 洋蔥塔
- 韭蔥派
- 義式麵食之戰
- 麵食
- 波隆那肉醬麵
- 馬斯卡邦起司麵
- 茄汁麵
- 培根起司蛋麵
- 蛤蜊麵
- 蒜香麵
- 蒜辣麵
- 青醬麵
- 菠菜麵疙瘩
- 法國市場：卡瓦庸
- 蔬菜
- 威尼斯式煮朝鮮薊
- 土耳其燉圓茄
- 教皇茄泥
- 培根蠶豆
- 優格蠶豆
- 蠶豆佐檸檬蛋黃醬
- 皮埃蒙特燉豆鍋
- 橄欖油燉白豆
- 維琪式煮胡蘿蔔
- 普羅旺斯煮韭蔥
- 奶油吉康菜
- 焗烤番茄盅
- 亞美尼亞炒蘑菇
- 甜椒燉番茄
- 火腿豌豆
- 佩里戈煎馬鈴薯
- 牛奶煮馬鈴薯
- 多菲內焗烤馬鈴薯
- 袋烤馬鈴薯
- 義式薯派
- 菠菜酥派
- 松子、葡萄乾炒嫩菠菜
- 我夢想中的廚房
- 米飯
- 米蘭式燉飯
- 威尼斯豌豆飯
- 威尼斯雞肉燉飯
- 加味飯
- 快速燻魚飯
- 扁豆飯
- 義大利魚市場
- 魚、貝、海鮮
- 炭烤紅鯔佐艾優里與瑚夷醬
- 烤海鯛
- 白酒橄欖煮灰鯔
- 馬賽烤海鱸
- 袋烤虹鱒
- 多維爾式煮鰨魚
- 大菱鮃佐梅斯醬
- 漁夫蛤蜊湯
- 白酒培根煮扇貝
- 貽貝與香料飯
- 白酒煮貽貝
- 白酒燒海鮮
- 庫尚龍蝦
- 內內特之家的棘龍蝦
- 燉墨魚
- 收藏者的食譜
- 肉類
- 普羅旺斯燉牛肉
- 薩賽克斯燉牛肉
- 布根地紅酒燉牛肉
- 牧人式燉牛肉
- 牛肉卷
- 香料長條烘肉餅
- 葡萄農燉牛尾
- 米蘭式燉小牛膝
- 義式烘肉餅
- 薩瓦式肉片捲
- 白蘭地與大蒜燉羊肉
- 麵包師傅烤羊肩
- 圓茄燉羊
- 燒烤羊肋排佐法式白豆
- 波斯式翻轉茄肉煲
- 櫛瓜慕沙卡
- 馬德拉香橙豬
- 牛奶燉豬肉
- 香草烤豬排
- 燒烤豬排佐西打醬
- 煨豬肉佐蜜李醬
- 巴貝多蜜汁火腿
- 廚房裡的酒
- 家禽與野禽
- 龍蒿奶油烤雞
- 香煎雞肉佐橄欖茄汁醬
- 茴香火腿烤雞
- 義式香料雞
- 綠胡椒肉桂奶油烤雞
- 無花果烤鴨
- 威爾斯鹹鴨
- 義式糖醋鴨
- 馬莎拉煮火雞胸
- 克區燉雉雞
- 烤雉雞佐栗子醬
- 白酒燉鷓鴣
- 豌豆燉鴿
- 等待聖誕
- 醬汁
- 貝亞恩醬
- 荷蘭醬
- 貝夏美醬
- 美乃滋
- 鮪魚美乃滋
- 綠茸醬
- 艾優里醬
- 維洛那蘑菇醬
- 辣根核桃醬
- 茄汁醬
- 新鮮番茄醬
- 加泰隆尼亞茄醬
- 甜蜜宴饗
- 甜食與糕點
- 夏日布丁
- 鵝莓浮
- 覆盆子奶酥
- 覆盆子和紅醋栗慕斯
- 哈密瓜鑲野草莓
- 白酒蜜桃
- 檸檬焦糖煨蘋果
- 紅酒燉梨
- 咖啡冰淇淋
- 黑莓冰
- 白雪起司
- 奶油燒蘋果
- 糖煮杏桃
- 托隆糖
- 巧克力慕斯
- 金吉拉巧克力
- 聖埃米雍巧克力
- 巧克力蛋糕
- 咖啡蛋糕
- 柳橙杏仁蛋糕
- 英式吐司烘焙
- 麵包與酵母烘焙
- 基本吐司
- 馬鈴薯麵包
- 米麵包
- 史塔福燕麥煎餅
- 帕馬森起司餅
- 義大利的披薩和法國的洋蔥派
- 利古里亞披薩（沙丁那拉）
- 中東式圓形大披薩
- 普羅旺斯洋蔥派（皮沙拉捷）
- 伊麗莎白．大衛的著作
- 索引
- 版權頁
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